Кухненски уреди и прибори: печка, тиган, тавичка, дъска за рязане, нож, размахване, чаша, купа, чиния за марината, сито, 3 чинии за пържола, супена лъжица и чаена лъжичка, прилепващ филм, хартиени кърпи, мерителна чаша.
Съставките
| пържола с риба тон | 3 бр |
| соев сос | 60 мл |
| зехтин | 30 мл |
| портокал | ½ бр |
| лимон | ¼ бр |
| чесън | 1-2 скилидки |
| пресен магданоз или кінза | 10 g |
| риган (пресен или сушен) | ½ ч.л. |
| черен пипер | на вкус |
Стъпка готвене
Ако вашите пържоли от риба тон са били замразени, те трябва да бъдат напълно размразени преди готвене.
- На първо място, трябва да приготвите марината за риба тон. За да направите това, изплакнете добре куп билки (магданоз или кінза), около 10 г, и го нарежете на ситно.
- Изсипете приблизително 60 мл соев сос и 30 мл зехтин в купа. След това нарежете портокала и, като използвате само едната половина, изстискайте сока от него добре. Нарежете около ¼ част от лимона и изцедете сока в купа, около 10-15 мл. Не можете да добавите много лимонов сок, защото това ще направи вашата пържола суха и твърда.
- Добавете нарязаната зелена и половин чаена лъжичка риган в купа. Обелете 2 скилидки чесън и настържете на ситно ренде, добавете към останалите съставки. Разбъркайте добре с размах. Солта в марината не се използва поради соев сос.
- Изсипете сварената марината в по-плоска чиния, така че и трите пържоли да се накиснат в нея. Полейте малко маринатата с черен пипер.
- Сложете пържолите в чиния с марината, залейте ги със супена лъжица за 20 минути. След 10 минути обърнете рибата тон. Това е необходимо, така че пържолите да бъдат добре увити и напоени в марината.
- След това затегнете чинията с пържола със залепващо фолио и поставете в хладилник за 1 час. Час по-късно пържолите бяха мариновани и придобиха невероятен вкус. Извадете ги и ги потупайте с хартиена кърпа. Слагаме тигана на силен огън, наливаме малко зехтин, слагаме пържолите и пържим от всяка страна за 1-2 минути до средно-висока пържене. Ако искате да запържите повече риба тон, можете да увеличите времето до 3-4 минути, но средата на пържолите трябва да остане леко розова, в противен случай ястието ви ще бъде сухо.
- Докато печете пържоли, ги залейте с марината, така че те ще бъдат по-сочни. Когато сте готови, сложете пържолите от тигана в отделни чинии.
- Изсипете останалата марината в тенджера и оставете да къкри на слаб огън, за да може излишната влага да се изпари. Когато сосът леко се сгъсти, го прецедете през сито в дълбока чиния, за да се отървете от твърдите съставки в него. След това залейте всяка пържола от риба тон със сос и сервирайте.
Като гарнитура можете да използвате ориз със зеленчуци, картофи, приготвени по ваша преценка, или просто пресни зеленчуци.
Изберете внимателно рибата тон, за да получите свеж продукт. В този случай цветът му трябва да бъде равномерен, червен или тъмночервен, без петна. Също така е по-добре да изберете охладена риба, а не замразена. Това ще спести време за готвене и ще гарантира качеството на продукта.
Видео рецепта
Как да приготвите добра марината за пържоли и каква трябва да бъде рибата при пържене, можете да гледате видеоклипа подробно.
Други рецепти за риба
Риба във фурната
Звездна салата с черен дроб на треска
Пеленгас, изпечен във фурната
Печен палтус във фурната
Зареждането ...