Salad "Vinaigrette": mga bagong larawan ng "ang pinaka-mahusay na ulam"

Ang salad ng gulay, na nagmula sa ika-19 na siglo, ay nagpapanatili ng pagiging popular nito dahil sa abot-kayang, malusog at kasiya-siyang sangkap. Ang Vinaigrette ay nakikipagkumpitensya kay Olivier sa talahanayan ng Bagong Taon, ay kasama sa malusog na diyeta ng mga may sapat na gulang at mga bata, gustung-gusto namin ang mga vegetarian. Ang mga modernong maybahay ay naghahanda ng salad sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gisantes, abukado, olibo, mayonesa. Ngunit ang klasikong recipe ng Vinaigrette ay nag-aalis ng labis at nagpapakita ng pagiging simple.

1.5 oras
130
6 servings
Katamtamang kahirapan
Vinaigrette salad: mga bagong imahe ng pinaka-mahusay na ulam

Ang salad ay naimbento sa panahon ni Alexander I. Abroad, "Vinaigrette" ay kilala bilang "Russian salad", bagaman ang pangalan ay nagmula sa Pranses "vinaigre", na nangangahulugang "suka". "Vinaigrette" sa Pransya - ang bihisan na batay sa suka ng alak ay nagsilbi sa mga salad. Ang tradisyonal na recipe ay naglalaman ng mga pinakatanyag na produkto ng Tsarist Russia. Kasunod ng sunud-sunod na recipe ng "Vinaigrette", ang babaing punong-abala ay maghanda ng tradisyonal na salad ng Russia, na hindi lamang masarap, ngunit mayroon ding kaluwalhatian ng "pinaka-masarap na ulam".

Bakit kailangan mo siyang mahalin

Ang pakinabang ng Vinaigrette ay halata: ang salad ay may kasamang gulay na bahagyang may lasa ng langis ng gulay. Kung gumagamit ka ng "vinigret" sa makatuwirang dami, bilang isang pampagana sa pangunahing ulam, kung gayon hindi ka maaaring matakot sa pagbabago ng iyong figure. Mayroon lamang 74 kcal bawat 100 g ng produkto.

Ang Vinaigrette ay kapaki-pakinabang para sa mga bata: ang salad ay naglalaman ng mga bitamina, mineral, fatty acid, na kinakailangan para sa paglaki, pisikal at mental na pag-unlad ng nakababatang henerasyon. Ang lahat ng mga gulay ay pinakuluan sa isang alisan ng balat, na tumutulong upang mapanatili ang maraming mga nutrisyon. Halimbawa, ang patatas ng jacket ay humahawak ng hanggang sa 75% ng lahat ng mga bitamina kumpara sa mga peeled na tubers, na mabilis na nawalan ng mga sustansya. Sa mas detalyado, ang epekto ng mga sangkap na nilalaman sa mga sangkap ng Vinaigrette sa katawan ng tao ay makikita sa talahanayan.

Talahanayan - Mga kapaki-pakinabang na katangian ng "Vinaigrette"

KomposisyonPagkilos sa katawan
Starch- Ito ay isang mapagkukunan ng enerhiya;
- nagtataguyod ng panunaw;
- nagpapabuti ng bituka microflora
Bitamina A- Kinokontrol ang synthesis ng protina;
- nagpapabuti ng paningin;
- nagtataguyod ng pagbuo at paglaki ng buto ng buto;
- nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok, kuko;
- nagpapabagal sa proseso ng pagtanda
Bitamina C- Sinusuportahan ang kaligtasan sa sakit;
- nagpapalakas ng buhok, ngipin, kuko;
- nagpapabuti sa pagpapaandar ng puso;
- nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo
Bitamina E- Pag-normalize ang metabolismo;
- pinapalakas ang immune system;
- sumusuporta sa kalusugan ng buhok, balat, kuko;
- nagtataguyod ng pamumuo ng dugo;
- binabalaan ang isang stroke
Bitamina K- Nagpapabuti ng pag-andar ng atay;
- nagbibigay ng coagulability ng dugo;
- nagpapanumbalik ng tissue sa buto
Potasa- Kinokontrol ang balanse ng acid-base;
- sumusuporta at pinasisigla ang utak;
- nagpapanumbalik ng kalamnan ng kalamnan;
- binabawasan ang puffiness
Kaltsyum- Itinataguyod ang pagbuo ng balangkas at ngipin;
- pinasisigla ang utak;
- nagtataguyod ng pag-urong ng kalamnan;
- nagpapa-aktibo ng mga hormone at enzymes
Iodine- Binabawasan ang stress;
- pinasisigla ang aktibidad ng kaisipan;
- nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo
Protina ng gulay- Binabawasan ang panganib ng kanser;
- Tumutulong upang makabuo ng kalamnan at buto tissue
Ang Vinaigrette ay isang mahusay na salad para sa pagbaba ng timbang. Ang paggamit ng 120 g ng produkto dalawa hanggang tatlong beses sa isang araw ay makakatulong upang mawala ang ilang pounds at ibalik ang natural metabolism. Ang diyeta na salad ay inihanda nang walang mga pipino at mga pipino, ngunit may berdeng mga gisantes at perehil. Ang mababang-taba na yogurt o likidong curd ay angkop para sa sarsa.

Pagluluto "Vinaigrette": isang klasikong recipe at kaunting imahinasyon

Ano ang kasinungalingan ng Venegret? Upang gawin ang perpektong "Venegret" sa bahay, kailangan mong magpakita ng kaunting pasensya (ang mga gulay ay pinakuluang ng halos isang oras) at imahinasyon.Gustung-gusto ng mga modernong maybahay na mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag sa mga klasikong sangkap ng salad para sa "Vinaigrette" ayon sa gusto nila. Sa iba't ibang mga talahanayan maaari kang makahanap ng beans, pinakuluang karne, walnut at kahit na mga mangga sa Vinaigrette. Dapat tandaan na sa pagdaragdag ng mga bahagi, ang kabuuang calorie na nilalaman ng ulam ay nagdaragdag.

Klasiko

Mga Tampok. Ang klasikong recipe para sa "Vinaigrette" - may sauerkraut. Ang mga modernong maybahay ay madalas na ginagawa nang wala siya, pinapalitan ang adobo o adobo na mga pipino. Taliwas sa mga inaasahan ng mga vegetarian, ang tunay na "Vinaigrette" ay pinaglingkuran ng isang itlog: gadgad o tinadtad na natabunan sa tuktok. Ang pananamit ay ginawa mula sa 3% suka na halo-halong may langis ng halaman sa 1: 6 na proporsyon. Ano ang inilalagay sa salad?

Mga Bahagi

  • beets - isang malaki o dalawang maliit;
  • patatas (malaki) - tatlong piraso;
  • karot (katamtaman) - dalawang piraso;
  • maasim (adobo) repolyo - 250 g;
  • adobo na mga pipino (bariles) - tatlo hanggang apat na piraso;
  • mahirap na pinakuluang itlog - isang piraso;
  • sibuyas - isang bagay;
  • sarsa ng langis ng suka;
  • gulay;
  • asin, paminta.

Mga tampok sa pagluluto

  1. Bago ihanda ang klasikong "Vinaigrette", lutuin ang mga hugasan na mga gulay ng ugat sa iba't ibang mga pan para sa 30-60 minuto (ang bawat gulay ay nangangailangan ng sarili nitong oras).
  2. Mag-iwan sa cool.
  3. Peel ang pinakuluang gulay.
  4. Gupitin ang mga gulay na ugat sa mga cube.
  5. Peel ang sibuyas, i-chop ng isang kutsilyo at, kung nais, ibuhos ang tubig na kumukulo upang alisin ang mapait na aftertaste.
  6. Ganap na putulin ang mga pipino at sauerkraut, pisilin ang labis na likido.
  7. Paghaluin ang tinadtad na sangkap sa mangkok ng salad.
  8. Season upang tikman na may asin at paminta.
  9. Idagdag ang sarsa, ihalo.
  10. Palamutihan ng isang bungkos ng dill o isang dahon ng perehil bago ihain.

Sa kelp

Mga Tampok. Ang di-pangkaraniwang "Vinaigrette" ay nakuha gamit ang adoboong damong-dagat, na mayaman sa yodo at bitamina B12. Para sa higit na nutrisyon, maaari mong gamitin ang de-latang mga gisantes (kalahating lata) at gadgad na keso Adyghe.

Mga Bahagi

  • adobo na kelp - 100 g;
  • lutong at cooled gulay - 200 g bawat isa;
  • sibuyas (maaari kang kumuha ng berdeng balahibo) - isang piraso;
  • sariwang pipino - isang piraso;
  • dill;
  • sarsa ng vinaigrette;
  • asin, paminta.

Mga tampok sa pagluluto

  1. Peel ang mga tubers at gilingin ang mga ito sa mga cubes.
  2. I-chop ang sibuyas, gupitin ang pipino at isang bungkos ng dill.
  3. Alisan ng tubig ang pag-atsara, gupitin ang malaking kelp.
  4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap.
  5. Panahon at panahon kasama ang sarsa bago ihain.

Sa mga isda

Paglalarawan. Malakas at hindi pangkaraniwang "Vinaigrette" ay lutong may herring. Inirerekomenda na maglagay ng mas maraming patatas at gumamit ng isang malaking sibuyas. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng sauerkraut, paprika o adobo na mga pipino.

Mga Bahagi

  • beet tubers at karot - bawat isa;
  • patatas - tatlong piraso;
  • herring fillet (inasnan) - 200 g;
  • pulang sibuyas - isang piraso;
  • bawang - isang clove;
  • mga gisantes - kalahati ng lata;
  • perehil, dill;
  • sarsa para sa "Vinaigrette";
  • lemon juice;
  • asin, paminta.

Mga tampok sa pagluluto

  1. Pakuluan ang mga tubers sa isang alisan ng balat at cool.
  2. Peel ang root gulay at gilingin ang mga ito sa mga cubes.
  3. Gupitin ang fillet ng isda sa magkaparehong hiwa.
  4. Grate o i-chop ang bawang na may kutsilyo.
  5. I-chop ang perehil at dill.
  6. Paghaluin ang tinadtad na sangkap, idagdag ang mga gisantes.
  7. Panahon na may paminta at asin, iwisik kasama ang lemon juice.
  8. Season na may sarsa at maglingkod.

Sa mga beans

Paglalarawan. Ang pandiyeta na "Vinaigrette" na may beans ay hindi kasama ang mga patatas at kabilang sa mga pagkaing mababa ang calorie, ngunit sa parehong oras ay nananatiling nakapagpapalusog. Ang mga beans ay naglalaman ng isang malusog na protina ng gulay, na mahalaga para sa isang pagkaing vegetarian.

Mga Bahagi

  • beet tubers - isang piraso;
  • karot - dalawang piraso;
  • pulang beans - maaari isa;
  • sariwang pipino - dalawang piraso;
  • apple 9% suka - isang kutsara;
  • sarsa ng vinaigrette;
  • paminta, asin.

Mga tampok sa pagluluto

  1. Peel ang pinakuluang tubers at gupitin sa maliit na cubes (inirerekumenda na lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran).
  2. Gumiling gamit ang isang kutsilyo o lagyan ng rehas ang isang pipino sa isang magaspang kudkuran.
  3. Banlawan ang mga beans na may pinakuluang mainit na tubig.
  4. Paghaluin ang mga tinadtad na sangkap, asin at paminta.
  5. Season ang salad na may sarsa bago ihain.

Sa mga gisantes at mansanas

Paglalarawan. Ang recipe para sa "Vinaigrette" kasama ang mga gisantes ay ang pinakatanyag sa mga modernong maybahay. Ang mga gisantes ay pinalitan ang sauerkraut sa isang klasikong recipe. Upang mabigyan ang ulam ng isang matamis at maasim na lasa, maraming mga hiwa ng mansanas ay idinagdag, gupitin sa mga cubes.

Mga Bahagi

  • mga pananim na ugat na pinakuluang para sa Vinaigrette - 250 g bawat isa;
  • mga gisantes - 400 g (isang maaari);
  • isang mansanas ay isang bagay;
  • sariwang pipino - isang piraso;
  • berdeng sibuyas, perehil, dill - isang bungkos;
  • lemon juice;
  • Sarsa
  • paminta, asin.

Mga tampok sa pagluluto

  1. Peel ang root gulay at gupitin ang mga ito sa mga cubes.
  2. Gupitin ang core ng mansanas at i-chop ang sapal.
  3. I-chop ang pipino, i-chop ang berdeng bungkos.
  4. Alisan ng tubig ang mga gisantes.
  5. Paghaluin ang tinadtad na mga produkto sa isang mangkok ng salad.
  6. Season at drizzle na may lemon juice.
  7. Magdagdag ng langis ng salad.

Sa mga kabute

Paglalarawan. Ang orihinal na "Vinaigrette" ay lalabas na may adobo na mga kabute ng pulot o pritong sariwang champignon.

Mga Bahagi

  • pinakuluang gulay (daluyan) - dalawang piraso bawat isa;
  • kabute - 100 g;
  • sauerkraut - 100 g;
  • adobo o adobo na mga pipino - 100 g;
  • sibuyas - isang bagay;
  • asin, pampalasa;
  • sarsa para sa "Vinaigrette".

Mga tampok sa pagluluto

  1. Gupitin ang mga peeled na gulay sa maliit na cubes.
  2. Hiwa at igisa ang mga kabute o alisan ng tubig ang atsara at banlawan ang mga kabute.
  3. Pagsamahin ang tinadtad na sangkap sa isang mangkok ng salad at panahon.
  4. Season na may sarsa bago ihain.
Ang mga Raw foodist ay maaaring magluto ng hilaw na Vinaigrette nang walang patatas, repolyo at sibuyas. Bilang karagdagan sa mga pananim ng ugat na tinadtad sa isang kudkuran, sariwang tinadtad na mga pipino, asparagus, linga ng buto (isang kutsara) ay idinagdag sa salad. Season salad na may isang halo ng lemon juice at toyo.

8 trick

Upang gawing masustansya at maganda ang salad, tandaan lamang ang walong culinary trick.

  1. Pagpapanatili ng kulay. Upang ang mga hiwa ng gulay ay mapanatili ang kanilang kulay, inirerekumenda na magdagdag ng mga beetroot cubes na may langis nang hiwalay mula sa natitirang salad. Ang pulang ugat na gulay ay idinagdag na huling.
  2. Inihurnong Vinaigrette. Ang mga tubers ay hindi maaaring pinakuluan, ngunit ganap na inihurnong sa oven o sa air grill (sa 200 ° C sa isang oras). Mas mainam na balutin ang mga gulay na ugat sa foil, kaya mawawalan sila ng mas kaunting kahalumigmigan at mapanatili ang dami. May isang pagpipilian para sa mabilis na pagluluto ng mga gulay sa isang plastic bag sa microwave.
  3. Maasim na Pagpapalit ng Kape. Sa halip na sauerkraut, inirerekomenda na gumamit ng sariwang repolyo. Sapat na kumuha ng 200 g ng tinadtad na puting repolyo, magdagdag ng maraming asin at mash na mga kamay. Ang natitirang bahagi ng klasikong recipe ay napanatili.
  4. Halaga ng langis. Ang refueling ay hindi dapat labis. Ito ay sapat na upang iwiwisik ang salad upang ang mga gulay ay "langis" ngunit hindi lumulutang sa likido.
  5. Pagbalat at paghiwa ng mga gulay. Ang pagbabalat at pagputol ng mga gulay ay kinakailangan lamang matapos silang ganap na pinalamig. Ang pinalamig na mga pananim ng ugat ay magpapanatili ng kanilang hugis at hindi ito magiging mashed patatas kapag hiniwa. Ang pagbabalat ng mga cooled na tubers ay mas madali.
  6. Mga eksperimento sa langis. Hindi kinakailangan na gumamit ng langis ng mirasol. Maaari kang gumawa ng isang salad na may langis ng oliba nang hindi ito pinatunaw ng suka. Ang langis ng oliba ay magbibigay ng kaaya-aya na kapaitan. Ang lima hanggang anim na kutsara ay sapat.
  7. Hitsura. Upang gawin ang salad hindi lamang masarap at malusog, ngunit maganda rin, dapat mong i-cut ang lahat ng mga sangkap sa parehong paraan. Ang isang pagbubukod ay maaaring ang sibuyas: inirerekomenda na gupitin ang bahagi sa kalahating singsing at palamutihan ang salad sa tuktok ng mga ito.
  8. Pag-freeze ng gulay. Ang Vinaigrette ay isang halip mahirap na salad, na nangangailangan ng maraming oras para sa pagluluto ng mga gulay. Ang mga beet tubers ay luto ng pinakamahabang, kaya maaari silang maging pre-luto, tinadtad at frozen. Ang mga pananim na ugat sa panahon ng mabilis na pagyeyelo ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit hindi makatiis sa paulit-ulit na pagyeyelo. Pinakamainam na mag-freeze sa mga maliliit na lalagyan.
Ang Vinaigrette ay hindi maaaring maiimbak sa ref ng higit sa isang araw, lalo na kung ang komposisyon ay naglalaman ng adobo o adobo na mga pipino. Ang isang naka-imbak na salad ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito at nagiging isang mahusay na kapaligiran para sa pagpapaunlad ng bakterya. Maaari itong humantong sa mga bituka na bituka at pagkalason.

Ang salad na "Vinaigrette" ay sikat pa rin at nagbago lamang sa mga nakaraang taon.Ang mga eksperto sa culinary na hindi natatakot sa mga eksperimento ay maaaring ligtas na magdagdag ng mga bagong panlasa - keso, sarsa ng bawang, paprika, kamatis, lingonberry. Ang Vinaigrette ay magiging mas kasiya-siya at makakakuha ng "highlight" ng may-akda. At maaari mong ibahagi ang mga pagsusuri at mga lihim ng paghahanda ng "Vinaigrette" ng may-akda.

Beetroot salad na may mga gisantes sa isang kahoy na mangkok

Sino ang masarap na masarap: mga pagsusuri

Gumagawa ako: sauerkraut, adobo, sibuyas (pino), pinakuluang patatas, karot, beets at gisantes + gulay (perehil, cilantro - para sa lahat). Sa pangkalahatan, kaugalian na kumain ng vinaigrette na may mantikilya, ngunit mahal ko talaga ang kulay-gatas.

Lahat kinagat ng isang hamster, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4382156/

HINDI ako naglalagay ng mga gisantes ... at hindi ko maiisip ang isang salad na may mayonesa :(
Inilalagay ko ang repolyo, mahal na mahal ko ito, adobo (o adobo) na pipino din :) at maliliit na beans, isang bungkos! sinubukan ang console nang isa pa. magdagdag ng mais - ito ay naka-out na masarap!

Taglagas, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/vinegret-t70066.html

Maaari mong palitan ang sauerkraut ng sariwang isa, tanging ito ay dapat na napaka-pinong tinadtad at gadgad na may asin hanggang sa bigyan ito ng juice. Sinubukan ko ang gayong "sariwang" Venigret mula sa isang kaibigan at ngayon sa tag-araw madalas akong magluto ng ganito. sa venigret ng tag-araw ay nagdaragdag pa ako ng manipis na gadgad na karot at lim. ang juice ay napaka-masarap, subukan ito.

helencik, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/vinegret-t70066.html

Iba pang mga recipe ng salad ng repolyo

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (39 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Masarap at mabilis na dumplings na kuwarta

Gatas na halaya sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Ang tupa sa oven recipe kung paano maghurno ng malasa, sa foil

Cutlet mula sa mga crab sticks ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Nai-update ang artikulo: 11.06.2019

Kagandahan

Fashion

Diyeta