Dandelion jam: mga recipe at subtleties ng paghahanda ng mga gintong kabutihan

Ang pamilyar na dandelion ay siyentipiko na tinatawag na panggamot dandelion. Nasa pamagat na ito ay isang indikasyon ng epekto sa pagpapagaling nito. Lalo na sa medisina, pinahahalagahan ang ugat ng halaman. Gayunpaman, ang lutong jam mula sa mga bulaklak ng dandelion ay mayaman din sa malusog na sangkap. Kapag nangolekta ng mga hilaw na materyales at paggawa ng dandelion honey, kailangan mong sundin ang isang bilang ng mga simpleng patakaran. Pagkatapos ang masarap na pagkain ay magiging kapaki-pakinabang lalo na.

Komposisyon at mga katangian ng jam

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng dandelion jam ay dahil sa pagkakaroon ng iba't ibang mga sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Kaya, 100 g ng produkto ay naglalaman ng 190 kcal. Ang mga protina, karbohidrat at taba sa komposisyon nito ay nasa isang ratio ng 1: 49: 0.15.

Mga kapaki-pakinabang na sangkap

Ang dandelion jam ay naglalaman ng isang bilang ng mga bitamina at mineral.

• Phosphorus. Naaapektuhan ang lakas ng buto. Nagpapanatili ng balanse ng acid-base. Mahalaga para sa paglaki ng cell.
• Potasa. Pinapagaan ang balanse ng tubig at acid-base. Mahalaga para sa wastong paggana ng kalamnan.
• Kaltsyum. Mahalaga hindi lamang para sa mga buto at ngipin, kundi pati na rin para sa wastong paggana ng sistema ng nerbiyos. Nagpapababa ng kolesterol.
• Bakal. Sinusuportahan ang paggana ng immune system. Ito ay bahagi ng hemoglobin, nagpapabuti ng kalidad ng dugo.
• Zinc. Tumutulong upang pagalingin ang mga sugat. Ang positibong epekto sa mga pag-andar ng reproduktibo ng kalalakihan at kababaihan. Pinoprotektahan ang katawan mula sa mga virus. Nagpapataas ng kaligtasan sa sakit.
• Manganese. Kinokontrol ang glucose ng dugo, metabolismo ng lipid. Tumutulong sa paglaki ng kartilago at nag-uugnay na tisyu. Nakikilahok sa gawain ng utak.
• Ascorbic acid. Antioxidant, isa sa pinakamalakas na tagapagtanggol ng katawan laban sa sakit.
• Tocopherol. Antioxidant, tumutulong upang palakasin ang pag-andar ng reproduktibo, pinoprotektahan ang katawan mula sa mga nakakapinsalang epekto.
• B bitamina. Ito ay isang bilang ng mga sangkap na kasangkot sa metabolismo at pagbibigay ng iba't ibang mga pag-andar ng katawan.
• Bitamina K. Nagpapabuti ng kalidad ng dugo. Itinataguyod ang paglago at pag-unlad ng isang batang katawan, sa mga matatanda - ang pag-iwas sa osteoporosis.
• Bitamina PP. Nagpapabuti ng sistema ng sirkulasyon, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo. Nakikilahok sa metabolismo ng enerhiya.

Pagkilos ng pagpapagaling

Ang mga benepisyo ng dandelion jam ay nasubok sa loob ng maraming siglo. Ito ay may nakapagpapagaling na epekto sa iba't ibang mga organo at system:

• pinasisigla ang sistema ng nerbiyos;
• normalize ang mga proseso ng metabolic;
• pinatataas ang tono ng kalamnan;
• nagpapabuti ng ganang kumain;
• nagtatanggal ng mga lason;
• pinapalakas ang mga kasukasuan;
• nagpapabuti ng kondisyon ng balat;
• pinapawi ang pamamaga;
• normalize ang mga proseso ng panunaw;
• binabawasan ang kaasiman ng gastric juice;
• ay may mga choleretic na katangian.

Ang mga produktong batay sa Dandelion ay lalong pinahahalagahan para sa kanilang kontribusyon sa paggamot ng atay at pag-iwas sa mga sakit nito.

Contraindications

Tulad nito, ang dandelion jam ay walang anumang pinsala at contraindications. Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga babala.

• Na may gastritis. Ang Dandelion ay nagbabawas ng kaasiman, kaya sa gastritis na may mababang kaasiman mas mahusay na huwag gumamit ng mga produkto batay dito.
• Para sa mga problema sa gallbladder. Ang pagbara sa mga dile ng apdo, mga bato sa pantog ng apdo - isang okasyon upang gamutin ang mga dandelion na tinatrato nang may mahusay na pag-aalaga.
• Sakit ng tiyan. Tulad ng tumpak hangga't maaari, tamasahin ang dandelion jam na may isang peptic ulcer. Kinakailangan na obserbahan ang iyong kagalingan.
• Diabetes. Bilang karagdagan sa mga dandelion extract, ang jam ay naglalaman ng maraming asukal. Samakatuwid, para sa mga diabetes, mayroong mga paghihigpit sa dami ng paggamit ng produkto. Gayundin, kung may layunin na mawalan ng timbang, hindi mo kailangang kumain ng maraming mga goodies.
• Katamtaman. Ang sobrang pagkain ng matamis na produkto ng dandelion ay puno ng pagtatae o pagsusuka.
• Pagkamagiliw sa kapaligiran. Hindi na kailangang mangolekta ng mga dandelion para sa jam sa mga kalsada, sa mga mataas na gusali, kung saan mayroong maraming alikabok at nakakapinsalang paglabas ng lungsod. Ang mga hilaw na materyales ay dapat na palakaibigan, nakolekta sa kalikasan. Kung gayon walang posibilidad ng pagkalason sa anumang nakakapinsalang sangkap na nahuli sa jam na may mga bulaklak.

Koleksyon at paghahanda ng mga hilaw na materyales

Bago ka magluto ng jam mula sa mga bulaklak ng dandelion, kailangan mong gumastos sa paghahanda ng mga hilaw na materyales. Magtipon ng mga bulaklak sa mga damuhan sa gubat at mga clearings, sa kahabaan ng mga ilog ng ilog, sa mga liblib na lugar. Ang oras ng pag-aani ay maaraw na tanghali kapag ang mga inflorescences ay maximum na binuksan. Kinakailangan na pumili ng mga ulo ng bulaklak nang walang mga dahon at tangkay. Pumili ng mga halaman ng biennial, mas nakapagpapagaling sila, at maaari mong makilala ang mga ito sa pamamagitan ng malakas na basal dahon.

Sa bahay, ang mga bulaklak ay puno ng malamig na tubig at naiwan sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay kumilos sila alinsunod sa napiling hakbang-hakbang na recipe.

Isang pagpipilian ng mga recipe ng dandelion jam

Ang mga dandelion sa mga recipe ay ayon sa kaugalian ay sinusukat hindi sa timbang, ngunit sa dami. Ang isang karaniwang paghahatid sa bawat kilo ng asukal ay 400 bulaklak.

Mabilis na pagpipilian

Mga Tampok. Ang klasikong recipe ay ang paghahanda ng pulot mula sa mga dandelion. Ang isang decoction ng mga bulaklak ay pinagsama sa asukal at lutong hanggang sa makapal. Tumatagal ng kaunting oras. Ngunit kakailanganin mong magpahinga upang ang mga bulaklak ay mahulog sa sabaw at bigyan ito ng kapaki-pakinabang na sangkap.

Kakailanganin mo:

• 400 bulaklak ng mga dandelion;
• kilogram ng asukal;
• dalawang baso ng tubig.

Pagluluto

1. Paghiwalayin ang mga dandelion mula sa berdeng mga bahagi na nagbibigay ng kapaitan.
2. Ibuhos sa tubig at ilagay sa apoy.
3. Lutuin pagkatapos kumukulo ng limang minuto.
4. Mag-iwan ng tatlong oras, maaari mong sa gabi.
5. Pilitin ang sabaw.
6. Magdagdag ng asukal dito at lutuin ng 10-15 minuto.
7. Ibuhos sa mga bangko.

Dual Bitamina C: Dandelion at Lemon

Mga Tampok. Ang mga dandelion mismo ay mayaman sa ascorbic acid, at kapag pinagsama sa lemon nagbibigay sila ng isang partikular na kumbinasyon ng pagpapagaling. Magaling si Jam sa pagpapagamot ng mga lamig.

Kakailanganin mo:

• 200 bulaklak;
• isang libong asukal;
• isang baso ng tubig;
• isang lemon.

Pagluluto

1. Ihanda ang mga bulaklak sa karaniwang paraan.
2. Ilagay sa isang kawali, ibuhos ang tubig, ilagay sa apoy.
3. Gupitin ang lemon na may balat.
4. Pagkatapos kumukulo magdagdag ng lemon at pakuluan ng limang minuto.
5. Palamig ang sabaw.
6. Strain sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa.
7. Pakuluan ng asukal hanggang sa makapal.
8. Sa mainit na anyo, ibuhos sa mga garapon at gumulong.

Ang paraan ng mga bulaklak

Mga Tampok. Karaniwan, ang dandelion jam ay inihanda sa anyo ng pulot, iyon ay, pagkatapos ng kumukulo, ang mga bulaklak ay tinanggal. Gayunpaman, maaari kang gumawa ng jam at talagang, sa pulp ng halaman. Siyempre, ang mga bulaklak ay kumukulo, ngunit marami ang wala sa isip.

Kakailanganin mo:

• 100 bulaklak ng ulo;
• dalawang baso ng tubig;
• dalawang baso ng asukal.

Pagluluto

1. Dahil ang mga inflorescences ay mananatili sa tapos na produkto, kailangan mong maingat na alisin ang berdeng siksik na base. Kung mahulog ang berdeng sepal, hindi ito kritikal.
2. Banlawan ang mga hilaw na materyales, takpan ng asukal, hayaang tumayo ng halos isang oras.
3. Ilagay sa apoy sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang basong tubig.
4. Magluto sa mababang pigsa nang mga 15 minuto.
5. Pagmasdan ang pagkakapareho; ang jam ay dapat na likido, kung hindi man ito ay makapal nang labis pagkatapos ng paglamig.
6. Ayusin ang density ng tubig.
7. Palamig ang natapos na ulam at ilipat sa lalagyan, ilagay sa lamig.

Gamit ang coltsfoot

Mga Tampok. Ang Coltsfoot ay katulad ng isang dandelion at mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang recipe para sa pinangangalagaan ng dandelion at coltsfoot ay nagsasangkot sa paggamit ng honey sa halip na asukal.

Kakailanganin mo:

• 200 dandelion inflorescences;
• inflorescences ng coltsfoot - sa anumang proporsyon;
• isang baso ng pulot;
• isang basong tubig.

Pagluluto

1. Banlawan ang mga inflorescences, tuyo ang mga ito, ikalat ang mga ito sa tela.
2. Ilagay ang tubig sa isang kawali, pakuluan ng limang minuto.
3. Palamig nang kaunti, ilipat sa mga garapon, pinuno hanggang sa tuktok.
4. Ikalat ang honey sa itaas nang pantay-pantay.
5. Dahan-dahang pukawin ang mga nilalaman ng mga lata gamit ang isang spatula.
6. Kung ninanais, maaari mong gilingin ang produkto sa isang jam na may isang isumite na blender.
7. Payagan ang cool, malapit at malinis sa lamig.

Malamig na paraan

Mga Tampok. Ang dandelion jam ay maaaring ihanda nang walang pagluluto, kung gayon ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mai-save kahit na higit pa. Ang recipe na ito ay perpekto para sa cirrhosis ng atay at iba pang mga sakit. Bilang pagpipilian, maaari kang pumili ng asukal o pulot.

Kakailanganin mo:

• 100 dandelion bulaklak;
• 300 g ng asukal o tatlong kutsara ng honey.

Pagluluto

1. Banlawan at tuyo ang mga hilaw na materyales.
2. Dumaan sa isang gilingan ng karne o tumaga ng malinis na kutsilyo.
3. Pagsamahin sa honey o asukal.
4. Gumalaw na rin.
5. Mag-ayos sa mga garapon, takpan ng parchment at itali.
6. Panatilihin lamang sa ref.
7. Buhay sa istante - sa loob ng anim na buwan.

Ang paggamit ng dandelion jam

Ang pagkuha ng nakapagpapagaling na jam mula sa mga dandelion ay medyo maganda. Uminom sila ng tsaa sa kanya, kumalat sa tinapay. Maaari itong magamit bilang isang pagpuno para sa pagluluto ng hurno, kung luto ito ng mga bulaklak. Ang honey ng Dandelion ay natupok sa parehong paraan tulad ng regular na honey ng pukyutan: na may tsaa, na idinagdag sa confectionery. Maaari kang maglagay ng dandelion jam sa yogurt, lugaw. Ang masarap na inumin ng prutas ay ginawa sa dandelion honey - ihalo lamang ang isang kutsara ng matamis na produkto na may isang baso ng tubig. Kaya maraming mga pagpipilian, ngunit kung paano uminom ng jam para sa atay o sa paggamot ng iba pang mga sakit, pumili sa konsultasyon sa doktor.

Iba pang mga gawang homemade recipe