Кухненски уреди и прибори
- фурна;
- дъска за рязане и остър нож;
- няколко просторни купи с различни размери;
- точилка;
- лист за печене;
- хартиени кърпи;
- хартия за печене за печене;
- кухненски везни и други измервателни принадлежности.
Съставките
- първокласно пшенично брашно - 400 гр
- пилешко яйце - 1 бр.
- заквасена сметана - 180 g
- масло - 100 g
- трапезна сол - 30 g
- сода за хляб - 5 g
- пилешко филе - 400 g
- картофи - 300 g
- лук - 200 g
- смлян черен пипер - 10 g
Стъпка готвене
Направете тесто
- В дълбока купа за замесване на тестото разстелете 180 г заквасена сметана на стайна температура. Изсипете там 5 г сода за хляб и разбъркайте всичко старателно.
- Щом содата се гаси, добавете 10 г сол, 100 г предварително омекотено масло и разбийте 1 пилешко яйце.
- Разбъркайте добре съставките, докато се получи хомогенна консистенция.
- Отделно се пресява през фино сито 400 г първокачествено пшенично брашно. Добавете пресятото брашно към сместа от заквасена сметана и яйца и омесете послушно меко тесто, което не полепва по ръцете ви.
- Сложете тестото в купа и го покрийте с кухненска кърпа. Оставете тестото да „почине“ на стайна температура за 20 минути.
Пригответе пълнежа
- Измийте старателно пилешкото филе с тегло около 400 g, след което го избършете на сухо с хартиени кърпи. Нарязваме пилешкия продукт на доста големи парчета, чийто размер е приблизително 1,5x1,5 cm.
- След това обелете и изплакнете с течаща вода 200 г лук и 300 г картофи. Нарязваме и двете съставки на много малко кубче и ги изпращаме в купа с месо.
- Добавете 20 г сол и 10 г смлян черен пипер и след това разбъркайте добре компонентите на пълнежа.
Нека да сготвим телешки
- Останалото тесто разточваме на сноп и след това го разделяме на 12 части, теглото на които е около 60 гр. Разточваме всяко парче тесто на чиста топка.
- Взимаме топката и отрязваме 1/3 от нея.
- След това разточваме и двете парчета с точилка на кръгли слоеве. В резултат на това трябва да получите два тънки слоя, единият от които е с диаметър около 8 см, а вторият - 4 см.
- В центъра на голям слой изложи подготвения пълнеж, който покриваме в малък кръг.
- След това внимателно закрепваме краищата на двата слоя и тъчем косичка, така че продуктът да изглежда апетитен и привлекателен.
- Изпращаме оформената елеша върху листа за печене, която предварително беше покрита с хартия за печене. По същия начин извайваме продукти от останалите топчета тесто.
- Изпращаме месо във фурната, загрята до 200 ° С. Печете лакомство за 45 минути.
Видео рецепта
След като гледате това видео, можете да проследите целия процес на приготвяне на шедьовър от ориенталската кухня, наречен elesh.
Elesh, приготвен по описаната рецепта, е шедьовър на ориенталската кухня и ще бъде подходящ на всяка маса, независимо дали става въпрос за обикновени ежедневни събирания или празничен бюфет. Веднага щом решите да готвите това лакомство, не забравяйте да кажете в коментарите мнението си относно неговия вкус. Приятен апетит!
Зареждането ...