Mga gamit sa kusina at kagamitan
- isang ref;
- mga kaliskis sa kusina;
- lalagyan na may takip;
- isang mangkok;
- paghahatid ng ulam;
- pagpuputol ng board;
- isang kutsilyo;
- isang kutsarita;
- mga tuwalya sa papel;
- gasa at bendahe;
- gunting.
Ang mga sangkap
- fillet ng manok - 4 na mga PC.
- asin - 500-600 g
- paprika - 2 tsp.
- pinatuyong bawang - 2 tsp.
- ground black pepper - 1 tsp.
- pampainit para sa pilaf o manok - 2 tsp.
- pampalasa para sa goulash o hodgepodge - 2 tsp.
Hakbang pagluluto
- Upang magsimula, maghanda ng 4 na mga PC. punong manok. Gupitin ang mga pelikula at taba, at ihiwalay din ang maliit na fillet upang makagawa ng buong piraso. Banlawan ang fillet nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos ay matuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
- Magdagdag ng halos 200-300 g ng asin sa ilalim ng lalagyan o anumang iba pang angkop na kagamitan. Pagkatapos ay ilagay ang handa na fillet ng manok sa isang lalagyan at iwisik ng mabuti ang mga ito sa asin sa lahat ng panig. Masikip ang takip at palamigin ng 24 oras.
- Ihanda ang pampalasa para sa fillet. Ibuhos ang 2 tsp sa isang hiwalay na mangkok. paprika, pinatuyong bawang, panimpla para sa pilaf o manok, panimpla para sa goulash o saltwort, at magdagdag ng 1 tsp. ground black pepper. Paghaluin nang maayos ang lahat. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng anumang iba pang pampalasa para sa pinatuyong fillet.
- Matapos ang inilaang araw, alisin ang lalagyan mula sa ref at hugasan ang fillet nang maayos sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Punan ang manok ng tubig at hayaang magbabad sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng 1 oras, baguhin ang tubig sa lalagyan.
- Para sa bawat piraso ng fillet, maghanda ng cheesecloth sa ilang mga layer. Patuyuin ang nababad na fillet na may mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay lagyan ng rehas ng mabuti ang bawat piraso sa inihanda na halo ng pampalasa. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isang malinis na plastic bag upang gumulong nang mabuti ang karne sa mga pampalasa.
- I-wrap ang bawat piraso ng fillet nang mahigpit sa gasa, at pagkatapos ay gamit ang isang bendahe o isang angkop na thread, itali ang fillet sa itaas na bahagi ng isang margin upang maaari mo itong i-hang. Pagkatapos ay i-hang ang fillet sa isang ventilated room para sa 3-6 araw, depende sa kung paano tuyo ang karne na nais mong makuha.
- Kapag ang karne ay naging sapat na siksik sa pagpindot, maaari mong alisin ito. I-unroll ang basturma ng manok, gupitin ito sa manipis na hiwa at ihain ito sa mesa. Ang naka-imbak na manok ay dapat na naka-imbak sa ref, mas mabuti sa kumapit na pelikula.
Ang recipe ng video
Paano maghanda ng fillet ng manok para sa pagpapatayo, maaari kang tumingin nang detalyado sa video. Ito ay isa pang mahusay na recipe para sa tulad ng isang pampagana.
Ang masungit at hindi kapani-paniwalang masarap na basturma ng manok ay hindi lamang isang perpektong meryenda ng beer sa kumpanya ng mga kaibigan, ngunit din isang kahanga-hangang karagdagan sa anumang panig na pinggan, pati na rin ang mga sandwich para sa iyong mga paboritong sambahayan. Ikaw mismo ay maaaring ayusin ang kalubhaan ng pampagana na ito dahil sa mga pampalasa na gagamitin mo. Alalahanin ang simple at abot-kayang recipe, tiyak na masisiyahan ka sa lasa ng lutong bahay na pinatuyong dibdib ng manok, at makakalimutan mo ang mga kahalili ng tindahan. Ang mabangong pampagana sa karne ay hindi iiwan ang sinumang walang malasakit. Sa mga komento, ibahagi ang iyong mga impression sa pagkain ng manok. Sabihin sa amin kung anong pampalasa ang mas gusto mong gamitin para sa pagpapatayo ng manok?
Naglo-load ...