Paano mag-asin ng kamatis sa mga garapon para sa taglamig at mainit, at kung bakit ang kamatis ay "nagmamahal" na mga karot

Ito ay mahirap paniwalaan na ang ilang iba pang mga ilang siglo na ang nakakaraan ang gulay na ito sa Russia ay itinuturing na isang walang kamatayan at walang silbi sa ibang bansa na "pag-usisa". Mayroong kahit isang maling opinyon tungkol sa toxicity ng prutas. Ngunit ngayon, ang agrikultura ay nagsasama ng higit sa 2 libong mga species. Paano maunawaan ang iba't ibang ito at piliin ang mga "tama" na kamatis? Sa katunayan, kapag ang asin, napakahalaga na mapanatili ang hugis at katas ng gulay.

Ang pag-aalat ng mga kamatis para sa taglamig: mga subtleties na "kamatis

Ang mga kamatis, hindi katulad ng ilang mga gulay, halimbawa, mga pipino o zucchini, ay may sariling natatanging palumpon ng lasa. Upang hindi malunod ang lasa at aroma ng mga kamatis, kapag binabati ang mga ito, kailangan mong gumamit ng halos kalahati ng mas maraming pampalasa tulad ng kapag pinapanatili ang parehong mga pipino. Ang de-kalidad na salting ng mga kamatis ay nangangailangan ng apat na mga patakaran.

1. Huwag gumamit ng malalaking lalagyan. Ang mga hard pipino ay maaaring adobo sa mga malalaking lalagyan, kahit na sa isang bariles. Para sa mga kamatis, ipinapayong gumamit ng mas maliliit na pinggan - kapasidad ng 1-10 l. Dahil sa ilalim ng kanilang sariling timbang sila ay deformed.
2. Gumawa ng isang mas malakas na adobo. Ang konsentrasyon ng asukal sa mga kamatis ay mas mataas kaysa sa mga pipino, kaya mas maraming asin ang kinakailangan para sa pag-iingat. Ayon sa kaugalian, ang isang adobo ay ginawa para sa mga berdeng prutas, na obserbahan ang isang ratio na 300-400 g bawat 5 l ng tubig, at para sa mga hinog na - 250-350 g.
3. Tamang kalkulahin ang ratio. Karaniwan, ang bilang ng mga prutas at brine ay sumakop sa kalahati ng dami ng pinggan: 1.5 kg ng mga prutas at 1.5 l ng brine ay inilalagay sa isang tatlong-litro na lalagyan. Ang isang paglihis mula sa tagapagpahiwatig na ito sa pamamagitan ng 100 g (o 100 ml) ay pinapayagan na may pagtaas o pagbaba sa density ng pagmamason.
4. Isaalang-alang ang tagal ng proseso ng pagbuburo. Ang Fermentation ay tumatagal ng tungkol sa dalawang linggo sa temperatura ng 15-20 ° C (na may isang malamig na pamamaraan). Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga kamatis, lalo na ang mga hindi nilutong, ay nagtitipon ng isang nakakalason na sangkap - solanine.

Pumili ng isang pot-bellied na gulay ...

Ang pagpili ng "materyal" para sa hinaharap na pag-aani, maingat na suriin ang mga bunga. Ang walang putol ay dapat gamitin, ang balat na kung saan ay hindi nasira. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa dalawa pang mga nuances.

1. Kagustuhan plum form. Ang mga nasabing prutas ay natatakpan ng isang siksik na alisan ng balat, na hindi pinapayagan ang mga ito na magbago sa panahon ng pag-iingat, at sa parehong oras sila ay makatas at laman sa loob. Ang mga ganitong uri ng mga kamatis ay perpekto para sa salting: Humbert, Lighthouse, Gribovsky, Fakel, Novinka, De Baro, Titan, Ermak, Bison.
2. Ang antas ng kapanahunan. Perpektong panatilihin ang kanilang hugis na berdeng kamatis, pati na rin ang daluyan ng pagkahinog. Gayunpaman, ang mga mature, pulang prutas ay maaari ding maalat, gayunpaman, dapat silang maingat na hawakan.

... at iba pang sangkap

Bilang karagdagan sa mga kamatis, ang asin ay nangangailangan ng tubig at asin. Ang karaniwang cookbook, iodized ay hindi maaaring gamitin. Ang pagka-orihinal ng workpiece ay nakamit sa pamamagitan ng pampalasa. Ang mga kamatis ay maayos na kasama ang:

• dill;
• pulang paminta;
• perehil;
• kintsay;
• bawang
• tarragon.

Teknolohiya: 3 paraan

Bago magpatuloy sa salting, kinakailangan upang magsagawa ng mga hakbang sa paghahanda.Bago mo asin ang mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig, kailangan mong hugasan nang lubusan ang mga kamatis nang hindi nasisira ang balat, ilagay ang mga ito sa mga tuwalya at maghintay para sa pagpapatayo, at pagkatapos ay maingat na alisin ang mga tangkay. Ang lahat ng iba pang mga gulay mula sa napiling recipe, ang mga halamang gamot at dahon ay lubusan na hugasan at napalaya mula sa labis na tubig. Ang mga lalagyan at lids ng asin ay dapat hugasan ng sabon sa labahan o soda, isterilisado. Kung ang mga gulay ay inasnan sa malamig na pamamaraan, opsyonal ang isterilisasyon ng mga lalagyan. Mayroong tatlong mga paraan upang mag-asin:

• malamig - ginagamit ang isang brine ng temperatura ng silid;
• mainit - ang kumukulong brine ay ginagamit;
• walang brine - ang buong prutas ay inasnan sa tomato puree.

Ang bawat isa sa mga pamamaraan na ito ay may sariling pagtutukoy, na makikita sa talahanayan sa ibaba.

Talahanayan - Nagtatampok ng mga pamamaraan ng salting

Pamamaraan	Mga Tampok
Malamig	- Ang mga prutas ay hindi nababago; - isang mahabang proseso ng pagbuburo (6-14 araw); - walang kinakailangang isterilisasyon ng mga lata; - ang mga gulay ay nagpapanatili ng higit pang mga nutrisyon
Mainit	- Ang mga kamatis ay maaaring mag-warp at mag-crack; - ang pamamaraan ay mas angkop para sa mga berdeng prutas; - bahagi ng mga nutrisyon ay nawala; - kailangan ang isterilisasyon ng mga lata; - walang proseso ng pagbuburo
Walang brine	- Kailangan ang isterilisasyon ng mga lata; - ang workpiece ay makatas; - ang pamamaraan ay mahusay kung mayroong maraming mga basag at hinog na mga prutas

7 malamig na pamamaraan ...

Sa mga recipe sa ibaba, maliban sa huli, ang brine ay inihanda sa parehong paraan. Ang asin, para sa mas mahusay na paglusaw, ay ibinuhos sa kalahati ng isang baso ng mainit na tubig, na natunaw ng natitirang malamig na dami ayon sa recipe. Ang brine ay naayos at sinala sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.

Authentic

Mga Tampok Ang resipe na "lola" na ito ay nanatiling hindi nagbabago para sa maraming henerasyon. Ang pangunahing patakaran ay ang mga kamatis at walang iba kundi ang mga ito. Well, marahil isang pares ng pampalasa para sa lasa.

Mga sangkap

• ang pangunahing sangkap ay 1.5 kg;
• tubig - 1.5 l;
• asin - 150 g;
• mainit na paminta - isang pod;
• dill - 50 g;
• perehil, tarragon at kintsay - 15 g;
• dahon ng kurant - dalawang piraso.

Teknolohiya

1. Gumawa ng isang atsara
2. Ilagay ang isang third ng lahat ng mga gulay sa isang garapon.
3. Ilagay ang mga kamatis, alternating ang mga ito sa mga halamang gamot.
4. Ibuhos sa brine.
5. Takpan na may mga lids at panatilihin sa loob ng dalawang linggo sa 15-20 ° C: ang brine ay dapat na maulap sa oras na ito.
6. Upang i-clear ang isang ibabaw ng mga kamatis ng foam at magkaroon ng amag, magdagdag ng sariwang brine sa lalagyan.
7. Pagulungin at palamigin para sa imbakan.

Gamit ang paminta

Mga Tampok Ang anumang pampalasa sa resipe na ito, tulad ng anumang iba pa, ay maaaring mabago sa iyong panlasa, ngunit ang pagsasaayos ng asin ay hindi maaaring mababagay.

Mga sangkap

• ang pangunahing sangkap ay 10 kg;
• tubig - 8 l;
• asin - 0.5 kg;
• matamis na paminta - 250 g;
• mainit na paminta - isang pod bawat jar;
• bawang - 30 g;
• dill - 150 g.

Teknolohiya

1. Ihanda ang brine.
2. Ang matamis na paminta na libre mula sa mga buto at tangkay, gupitin, alisin ang balat sa bawat sibuyas ng bawang.
3. Ilagay ang pangunahing sangkap sa garapon, kahaliling may mga layer ng mga gulay, kampanilya ng paminta at bawang.
4. Sa bawat lalagyan, kung ninanais, maglagay ng isang pod ng mainit na paminta.
5. Ibuhos sa brine at malapit.
6. Upang mapanatili ang 10-12 araw sa 15-20 ° C.
7. Ang mga kamatis na malinaw sa amag at foam, magdagdag ng sariwang brine sa lalagyan.
8. Gumulong.

Sa malunggay at bawang

Mga Tampok Ang ganitong pag-iingat ay maaaring gawing mas talamak kung doble mo ang dami ng malunggay, at gupitin ang mainit na paminta bago ilagay ito sa isang garapon. Sa kasong ito, kailangan mong magdagdag ng 200 g ng dill, at kumuha ng asin hindi 400, ngunit 600 g.

Mga sangkap

• ang pangunahing sangkap ay 10 kg;
• tubig - 8 l;
• asin - 400 g;
• bawang - 150 g;
• malunggay na ugat - 20 g;
• tarragon - 25 g;
• mainit na paminta - sa isang pod para sa bawat garapon.

Teknolohiya

1. Gumawa ng isang atsara
2. Alisin ang alisan ng balat mula sa malunggay, gupitin sa malalaking piraso, palayain ang mga clove ng bawang mula sa husk at gupitin sa kalahati. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, humalili sa mga halamang gamot at panimpla.
3. Sa bawat lalagyan, kung ninanais, maglagay ng mainit na paminta.
4. Ibuhos gamit ang brine at mag-iwan sa isang mainit na silid para sa 12 araw.
5. Peel ang mga kamatis, magdagdag ng sariwang brine, roll up at cool.

Sa kanela

Mga Tampok Ang mga kamatis na inasnan na may kanela ay may isang maanghang, pampainit na lasa.Ang iba pang mga pampalasa ay maaaring maidagdag sa paghahanda na ito, ngunit mas mahusay na gawin nang walang dill upang hindi makagambala sa oriental aroma.

Mga sangkap

• ang pangunahing sangkap ay 10 kg;
• tubig - 10 l;
• asin - 0.5 kg;
• kanela - isa at kalahating maliit na kutsara;
• dahon ng bay - 5 g.

Teknolohiya

1. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, paglalagay ng laurel at kanela sa pagitan ng mga gulay.
2. Ibuhos gamit ang brine, malapit.
3. Panatilihin ang 10-12 araw sa 15-20 ° C.
4. Peel ang mga prutas, magdagdag ng sariwang adobo, roll up.

Sa mga berdeng prutas

Mga Tampok Ang nasabing isang blangko ay maaaring gawin nang walang pag-init ng paggamot ng mga prutas, ngunit pagkatapos ay sila ay magiging malupit para sa isang amateur.

Mga sangkap

• berdeng kamatis - 10 kg;
• tubig - 5 l;
• asin - 250 g;
• asukal - 200 g;
• dill - 200 g;
• dahon ng kurant - 100 g.

Teknolohiya

1. Gumawa ng isang atsara
2. Ang mga kamatis sa mga bahagi upang panatilihin sa tubig na kumukulo ng isa hanggang dalawang minuto, pagkatapos ay palamig sa tubig na tumatakbo.
3. Ayusin ang mga cooled na kamatis sa mga garapon na halo-halong may mga halamang gamot.
4. Ibuhos ang asukal sa bawat lalagyan at ibuhos ang brine.
5. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa anim hanggang pitong araw.
6. Kung kinakailangan, linisin ang mga prutas, ibuhos ang sariwang brine sa lalagyan.

Sa mga karot

Mga Tampok Hindi hayaan ng mga karot ang mga kamatis na maasim. Samakatuwid, maaari mong asin ang mga kamatis sa isang malamig na paraan sa isang balde o sa isang malaking enameled pan. Ang tangkay ay hindi kailangang alisin sa mga kamatis; makakatulong ito sa mga prutas na mapanatili ang kanilang hugis.

Mga sangkap

• kamatis at karot sa isang ratio ng 10: 1;
• asin sa rate na 0.5 kg bawat timba ng tubig;
• bawang, bay dahon, perehil, mainit na paminta at iba pang pampalasa sa panlasa.

Teknolohiya

1. Gumawa ng isang atsara
2. Ilagay ang mga kamatis sa isang handa na mangkok, pagbubuhos ng mga karot at pampalasa, tinadtad sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ibuhos ang mga gulay na may brine.
4. Takpan ang blangko mula sa itaas na may isang napkin na gawa sa natural na materyal, maglagay ng isang malaking kahoy na board ng pagputol, pindutin nang may isang load.
5. Ilagay ang lalagyan sa isang cool na lugar. Kaya, ang mga kamatis ay maaaring maiimbak sa lahat ng taglamig.

Sa mga cloves

Mga Tampok Para sa pamamaraang ito, ang brine ay inihanda sa isang espesyal na paraan. Sa buong dami ng tubig kailangan mong pukawin ang asin, asukal, magdagdag ng laurel. Pakuluan ng halos limang minuto, pagkatapos ay cool.

Mga sangkap

• ang pangunahing sangkap ay 1.5 kg;
• tubig - 2 l;
• bawang - tatlo hanggang apat na cloves;
• mainit na paminta - pod;
• perehil - dalawang sanga;
• dill - dalawang payong;
• dahon ng cherry at currant - tatlo sa bawat isa;
• cloves - dalawa o tatlong mga putot;
• buto ng mustasa - isang maliit na kutsara;
• allspice - dalawang gisantes;
• dahon ng bay - dalawang piraso;
• asin - 4 na malalaking kutsara;
• ang asukal ay isang maliit na kutsara.

Teknolohiya

1. Ihanda ang brine.
2. Ilagay ang ilang mga gulay sa isang garapon, pagkatapos ay mga kamatis, ilagay ang paminta sa pagitan ng mga prutas. Nangungunang mga gulay na may mga gulay at budburan ang mustasa.
3. Ibuhos sa brine. Isara ang garapon.
4. Cool sa loob ng tatlong linggo.

... at 5 mainit

Ang mga bihasang maybahay, kapag nagpapatupad ng mainit na pamamaraan, inirerekumenda ang pagbutas ng isang palito o isang karayom ​​na malapit sa tangkay ng bawat kamatis bago ilagay ang mga gulay sa mga garapon. Ang ganitong panukala ay maiiwasan ang pag-crack ng prutas.

Klasiko

Mga Tampok Ang pamamaraang ito ay maaaring magamit upang mapanatili ang mga kamatis na may mga mansanas, mga plum at kahit na mga beets. Para sa mga ito, ang mga sangkap ay inilatag sa mga sumusunod na pagkakasunod-sunod: kalahati ng mga gulay, mansanas (o iba pang mga prutas o gulay), mga kamatis, at ang natitirang mga gulay.

Mga sangkap

• ang pangunahing sangkap ay 2-3 kg;
• tubig
• asin - dalawang malaking kutsara;
• asukal - dalawa hanggang apat na malalaking kutsara;
• suka 9% - isang malaking kutsara;
• dahon ng cherry, malunggay, kurant;
• perehil;
• dill;
• bawang, itim na paminta na gisantes na tikman.

Teknolohiya

1. Kalahati ng mga dahon at halaman, bawang at paminta upang ipadala sa mga garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis, at sa tuktok muli ng isang layer ng mga dahon at halaman.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo, maghintay ng limang minuto.
3. Maingat na ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal at asin at pakuluan ng limang minuto. Sa dulo, magpakilala ng suka.
4. Ibuhos ang brine sa mga lata, gumulong.
5. Baligtad, ilagay ang mga ito sa isang tray o sa isang baking sheet. Pagkatapos ng pangwakas na paglamig, palamigin para sa imbakan.

Sa mga top carrot

Mga Tampok Ang isang garapon ng mga kamatis na inasnan sa ganitong paraan ay magkakaroon ng hindi lamang isang hindi pangkaraniwang hitsura, kundi pati na rin isang napaka orihinal at di malilimutang lasa. Maipapayo na kumuha ng mga nangungunang mula sa malalaking gulay.

Mga sangkap

• ang pangunahing sangkap ay 15-20 piraso ng medium size;
• tubig - 1 l;
• ang asin ay isang malaking kutsara;
• asukal - apat na malalaking kutsara;
• suka 9% - isang malaking kutsara;
• mga tuktok ng karot - apat hanggang limang sanga;
• aspirin - isang tablet.

Teknolohiya

1. Maglagay ng isang bahagi ng mga top carrot sa isang litro garapon.
2. Punan ang lalagyan ng mga kamatis.
3. Nangungunang may maliit na sanga ng mga tuktok.
4. Ibuhos ang tubig sa kawali, pukawin ang asukal at asin, pakuluan at kumulo para sa tatlo hanggang apat na minuto sa paglipas ng medium heat.
5. Ibuhos ang brine sa mga kamatis, takpan at iwanan sa loob ng 10-15 minuto.
6. Dahan-dahang ibuhos ang likido sa kawali, pakuluan muli at hayaang tumayo ito sa medium heat sa loob ng limang minuto. Ang lalagyan na may mga gulay ay dapat na sakop ng isang takip.
7. Ibuhos ang brine sa garapon, maghintay ng pito hanggang sampung minuto.
8. Ibuhos ang likido sa kawali at pakuluan ng limang minuto.
9. Pagdurog ng isang tablet na aspirin at ibuhos ang pulbos sa isang garapon.
10. Ibuhos ang solusyon sa mga kamatis, ibuhos ang suka sa isang lalagyan, takpan.
11. Payagan na tumayo sa pamamagitan ng pag-on ng lata mula sa gilid sa gilid upang hayaan ang labis na hangin.
12. Kapag lumabas ang lahat ng mga bula ng hangin, i-twist ang garapon, i-baligtad ito at balutin ito ng isang kumot.
13. Pagkatapos ng isang araw, ilagay sa imbakan. Ang pag-aani ay magiging handa pagkatapos ng dalawa hanggang tatlong buwan.

Sa kawali

Mga Tampok Ang kawali ay dapat na hugasan nang lubusan gamit ang soda o sabon sa paglalaba at hugasan ng tubig na kumukulo.

Mga sangkap

• ang pangunahing sangkap ay kung magkano ang papasok sa kawali;
• asin sa rate ng 350 g bawat 5 litro ng tubig;
• pampalasa sa panlasa: bawang, itim na gisantes, basil, mint, cherry at currant dahon, dill.

Teknolohiya

1. Magpadala ng mga kamatis sa kawali, paglilipat ng mga prutas na may mga pampalasa, dapat mayroong isang layer ng greenery sa itaas.
2. I-dissolve ang asin sa tubig, ilagay sa apoy at pakuluan ng limang minuto.
3. Takpan ang mga kamatis sa mangkok na may isang malaking plato (sa diameter dapat itong humigit-kumulang na katumbas ng diameter ng panloob na mga pader ng kawali) at ibuhos ang brine nang direkta sa ibabaw ng plato sa mga gilid sa mangkok.
4. Isara ang takip.
5. Malamig. Ang mga kamatis ay handa sa isang buwan.

Sa pagpuno ng bawang sa honey brine

Mga Tampok Ang mga salted tomato sa garapon ay makakakuha ng kakaibang lasa, kung ihahanda mo ang mga ito ng honey.

Mga sangkap

• ang pangunahing sangkap ay kung magkano ang papasok sa isang tatlong litro garapon;
• asin - dalawang malaking kutsara bawat litro ng tubig;
• honey - 1.5 malaking kutsara bawat litro ng tubig;
• perehil at bawang upang tikman.

Teknolohiya

1. Gilingin ang bawang sa isang pindutin at ihalo sa pinong tinadtad na perehil.
2. Gupitin ang mga tangkay sa labas ng mga kamatis na may isang matalim na kutsilyo, na gumagawa ng isang pagkalumbay sa gitna ng prutas.
3. Sa nagreresultang "pits" itulak ang isang halo ng bawang at halaman.
4. Ang mga kamatis ay ipinadala sa bangko.
5. Gumalaw sa asin at honey sa tubig, pakuluan.
6. Alisan ng tubig ang brine sa isang garapon, maghintay ng sampung minuto.
7. Dahan-dahang ibuhos ang likido sa kawali, pakuluan.
8. Ibuhos sa isang garapon, higpitan ang takip.

Mabilis na recipe

Mga Tampok Para sa mga problema sa tiyan, pinakamahusay na gumamit ng mga recipe ng pag-aatsara ng kamatis na walang suka. Ang inilarawan na pagpipilian ay perpekto para sa ito, habang ang pagpapanatili ay handa pagkatapos ng ilang araw. Ang kakaiba ng pamamaraan ay ang asin na hindi buong, ngunit tinadtad na mga kamatis.

Mga sangkap

• mga kamatis - 2 kg;
• tubig - 5 l;
• asin - dalawang malaking kutsara;
• bawang - ulo;
• asukal - sampung malalaking kutsara;
• dill - isang bungkos;
• mainit na paminta sa panlasa.

Teknolohiya

1. Sa garapon magpadala ng dill, paminta at bawang, at sa tuktok na mga kamatis na gupitin sa kalahati. Ilagay ang ikalawang bahagi ng mga halamang gamot at bawang.
2. Pakuluan ang tubig, pukawin ang asukal at asin, iwanan ang daluyan ng init sa loob ng limang minuto.
3. Ibuhos ang brine sa lalagyan gamit ang workpiece, isara ang mga lids.
4. Upang mapanatili ang isang araw sa 20 ° C.
5. Palamig. Pagkaraan ng tatlong araw, handa na ang salting.

Walang brine

Ang pag-aani ng inasnan na mga kamatis nang walang brine ay nagsasangkot ng karagdagang hakbang: paghahanda ng tomato puree. Narito kung saan ang "hindi kapani-paniwala" ay madaling gamitin sa anyo ng mga rumpled at basag na mga prutas, na hindi angkop bilang pangunahing sangkap sa iba pang mga pamamaraan.

Tradisyonal

Mga Tampok Ang masa ng Tomato para sa resipe na ito ay inihanda mula sa mga overripe na gulay na pinroseso ng blender. Una, alisin ang balat sa prutas.

Mga sangkap

• buong kamatis - 5 kg;
• masa ng kamatis - 5 kg;
• asin - 250 g;
• dahon ng kurant - 15-20 piraso.

Teknolohiya

1. Sa ilalim ng mga lata, ikalat ang mga dahon, pagkatapos ay ilatag ang mga kamatis, ibuhos ang mga prutas na may asin, pagkatapos ay muling ang mga dahon, muli ang pangunahing sangkap at muli ang asin. Magpatuloy hanggang sa puno ang mga lalagyan.
2. Ibuhos ang masa ng kamatis sa lalagyan.
3. Isara ang mga lata at panatilihin ng anim hanggang pitong araw sa isang silid kung saan ang temperatura ay pinananatili sa 15-20 ° C, pagkatapos ay ilipat ang mga lalagyan sa imbakan sa isang cool na lugar.

Gamit ang mustasa

Mga Tampok Ang mga kamatis na may kamatis na may suhol ng mustasa na may pinong spiciness. Bilang karagdagan, ang mustasa ay kumikilos bilang isang karagdagang pangangalaga.

Mga sangkap

• buong kamatis at kamatis na puree - 5 kg bawat isa;
• asin - 150 g;
• dahon ng kurant - 125 g;
• pulbos ng mustasa - kalahati ng isang maliit na kutsara.

Teknolohiya

1. Gumawa ng mashed patatas mula sa basag at overripe na mga kamatis sa pamamagitan ng pagproseso ng prutas gamit ang isang gilingan ng karne. Grado ang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang malaya mula sa mga buto at alisan ng balat.
2. Linya sa ilalim ng mga lata na may mga dahon, maglagay ng isang layer ng buong kamatis, ibuhos sa asin na halo-halong may mustasa. Pagkatapos ay ulitin ang pagkakasunud-sunod: dahon - mga kamatis - isang halo ng asin at mustasa. Magpatuloy hanggang sa puno ang mga bangko. Ang huling layer ay dapat na mga dahon.
3. Ibuhos ang tomato puree sa workpiece.
4. Isara ang mga lalagyan na may mga lids, hawakan ng anim hanggang pitong araw sa temperatura ng 15-20 ° C, pagkatapos ay ilagay sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Sinasabi nila na kung nangangarap ka ng maalat na kamatis, maghintay para sa mga pagbabago, bukod dito, mga masamang epekto. Samakatuwid, mas mahusay na tangkilikin ang mga atsara hindi sa isang panaginip, ngunit sa katotohanan. Bukod dito, sa mga kamatis ng asin para sa taglamig, ni ang mga talento sa pagluluto, o mga kakaibang sangkap ay kinakailangan. Ang isang maliit na libreng oras at isang pares ng mga kagiliw-giliw na mga recipe - at handa na ang orihinal na workpiece.

Mga Review: "Halos tulad ng ginawa ng isang lola"

Nagluto ako ng mga kamatis ayon sa isang katulad na recipe, sa kahulugan ng proporsyon ng asin-asukal-suka. Naglagay ako ng mga kamatis, isang maliit na singsing ng sibuyas, mga hiwa ng karot, bawang, mainit na pulang paminta ng isang hiwa (o higit pa - kung hasa), isang hiwa ng pulang matamis na paminta, mga gisantes at lavrushka, at mula sa mga gulay ay inilalagay ko lamang ang kintsay - isang napaka mabango at masarap na atsara pagkatapos sa garapon

Belli $, http://forum.say7.info/topic46297.html

Para sa ikalawang taon na ngayon ay gumagawa ako ng mga nasabing kamatis - napaka, napaka-masarap! at, kung saan, para sa akin nang personal, ay napakahalaga, palaging isang matatag na resulta - sa loob ng 4 na araw ang mga kamatis ay mainam) hindi kailanman naging amag. At kahit na ang aking kakila-kilabot na nanay ay nagsabi, "Kamangha-manghang! halos katulad ng ginawa ng lola ko noong bata pa ako)) ""

marra_odessa, http://www.povarenok.ru/recipes/show/86191/

Ang pinakamahirap na bagay ay ang maghanda ng mga lata, lids at lahat ng sangkap, ang proseso ng pag-aatsara at pag-caning mismo ay tumatagal ng napakakaunting oras. Humigit-kumulang na 0.5 kg ng mga kamatis at 0.5 l ng atsara ay natupok bawat 1 litro garapon. Ang eksaktong dami ay depende sa laki ng mga kamatis.

Sasha, https://www.botanichka.ru/blog/2014/08/28/marinovannyie-pomidoryi/

Iba pang mga gawang homemade recipe