Masarap at malusog na tinapay ng barley sa bahay 🍞

Mga gamit sa kusina:

• isang oven;
• isang baking sheet;
• isang mangkok;
• isang kutsara;
• masilya kutsilyo para sa masa;
• mga basket para sa nagpapatunay na masa;
• cling film;
• hood para sa oven.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Opara

1. Sa isang mangkok, ihalo ang 5 g ng hinog na trigo o kultura ng rye starter at 100 ml ng tubig na temperatura ng silid.
   
2. Magdagdag ng 100 g ng harina ng trigo. Inirerekomenda na gumamit ng harina ng mga mataas na marka, lalo na ang pinong paggiling. Gumalaw at iwanan ang kuwarta sa loob ng 8-12 na oras sa temperatura ng kuwarto.
   

Ang kuwarta

1. Sa isang malalim na pinggan, ihalo dati na luto at inihurnong masa, 250 g ng barley harina, 50 g ng buong-trigo na harina ng rye, 150 g ng buong-trigo na harina, 275 ml ng temperatura ng temperatura ng silid. Paghaluin nang lubusan at masahin ang masa sa isang homogenous mass (maaari kang gumamit ng isang mixer ng kuwarta). Iwanan ang kuwarta sa loob ng 15-20 minuto.
   
2. Magdagdag ng 12 g ng asin at 25 g ng pulot sa masa, magpatuloy na masahin ang masa nang lubusan sa loob ng 10-15 minuto.
   
3. Magdagdag ng 20 g ng langis ng oliba sa nagresultang masa. Grasa ang isang malalim na mangkok na may langis ng gulay (maaari mong gamitin ang anumang), ilipat ang nagresultang masa sa isang mangkok.
   
4. Isara ang kuwarta sa isang mangkok na may cling film at iwanan upang gumala sa isang mainit na lugar para sa 2-2.5 na oras. Ang kuwarta ay dapat tumaas at maging kahanga-hanga. Ilagay ang tumataas na kuwarta sa talahanayan, pagkatapos ng pagwiwisik ng harina sa ibabaw. Hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi na may isang spatula ng masa, i-roll at i-level ang mga piraso ng kuwarta sa mga bola. Iwanan ang kuwarta upang "magpahinga" sa loob ng 8-10 minuto.
   
5. Hugis ang mga tinapay ng tinapay sa hugis ng iyong mga basket para sa pagpapatunay ng kuwarta. Ilagay ang masa sa mga basket at iwanan ng 2 oras. Ang dami ng masa ay dapat tumaas, ang mga bitak ay sasama sa ibabaw nito.
   
6. Siguraduhin na ang masa ay handa na para sa pagluluto sa baking - pindutin ito gamit ang iyong daliri, dapat itong maging springy at malambot. Gupitin ang kuwarta gamit ang isang kutsilyo. Painitin ang oven sa 240 degrees.
   
7. Ilagay ang masa sa isang baking sheet at ilagay sa oven upang maghurno. Ang unang 15 minuto, maghurno ng tinapay sa ilalim ng hood, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 200 degree at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto.
   

Dakos

1. Gupitin ang cooled tinapay sa malalaking hiwa. Painitin ang oven sa 180 degrees. Ilagay ang hiwa ng tinapay sa isang baking sheet at ilagay sa oven hanggang sa matuyo sila. Pagkatapos nito, hayaan ang mga crackers.
   
2. Ilagay ang cooled crackers sa loob ng ilang segundo sa tubig temperatura ng kuwarto. Budburan ng langis ng oliba, iwiwisik ng pampalasa sa iyong panlasa.
   

Alam mo ba Maaaring ihain ang mga Dakos sa pamamagitan ng paghahalo ng mga pinong tinadtad na kamatis, bawang, feta, basil at pampalasa sa iyong panlasa, dinidilig ng langis ng oliba. Maaari ka ring magdagdag ng mga olibo at mga caper.

Ang recipe ng video

Sa recipe ng video makikita mo kung paano ihalo ang mga sangkap at masahin ang kuwarta, anong uri ng tinapay ang maaaring gawin, at maaari mo ring makita kung ano ang pagkakapare-pareho ng kuwarta na handa na para sa pagluluto. Ipinapakita ng recipe ng video kung paano ito gawin nang tama at kung ano ang dapat ihatid sa Dacos.

Iba pang mga recipe ng tinapay