Mga klasikong dumplings na may patatas, sibuyas at bacon

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kawali, mangkok, salaan, pagsukat ng tasa, kutsarita, patulak, patatas, kawali, spatula, slotted kutsara, rolling pin, tasa, kalan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Ihanda ang pagpuno

1. Peel malaking patatas (4 na piraso). Gupitin at ilagay sa isang maliit na kawali. Ibuhos ang mainit na tubig (0.7 - 1 litro) at pakuluan hanggang maluto.
   
2. Sa pagtatapos ng pagluluto, asin ang mga patatas (mga 1 kutsarita ng asin).
   
3. Peel ang sibuyas (2 piraso) at gupitin sa maliit na cubes.
   
4. Ilagay ang kawali sa apoy, init at ibuhos ang langis ng gulay (2-3 tablespoons). Ilagay ang mga sibuyas sa kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, regular na pagpapakilos.
   
5. Lubusan ang lubusang inihanda na patatas (dapat na matuyo ang pagpuno) at gumamit ng isang crush upang masahin ang mga patatas.
   
6. Magdagdag ng isang bahagi ng pinirito na sibuyas (3-4 na kutsara) upang matuyo ang mashed patatas at ihalo nang mabuti. Ang pagpuno ay dapat cool sa temperatura ng silid.
   

Masikip ang kuwarta

1. Pag-ayos ng harina (2 tasa). Hatiin ito sa pantay na bahagi (1 baso) sa dalawang mangkok. Ang bahagi ng asin ng harina sa isang mangkok (1 / 2-1 kutsarita ng asin) at ibuhos ang mainit na tubig (100 ml), sa temperatura na halos 90 degree.
   
2. Dahan-dahang, upang hindi masunog ang iyong sarili, gumawa ng isang batch at magdagdag ng mas mainit na tubig (100 ml). Sa isang mangkok dapat kang magkaroon ng isang baso ng harina at isang baso ng tubig.
   
3. Knead muna ang masa sa isang mangkok, at pagkatapos ay ilipat ito sa talahanayan, pagdaragdag ng harina (100 gramo). Ang kuwarta ay hindi dapat maging cool. Iwanan ang kuwarta upang ihalo para sa 20-30 minuto sa isang mangkok sa temperatura ng kuwarto.
   

Pagluluto ng gravy (bacon)

1. Gupitin ang isang balat mula sa isang piraso ng lasaw na lasaw. Gupitin ang natitirang taba sa maliit na cubes at ilagay ito sa isang kawali.
   
2. Init ang mantika na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa bumubuo ang mga crackling.
   

Gumagawa kami ng mga dumplings

1. Alikabok ang mesa na may harina at ilatag ang hinog na kuwarta. I-roll ito sa isang maliit na sausage at hatiin ito sa 3 bahagi. Kumuha ng isang piraso at igulong ito gamit ang isang rolling pin sa isang bilog, makapal ang 2-3 mm. Sa pamamagitan ng isang tasa (pumili ng isang diameter depende sa kung anong sukat na nais mong makakuha ng mga dumplings) pisilin ang mga bilog.
   
2. Kumuha ng isang bilog sa iyong mga kamay, bahagyang iunat ito at ilagay sa gitna ng isang kutsarita ng pagpuno. Pikitin ang mga gilid at kurutin ang mga ito sa gitna. Pagkatapos, simula sa gilid, malumanay na kurutin ang mga gilid, gumagalaw sa isang direksyon at isawsaw ang iyong mga daliri sa harina.
   
3. Kaya, ihulma ang mga dumplings mula sa buong kuwarta.
   
4. Upang pakuluan ang mga dumplings, punan ang isang malaking palayok na may tubig (mga 2 litro) at pakuluan ito. Magdagdag ng asin (tungkol sa isang kutsarita ng asin) at itabi ang mga dumplings.
   
5. Kapag ang mga dumplings ay lumabas, dalhin ang mga ito gamit ang isang slotted kutsara sa isang plato o sa isang mangkok.
   
6. Ibuhos ang handa na mga dumplings na may tinunaw na mantika na may mga crackling at ilagay ang natitirang pinirito na sibuyas. Upang dumplings, maaari kang maghatid ng kulay-gatas o malunggay.
   

Ang recipe ng video

Kung paano masahin ang masa, lutuin ang pagpuno ng patatas at hubugin ang mga dumplings, tingnan ang video.

Iba pang mga recipe para sa mga dumplings