Ang isang simpleng recipe para sa berdeng kamatis para sa taglamig at isang "araw-araw" na ani para sa mga "iginuhit sa maalat"

Ang mga berdeng gulay ay mayaman sa mga bitamina at mineral, na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng mga acid na nagsusulong ng mahusay na pantunaw. Ang mga hindi tinadtad na kamatis ay kasama sa pangkat ng mga pagkaing mababa ang calorie (20 kcal bawat 100 g sa de-latang form), sa gayon maaari itong magamit upang lumikha ng isang pandiyeta, menu na sandalan.

Ang mga hindi-gulay na gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng nakakalason na solanine. Sa labis na paggamit ng mga ito, ang pagkalasing sa katawan ay maaaring mangyari. Kaya't ang matalim na berdeng kamatis para sa taglamig ay hindi nakakapinsala sa kalusugan, paunang magbabad sa asin na tubig. Makakatulong ito upang mapupuksa ang hindi lamang mapanganib na mga compound, ngunit din ang mga nitrates kung binili ang mga produkto sa isang tindahan.

Mga recipe mula sa berdeng kamatis para sa taglamig: 4 na pagpipilian

Ang pag-aani ng hindi gulay na gulay ay hindi ang pinakamadaling proseso, ngunit lubos na kawili-wili. Ang isang babaing punong-abala na gumagamit ng mga recipe ng ordinaryong o instant na pagluluto, ay may kaugaliang dalawang mga parameter. Mahalaga para sa kanya na ang mga kamatis ay lumiliko na maging kasiya-siya sa panlasa, habang hindi nawawala ang kanilang kakayahang magamit. Sa kasong ito, mabuti na ang mga hindi lutong gulay ay may isang siksik na istraktura, na napapanatili sa panahon ng paggamot sa init.

Klasiko

Mga Tampok. Maaari mong isara ang berdeng kamatis para sa taglamig na may iba't ibang mga pampalasa at pampalasa. Walang malinaw na mga tagubilin para sa paggamit nito. Maaari kang maglagay ng ilang mga dahon ng currant o raspberry, malunggay sa mga lata. Ang blangko ay makakakuha ng isang mas mayamang lasa. Ito ay lumiliko masyadong matalim at acidic, kaya hindi inirerekomenda sa maraming dami para sa mga bata.

Ang mga sangkap:

• unripe kamatis (hangga't pupunta sa isang litro garapon);
• kampanilya paminta (sa panlasa);
• karot (sa panlasa);
• dalawang sibuyas ng bawang;
• 10 g ng malunggay;
• 60-70 g ng asukal;
• 50 ML ng suka (6%);
• 40-50 g ng asin;
• aspirin tablet;
• 1 litro ng tubig.

Pagluluto

1. Gupitin ang paminta sa maliit na mga plato, magaspang na tatlong karot.
2. Grind ang bawang na may hiwa, malunggay - sa maliit na piraso.
3. Una sa lahat, naglalagay kami ng mga pampalasa sa isang sterile garapon. Susunod, punan ito ng mga kamatis.
4. Ibuhos ang mga gulay na may pinakuluang tubig. Humawak ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang likido, pakuluan muli at magdagdag ng asukal, asin. Alisin mula sa kalan at ibuhos ang suka.
5. Ilagay ang aspirin sa isang garapon. Punan gamit ang pag-atsara, tornilyo, bumaligtad, mag-insulate.
6. Tulad ng cools, itakda sa sipon.

Pinalamanan ng bawang

Mga Tampok. Mga berdeng kamatis na may bawang para sa taglamig - ang pagpipilian ng mga mas gusto ang mga pampagana sa isang masarap na lasa. Ang ulam ay napupunta nang maayos sa karne.

Ang mga sangkap:

• 2 kg ng mga walang kamatis na kamatis;
• bawang (sa bilang ng mga kamatis);
• 1 litro ng tubig;
• isang kutsara ng asukal;
• tatlong kutsarita ng asin;
• 70-80 ml suka (9%)
• herbs, pampalasa.

Pagluluto

1. Gumagawa kami ng maliliit na pagbawas sa mga gulay. Ipasok ang buo o hiwa ng mga sibuyas na bawang.
2. Kami ay nakikibahagi sa pag-atsara: magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo.Matapos ang kanilang kumpletong paglusaw, alisin ang lalagyan mula sa kalan at ibuhos sa suka.
3. Sa mga sterile garapon "gulay" na gulay. Sa pagitan ng mga ito - mga gulay, ugat o malunggay na dahon, dahon ng laurel, mga butil ng dill.
4. Ibuhos ang mga kamatis.
5. Pakuluan ang mga lata ng mga lalagyan na may tubig nang hindi hihigit sa 15 minuto.
6. Selyo namin ang mga lalagyan na may mga kamatis, i-turn, insulate.

Sa mga beets at mansanas

Mga Tampok. Ang mga gulay ay matamis na may kaunting maasim na tala. Ang pag-aani nang walang suka ay nakakakuha ng bahagi ng acid mula sa mga kamatis at mansanas. Ngunit hindi siya tatayo ng matagal. Inirerekomenda na gamitin ito sa buong taon. Kung hindi, ang meryenda ay maaaring lumala o isang "pagsabog" ng mga lids ay magaganap. Ang mga mansanas ay maaaring mapalitan ng mga prutas ng quince. Nagbibigay sila ng lasa ng tart at mayaman na aroma. Sa mesa sila ay magmukhang maganda. Ang kanilang laman ay medyo matigas, kaya hindi ito kumulo sa tubig na kumukulo.

Ang mga sangkap:

• 1 kg ng mga walang kamatis na kamatis;
• berdeng mansanas (ilang hiwa bawat jar);
• beets (isang pares ng hiwa sa isang garapon);
• 1.5 litro ng tubig;
• 25 g ng asin;
• 60 g ng asukal;
• allspice peas, perehil.

Pagluluto

1. Hatiin ang mansanas. Gumiling mga beets sa mga bilog.
2. Inilalagay namin ang buong kamatis sa mga lalagyan. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan hanggang sa cool.
3. Ibinuhos namin ang likido sa kawali, magdagdag ng asin, asukal, gisantes at perehil. Pakuluan nang hindi hihigit sa apat na minuto.
4. Ibuhos ang mga gulay na may marinade, roll up, mainit-init.

Sa mga pampalasa

Mga Tampok. Batay sa mga pagsusuri ng mga hostess, ang workpiece ay mabango na may mga pampalasa at beckons na may maliwanag na kulay. Nagagawa niyang agad na gumising ng gana, kahit na sa mga masidhing gourmets. Hindi ito mapapansin sa kapitbahayan na may masayang pinggan.

Ang mga sangkap:

• 3 kg ng mga walang kamatis na kamatis;
• dalawang maliit na sili sili;
• tatlong bunches ng kintsay;
• isang bungkos ng perehil;
• isang bungkos ng dill;
• anim na bawang ng cloves;
• 50-70 g buto ng mustasa;
• 60-80 g ng asin;
• 120-150 g ng asukal;
• 100 ML ng suka.

Pagluluto

1. Gupitin ang mga kamatis sa manipis na hiwa, bawang sa mga plato, paminta sa hiwa.
2. Pinong tumaga ang mga gulay.
3. Sa ilalim ng mga sterile container na kumakalat kami ng isang kutsara ng tinadtad na gulay. Susunod ang mga kamatis, na pinalitan ng bawang. Sa isang lalagyan, magtapon ng isang hiwa ng paminta.
4. Pakuluan namin ang tubig ng ilang minuto, matunaw ang asin at asukal sa loob nito, magdagdag ng mga buto ng mustasa. Alisin mula sa init at ibuhos ang suka.
5. Ibuhos ang mga gulay na may isang mainit na likido.
6. Inilagay namin ang napuno na lalagyan sa isang lalagyan ng tubig at pakuluan nang hindi hihigit sa sampung minuto. Gumulong kami, nagpainit kami.

Solim "greenfinch", tulad ng isang lola sa nayon

Ang salting ay hindi gaanong tanyag kaysa sa pag-canning berdeng kamatis para sa taglamig na may isterilisasyon. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga malalaking lalagyan ay ayon sa kaugalian na ginagamit para sa salting - kaldero, barrels. Sa mga kondisyon ng apartment ay hindi naaayon sa paglalagay ng mga ito. Ngunit may mga tonelada ng mga recipe na hinahayaan kang mag-pickle ng berdeng mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon. Isaalang-alang ang mga ito at ang mga tagubiling ito na kasangkot sa paggamit ng mga malalaking lalagyan.

Sa mga pampalasa

Mga Tampok. Ang mga berdeng kamatis ay hindi masyadong binibigkas na mala-damo na lasa. Samakatuwid, madali silang magbago sa panahon ng pagproseso kahit na sa isang malamig na paraan. Sila ay "sumisipsip" ng mga aroma ng iba pang mga sangkap na katabi sa kanila. Sa recipe, ang bilang ng mga produkto ay kinakalkula sa 2 litro ng workpiece. Ang mga gulay ay siksik at malutong.

Ang mga sangkap:

• 1 kg ng berdeng kamatis;
• limang bawang ng bawang;
• dalawang kutsara ng asin;
• tatlong sheet ng malunggay;
• limang dahon ng kurant;
• dalawang mga payong ng dill;
• mga gisantes ng itim o allspice;
• 1 litro ng tubig.

Pagluluto

1. Ilagay ang mga gulay sa isang sterile jar. Punan ang mga lalagyan na may mga kamatis. Sa gitna inilalagay namin ang mga clove ng bawang, paminta, mga halamang gamot.
2. Ang huling layer ay malunggay dahon, dill.
3. Gumagawa kami ng isang malamig na brine.
4. Ibuhos ang brine upang ito ay ganap na sumasaklaw sa mga gulay.
5. Panatilihin ang mga kamatis sa ilalim ng takip ng capron.
6. Pagkatapos ng isang buwan, maaaring kainin ang workpiece.

Sa kamatis

Mga Tampok. Ang mga adobo sa kamatis ay napaka-makatas, katamtaman na malambot. Nakakakuha sila ng matamis na lasa. Walang praktikal na walang "kaasiman" sa kanila, dahil ang mga ito ay handa nang walang suka. Ang isang mahusay na pagpipilian na angkop para sa menu ng mga bata.

Ang mga sangkap:

• 10 kg ng mga walang kamatis na kamatis;
• 4 kg ng pulang kamatis;
• 15-20 dahon ng blackcurrant;
• 20-30 mga gisantes ng itim o allspice;
• 5 g ng kanela;
• 3 kg ng asukal;
• asin sa iyong paghuhusga.

Pagluluto

1. Kami ay "linya" sa ilalim ng mga pampalasa at halamang gamot, at pagkatapos punan ang mga gulay sa tuktok. Ibuhos ang asukal at asin sa kanila. Hindi bababa sa 20 cm ng walang laman na puwang ay dapat manatili sa tuktok ng lalagyan.
2. Gumagawa kami ng juice mula sa mga pulang kamatis.
3. Sa tuktok ng berdeng gulay, ihiga ang mga dahon ng kurant at ibuhos sa juice.
4. Umalis kami sa malamig sa ilalim ng pang-aapi.

Maanghang na seresa

Mga Tampok. Matulis ang mga adobo. Perpekto para sa mga pagkaing mataba na karne. Hindi inirerekomenda para sa mga bata at mga taong nagdurusa mula sa mga sakit ng gastrointestinal tract.

Ang mga sangkap:

• 2 kg ng mga hindi tinadtad na mga kamatis ng cherry;
• tatlong pods ng mainit na paminta;
• isang ulo ng bawang;
• 50-60 g ng asin;
• 25-30 g ng asukal;
• pampalasa, herbs.

Pagluluto

1. Pinutol namin ang mga malalaking sibuyas ng bawang sa mga hiwa, at iniwan namin ang mga maliliit.
2. Nag-chop kami ng mga gulay.
3. Tumusok kami ng berdeng cherry.
4. Una ay inilalagay namin ang bawang, pagkatapos ang mga kamatis. Sa dulo - pampalasa, herbs.
5. Pakuluan ang tubig, cool. Gumagawa kami ng isang solusyon ng asin at asukal.
6. Ibuhos ang mga gulay na may isang brine. Pindutin nang may pang-aapi.
7. Matapos ang apat hanggang limang araw, ang sample ng trabaho ay maaaring mai-sample.

Mabilis na Cream

Mga Tampok. Ang isang mahusay na pagpipilian, kapag nagkaroon ng kusang pagnanais na subukan ang workpiece na may isang matalim na lasa bukas. Para sa "araw-araw" na mga atsara, ang solid at pinahabang mga kamatis ay pinaka-angkop - "cream".

Ang mga sangkap:

• 1 kg ng mga walang kamatis na kamatis;
• lima hanggang pitong bawang ng bawang;
• isa o dalawang pods ng mainit na paminta;
• isang sibuyas;
• dill;
• 25-30 g ng asin;
• 25-30 g ng asukal;
• 100 ml ng suka (6%).

Pagluluto

1. Pinutol namin ang mga kamatis sa quarters, mapait na paminta sa mga singsing, bawang sa mga plato, sibuyas sa kalahating singsing.
2. Paghaluin ang suka ng asukal at asin.
3. Ibuhos ang mga gulay na may atsara, magdagdag ng mga gulay.
4. Manatili sa malamig sa ilalim ng pang-aapi sa isang araw.

Nakakakuha kami ng isang mapagbigay at mayamang talahanayan sa taglamig dahil sa maraming bilang ng mga recipe ng atsara. Kaya, maaari kang kumuha bilang isang batayan ng isang simpleng recipe para sa berdeng mga kamatis para sa taglamig at magluto ng meryenda atypical na gulay, pagdaragdag ng isang bagay mula sa iyong sarili.

Iba pang mga recipe ng salad