Choux pastry para sa mga eclair at profiteroles - masarap at hindi bumabagsak

Sa artikulong ito mahahanap mo ang isang detalyadong recipe, kasunod ng kung saan, gamit ang iyong sariling mga kamay, maaari mong lutuin ang perpektong kuwadra ng kardard para sa mga eclair kahit sa bahay. Malalaman mo kung paano gumawa ng harina at maunawaan na ang lahat ay tapos na nang tama. Tingnan kung ano ang dapat na optimal na pare-pareho ng kuwarta at kung paano makamit ito. Bilang isang resulta, maaari kang maghurno ng mga magagandang eclair na maaaring mapunan ng parehong matamis at maalat na pagpuno.

30 min
220 kcal
4 servings
Katamtamang kahirapan
Choux pastry para sa mga eclair at profiteroles - masarap at hindi bumabagsak

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • isang maliit na baso ng baso;
  • isang salaan;
  • kawali
  • silicone spatula;
  • malalim na mangkok;
  • isang tasa;
  • plug;
  • panghalo (opsyonal);
  • thermometer ng kusina (para sa kaginhawaan);
  • papel na sulatan;
  • isang baking sheet;
  • nagluluto;
  • ang oven.

Ang mga sangkap

Produkto Dami
Flour 150 g
Tubig 250 ML
Mantikilya 100 g
Mga itlog 3-4 na mga PC. (65-70 g bawat isa)
Asin isang kurot

Hakbang pagluluto

  1. Pag-ayos ng 150 g ng harina sa isang maliit na mangkok.
    Igisa ang harina.
  2. Magdagdag ng 100 g mantikilya, 250 ml na tubig at isang pakurot ng asin sa kawali.
    Ibuhos ang tubig sa sinigang, idagdag ang mantikilya at asin.
  3. Naglagay kami ng apoy at maghintay hanggang matunaw ang mantikilya. Hindi mo kailangang pakuluan ang likido upang hindi kumulo ang tubig.
    Magdala ng tubig at langis.
  4. Inaalis namin ang kawali mula sa init o patayin ang kalan (kung ito ay induction). Ngayon ibuhos ang lahat ng harina sa kawali at ihalo nang mabilis. Kuskusin nang mabuti ang kuwarta upang walang mga bugal. Dapat itong i-homogenous at makinis.
    Ibuhos ang lahat ng harina nang sabay-sabay at ihalo nang mabilis.
  5. Ibabalik namin ang kawali sa daluyan ng init upang mapawi ang labis na kahalumigmigan mula sa masa. Aktibo naming kuskusin ito sa isang kasirola gamit ang isang silicone o anumang iba pang spatula. Pinainit namin ang kuwarta sa lahat ng panig hanggang sa ang harina ay dumikit sa ilalim ng kawali.
    Sa mababang init pinananatili namin ang tisa gamit ang kuwarta at patuloy na pinaghalong hanggang sa magsimula ang harina na dumikit sa mga dingding ng kawali.
  6. Ipinakalat namin ang kuwarta sa isang malalim na mangkok at muling ihalo ito sa isang spatula upang palamig kapag ang temperatura ay nagiging mga 40 degree (gumamit ng termometro). At kung walang thermometer, hawakan ang pagsubok sa iyong kamay - dapat itong pakiramdam tulad ng isang komportableng temperatura.
    Palamig ang kuwarta sa temperatura na 40 degrees.
  7. Isa-isa, ihalo ang tatlong itlog sa kuwarta. Sa bawat oras, lubusan ihalo sa isang spatula.
    Isa-isa ipinapakilala namin ang 3 itlog sa kuwarta.
  8. Hatiin ang ika-apat na itlog nang hiwalay sa isang tasa at matalo ng isang tinidor. Idagdag ito ng kaunti sa kuwarta. Ginagawa ito upang makamit ang tamang pagkakapareho ng pagsubok. Hindi ito dapat maging makapal o masyadong payat.
    Talunin ang ika-apat na itlog na may tinidor at magdagdag ng kaunting kuwarta.
  9. Dapat kang magkaroon ng isang malapot, ngunit hindi batter.
    Nakakamit namin ang tulad ng isang malapot na pagkakapare-pareho ng pagsubok.
  10. Ang kutsara o sa tulong ng isang pastry bag ay ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet na sakop ng papel na sulatan, at ilagay sa oven na preheated sa 180 degree.
    Gamit ang isang pastry bag, inilalagay namin ang mga eclair sa isang baking sheet.
  11. Maghurno mula 7 hanggang 10 minuto (ang mga eclair ay tumataas sa dami at pagtaas). Huwag mag-alala kung ang kanilang kulay ay nananatiling pareho tulad ng bago paghurno. Dapat ito ay gayon. Nakukuha namin ang mga blangko, hintayin silang palamig, at punan ang mga ito sa aming sariling panlasa.
    Tulad ng nakikita mo, sa katunayan, hindi mahirap maghanda ng choux pastry para sa mga eclair.

Ang kuwarta ay perpekto para sa iba't ibang mga confectionery. Sa partikular, mahusay na gamitin para sa pagluluto ng mga eclair at profiterator. Para sa pagpuno, inirerekomenda na gamitin ang custard, pati na rin ang French butter cream. Narito ito ay isang bagay na eksklusibo ng iyong panlasa at imahinasyon. Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng hindi lamang isang matamis na pagpuno (halimbawa, i-paste, mga itlog, lahat ng uri ng mga kumbinasyon na may keso, gulay at pampalasa) at maghatid ng mga cake bilang isang mahusay na meryenda.

Ang recipe ng video

Sa video na ito, ang isang lutuin na may karanasan ay nagsasabi kung paano lutuin ang perpektong kuwarta para sa mga eclair at profiter. Matapos mapanood ang video na may detalyadong paglalarawan ng sunud-sunod na paglalarawan ng proseso ng pagluluto, madali mong maghanda ng masarap na dessert sa iyong kusina. Ang magaan at mahangin na dessert na ito ay maligayang pagdating sa mga matatanda at bata.

Tulad ng nabanggit na sa resipe na ito, ang pagpuno ng mga eclair at profiteroles ay maaaring maging magkakaibang. At anong nilalaman ang tanyag sa iyo at sa iyong sambahayan? Marahil mayroon kang ilang mga tip sa kung paano gumawa ng mga eclair kahit na mas masarap at mas orihinal. Ibahagi ang iyong opinyon sa mga komento, sigurado akong makahanap ng aming mga mambabasa na kapaki-pakinabang, at ito ay magigising sa pagnanais para sa mga eksperimento sa pagluluto sa kanila.

Iba pang mga recipe sa pagluluto

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (39 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Pie kurant ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Si Anton Kirman, may-akda sa 🥗 ladyx.womanexpertus.com/tl/

Hakbang sa hakbang na hakbang na may pancake sa atay ng manok na may larawan

Zucchini caviar sa oven ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Nai-update ang artikulo: 24.04.2019

Kagandahan

Fashion

Diyeta