Кухненски уреди и прибори:
- кухненска печка;
- купа за замесване на тесто;
- размахване;
- лъжица;
- ренде;
- тиган;
- кухненски везни;
- точилка
Съставките
| продукт | номер |
| Кефир или Айран | 300 мл |
| сол | 1 ч.л. |
| сода | 1/3 ч.л. |
| брашно | 400-500 g |
| картофи | 500 g |
| Сирене (Адиге, сирене фета) | 400-500 g |
| копър | на вкус |
| магданоз | на вкус |
| Масло за смазване | 60 g |
Стъпка готвене
- Сварете 500 грама картофи за яке до готовност. Обелете готовите картофи от кожиците и охладете.
- Смесете 300 мл кефир или айран в купа, както и сол и сода. Кефирът трябва да е на стайна температура.
- Постепенно добавете брашното на малки порции към кефира в купа, като същевременно разбърквате сместа с размах. Когато брашното се въведе напълно, омесете тестото с лъжица, а след това с ръце.
- В началото тестото ще бъде лепкаво, но ако се добави брашно, лепкавостта ще отмине. Омесете тестото с ръце за 5-7 минути. Ако е необходимо, можете да добавите малко брашно (не повече от 60 грама).
- След омесване тестото трябва да се окаже меко, леко лепкаво. Трябва да се отбие върху твърда повърхност, да се образува „кифличка“ и да се остави в купа под кърпа, за да се побере за около 30 минути.
- Докато тестото идва, настържете варените картофи в униформите им без кожа на ренде.
- След това настържете сиренето. Най-добре е да използвате Adyghe или Brynza. Но мазнината извара също е подходяща.
- Добавете настърган копър и магданоз към настърганото сирене. Можете да добавите и чесън.
- Комбинирайте настърган кашкавал с билки и картофи, сол на вкус и омесете до гладкост.
- Когато пълнежът е готов, пригответе тестото. Омесете го отново, навийте наденицата и я разделете на 12 равни части. За това можете да използвате кухненска везна. Оставете тестото да лежи 5-7 минути.
- Разделете пълнежа на 12 части по приблизително същия начин.
- След това направете малка торта от тестото и поставете пълнежа вътре.
- Затворете тортата и постепенно омесете първо с ръце, оформяйки кръг, след което използвайте точилка. Внимателно разточете тортата, за да не се разкъсва тестото. Диаметърът трябва да бъде около 3-4 милиметра. Ако се появят въздушни мехурчета, те могат да бъдат отстранени с клечка за зъби.
- В сух горещ тиган изпържете всяка плоска торта по 2-3 минути от всяка страна до покафеняване.
- Намажете готовите колиби, една по една с неразтопено масло (като палачинки) от двете страни. Подредете тортите една върху друга. Можете да добавите зелени отгоре.
- Нарежете купчина торти на 4 равни части и могат да бъдат сервирани. Приятен апетит!
Видео рецепта
Това оригинално кавказко ястие може да се приготви по много начини. Авторът на видеото ще разкаже за своите собствени и ще сподели някои тайни, които ще ви помогнат да направите автостопите възможно най-вкусни, меки и нежни. Приятен изглед!
Много домакини знаят как да приготвят обикновени питки със сирене, но малцина са чували за такава интересна рецепта като автостоп. Въпреки факта, че процесът на приготвяне и приготвяне ще отнеме достатъчно време, в крайна сметка ще получите вкусно ястие, което може да изненада вашите близки или гости на празника. Хареса ли ви тази рецепта? Може би бихте искали да го подобрите, като добавите някои други съставки? Споделете своите мнения и съвети в коментарите, ако вече сте приготвили това ястие!
Зареждането ...