Безе във фурната: стъпка по стъпка класическа 🍦 рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори:

кухненски везни;
дълбока стъклена посуда;
миксер;
сладкарска торба;
супена лъжица;
лист за печене;
пергаментова хартия;
фурна.

Съставките

яйчен белтък	3 бр
захар за глазура	210 g
ванилин	0,5 g

Стъпка готвене

Взимаме 3 пилешки яйца и отделяме белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на бавна скорост на миксера за 2 минути.
Към пудра захар с тегло 210 g, добавете 0,5 g ванилин.
Получената суха смес постепенно се въвежда в белтъчната пяна, непрекъснато я бие на средна скорост.
Прехвърляме разбитата сметана в сладкарска торбичка.
Слагаме фурната да загрява до 100 градуса. Покриваме листа за печене с пергаментова хартия и изстискваме сметаната върху нея, образувайки меренги (целият крем трябва да е достатъчен за 70 малки пити).
Изпращаме тигана в предварително загрятата фурна за 1 час. Ястието е готово!

Знаете ли Смята се, че думата „безе“ се отнася директно до смес от протеин със захар, докато крайният продукт от протеинов крем се нарича „безе“. От 3-те най-прости компонента получавате истински гурме торти безе. Те със сигурност ще зарадват вашето семейство и ще бъдат чудесен вариант за десерт за чай или кафе.

Полезни съвети

Много домакини се страхуват да готвят безе, защото смятат това за доста сложен процес. В действителност, ако следвате следната серия от правила, меренгите ви винаги ще имат желаната структура:

Извадете яйцата предварително от хладилника и ги оставете да се затоплят до стайна температура.
Ястията, в които ще се приготвя кремът, трябва да бъдат абсолютно чисти, сухи и немазни. Също така е по-добре, ако е стъкло.
Попадна поне една капка жълтък ще анулира всички опити за получаване на гъста и ефирна пяна.
Не е нужно да биете протеините твърде дълго, в противен случай ще разрушите структурата им.
Не забравяйте предварително да загреете фурната и поставете тавата за печене с меренги на средно ниво.
След като изпечете питките, ги оставете да лежат във фурната, докато изстинат напълно.

Видео рецепта

Предлагаме на вашето внимание видео с подробна рецепта за приготвяне на вкусни и хрупкави безе във фурната.

Опитвали ли сте някога да правите меренги? Винаги ли сте успявали? Споделете мнението си относно предложената класическа версия на приготвянето на тези протеинови торти.