Кухненски уреди и прибори
- кухненски везни;
- дъска за рязане;
- нож;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- голям казан с капак;
- тежка плоча;
- товари;
- котлони.
Съставките
- тлъста опашка мазнина - 150 g
- месо - 1 кг
- лук - 500 g
- моркови - 2 бр.
- домат - 1 бр.
- червен пипер - 1 бр.
- зелен черен пипер - 1 бр.
- жълт пипер - 1 бр.
- патладжан - 2 бр.
- картофи - 1 кг
- бяло зеле - 200 гр
- зелеви листа - 6 бр.
- чесън - 3 глави
- зелени чушки - 2 бр.
- червени чушки - 2 бр.
- Зира - 1 ч.л.
- смлян черен пипер - 1 ч.л.
- сол - 2 супени лъжици. л.
- магданоз - китка
- килантро - китка
- копър - китка
- бял босилек - китка
- червен босилек - китка
Стъпка готвене
- Мастната мазнина от опашката с тегло 150 г се нарязва на филийки и се разстила на дъното на казана.
- Нарежете 1 кг месо на средни филийки и го разстелете върху бекона.
- Поръсете съставките с 1 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер и щипка зира.
- Нарязваме 500 г лук на половин пръстени, добавяме към него 1 ч.л. сол и добре мислим зеленчуковите ръце.
- Сложете лука отгоре на месото.
- Нарязваме 2 моркова на дебели филийки и също го изпращаме в казана.
- Отгоре морковите разпределяме домата, нарязан на колелца.
- Поръсете домат с 1 ч.л. сол и 1 ч.л. червен пипер.
- Нарежете на средни резени 1 червен, зелен и жълт пипер. Слагаме ги в казана.
- Взимаме 2 патладжана, разрязваме ги наполовина, правим квадратни разрези във всяка и ги поставяме отгоре върху пипера.
- Обелете 1 кг картофи, сложете ги цели в казан и поръсете 1 ч.л. сол.
- Поставяме ястието на среден огън и слагаме в казана 3 необелени чеснови препарати.
- Нарежете на ситно 200 г бяло зеле, добавете щипка сол и зира към него.
- Добре обмисляме зеленчука с ръце и го изпращаме в казана.
- Отгоре зеле слагаме 2 червени и зелени чушки.
- Към ястието добавете 1 китка копър, цилантро, магданоз, бял и червен босилек.
- Поръсете всички 1 ч.л. сол и покрийте съставките с 6 листа зеле.
- Слагаме голяма тежка чиния върху чинията и поставяме тежък товар отгоре.
- Покриваме казана със стегнат капак.
- След 25 минути отворете капака, свалете товара, отстранете зелевите листа от басма със зелени и сервирайте ястието на масата.
Характеристика на готвенето на басма в казан е, че всички съставки бавно изсъхват в собствения си сок. Ето защо готовото ястие се оказва невероятно ароматно, питателно, вкусно и сочно.
Видео рецепта
Ако все още имате въпроси относно процеса на готвене на басма, предлагаме ви да гледате видео с подробна рецепта за това ястие. Ще научите как да накълцате зеленчуците и ще чуете някои полезни кулинарни съвети.
Сега знаете технологията на готвене невероятно вкусна, удовлетворяваща, ароматна басма и можете постоянно да зарадвате себе си и близките си с това оригинално ястие. Кажи ми, хареса ли ти рецептата? Може би сте използвали някои допълнителни подправки и подправки? Споделете своите мнения и полезни предложения в коментарите.
Зареждането ...