Real Uzbek beef pilaf - isang detalyadong master class

Tatalakayin ng artikulo kung paano maayos na lutuin ang Uzbek pilaf mula sa karne. Malalaman mo kung ano ang maaaring makuha ng karne at pampalasa para sa ulam na ito, sa anong pagkakasunud-sunod ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag dito. Tingnan kung paano gumawa ng pilaf mabango at malutong.

3 oras
250 kcal
7 servings
Katamtamang kahirapan
Real Uzbek beef pilaf - isang detalyadong master class

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • malalim na kaldero;
  • isang kutsilyo;
  • pagpuputol ng board;
  • isang hanay ng mga lalagyan ng iba't ibang kalaliman;
  • takip;
  • isang kutsarita;
  • isang kutsara;
  • scoop;
  • mga tuwalya sa papel.

Ang mga sangkap

Rice 900 g
Pulp ng baka 1 kg
Mga buto ng buto ng baka 1 kg
Mga karot 900 g
Bow 300 g
Panimpla para sa pilaf 1 tbsp. l
Zira 1 tbsp. l
Barberry 1 tbsp. l
Langis ng gulay 200-250 ml
Paprika 1 tbsp. l
Bawang 1 ulo
Asin 2-3 tbsp. l
Tubig 1,5 l
Sili na paminta 2 mga PC

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng sangkap

  1. Banlawan ang karne ng baka at buto-buto sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo na may mga tuwalya sa papel. Gupitin ang laman ng sapat na sapat, tulad ng isang kebab, at iwanan ang mga buto-buto ayon sa mga ito.
    Gupitin ang karne sa mga piraso.
  2. Ibabad ang bigas sa malamig na tubig nang hindi bababa sa kalahating oras, kahit na ipinapayong iwanan ito ng 40-60 minuto upang ang labis na almirol ay lumabas. Gagawa ito ng pilaf crumbly.
    Banlawan nang lubusan sa tubig.
  3. Pagkatapos ay lubusan na banlawan ang bigas sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig sa loob ng halos 10 minuto upang ang tubig ay ganap na malinaw. Habang ang iba pang mga sangkap ay inihahanda, panatilihin namin ang tubig ng bigas.
    Ang bigas ay dapat ibuhos ng tubig at maiiwan hanggang sa kinakailangan.
  4. Peel ang mga sibuyas at karot mula sa tuktok na layer at gupitin ang mga ito: mga sibuyas - sa kalahating singsing na 3-4 mm ang lapad, at mga karot - na may manipis na pinahabang dayami o stick.
    Gupitin ang mga karot sa mga cube. at ang mga sibuyas ay kalahating singsing.

Pagluluto pilaf

  1. Painitin ang kaldero sa isang kalan ng kahoy (sinumang walang isa, gumamit ng isang kalan), ibuhos ang 200-250 ml ng langis ng gulay at hayaan itong paso.
    Init ang kaldero gamit ang langis ng gulay.
  2. Ipapadala namin ang karne sa kaldero at iprito ito ng 20-25 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang karne ay dapat na pantay na pinirito sa lahat ng panig at natatakpan ng isang crust.
    Ipinakalat namin ang karne sa isang kaldero at pinirito.
  3. Kapag handa na ang karne, alisin ito sa isang hiwalay na lalagyan, at ipadala ang tinadtad na sibuyas sa kaldero. Iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi at malambot.
    Inaalis namin ang karne. at sa halip, inilalagay namin ang mga sibuyas sa isang kaldero.
  4. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot sa sibuyas, ihalo ang mga produkto at lutuin hanggang malambot ang mga karot.
    Magdagdag ng mga karot at ihalo.
  5. Ibalik namin ang karne sa kaldero, ihalo ito sa mga gulay at magprito para sa isa pang 5 minuto.
    Ibalik ang karne sa mga gulay, ihalo.
  6. Batay sa 900 g ng bigas, kumuha ng 1.5 litro ng tubig. Ibuhos ito sa kaldero, dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng 2 tbsp. l asin, pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan upang magkalat ang pampalasa. Hayaan ang tubig na pakuluan ng karne at gulay sa loob ng 30-40 minuto, upang makakuha ka ng zirvak - isang espesyal na sabaw para sa pilaf.
    Magdagdag ng tubig pati na rin ang asin.
  7. Bago idagdag ang bigas, ipinakilala namin sa zirvak 1 tbsp. l lupa pula paminta at ipinamahagi sa isang kaldero.
    Bago itabi ang bigas, idagdag ang peluka.
  8. Magdagdag ng 900 g ng bigas, pagkatapos ng pag-draining ng tubig kung saan ito matatagpuan. Kahit na ipamahagi ang mga groats sa lugar ng kaldero. Kailangang takpan ng tubig ang bigas, kung mayroon kang mali - magdagdag pa.
    Ipinapakalat namin ang bigas na may pantay na layer, dapat na ganap itong takpan ng tubig.
  9. Sa sandaling ang tubig ay nagsisimulang pakuluan pagkatapos ng pagdaragdag ng bigas, ibuhos ang isang bagong bahagi ng pampalasa: 1 tbsp. l barberry, 1 tbsp. l zira, na maaaring higit na hadhad sa mga kamay upang maisaaktibo ang aroma nito, isang buong ulo ng bawang, na kahit na hindi makinis, 1 tbsp. l isang espesyal na halo para sa pilaf at medyo kaunting sariwang lupa na itim na paminta.
    Idagdag ang lahat ng mga inihandang pampalasa, bawang.
  10. Sa lalong madaling halos lahat ng likido ay sumingaw mula sa pilaf, kukolekta namin ito sa burol upang ito ay kukulaw din. Para sa piquancy ng panlasa, ilagay ang 2 sili sili sa isang slide. Sinasaklaw namin ang bigas na may takip at hayaan itong kumulo sa loob ng 15-20 minuto.
    Halos sa dulo ng pagluluto, kinokolekta namin ang pilaf sa isang slide, magdagdag ng mga pod ng mainit na paminta dito.
  11. Matapos lumipas ang oras, alisin ang takip, ihalo ang pilaf - siguraduhin na pantay na luto ito, hindi sinusunog at nag-mamaneho ng mabaliw sa aroma nito, at maglingkod. Bilang isang dekorasyon, gumagamit kami ng bawang at sili ng sili nang direkta mula sa kaldero.
    Ito ay kung paano mo lutuin ang isang masarap na Uzbek beef pilaf.
Alam mo baAng Pilaf ay ang pangunahing pambansang ulam ng mga mamamayan ng Gitnang Asya, ang mga mamamayan ng Iran at Azerbaijan, at ang bawat pangkat etniko ay may sariling mga recipe at isang espesyal na hanay ng mga sangkap para sa pagluluto: mga itlog, pheasants, lambing, isda, rhubarb, plum, aprikot, anumang pinatuyong prutas, chickpeas, quinces,dahon ng ubas at iba pang kamangha-manghang sangkap. Noong 2016, ang Uzbek at Tajik pilaf ay kinilala ng UNESCO bilang isang bagay ng hindi nasasalat na pamana sa kultura. Mahalagang mga kaganapan (kasal, panganganak, paggising) sa buhay ng mga taong ito ay bihirang gawin nang walang pila. Sa pang-araw-araw na buhay, ang mga kababaihan ay naghahanda ng pilaf ng pamilya, ang mga kalalakihan o inanyayahang mga masters ay naghahanda ng pilaf para sa isang malaking bilang ng mga tao.

Ang recipe ng video

Maaari mo ring panoorin ang isang kumpletong pagsusuri ng pagluluto ng Uzbek pilaf sa isang video, na ipapakita nang detalyado ang buong teknolohiya ng paglikha ng isang ulam.

Kaya, ngayon alam mo kung paano magluto ng isang tunay na Uzbek pilaf na may karne ng baka. Ang recipe ay naging hindi kapani-paniwalang atmospheric, at ang resulta ay karapat-dapat na asahan. Pilaf sa isang tunay na kaldero sa likas na katangian, ano ang maaaring maging mas mahusay? Tanging pilaf, puspos ng pinong mga aroma ng silangan, na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay para sa iyong mga mahal sa buhay o isang pangkat ng mga kaibigan. At, paniwalaan mo ako, sapat na ito para sa lahat ... Eksakto sa susunod na 5 minuto pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto! Siguro nakapagluto ka na ng beef pilaf sa iyong sarili at handa ka na bang ibahagi ang iyong mga tagumpay? Pagkatapos ay sabihin sa amin ang tungkol sa kanila sa mga komento. Magluto nang may pag-ibig, gana ng gana!

Iba pang mga recipe para sa pilaf

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (31 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Hubad na manikyur: larawan 100 magagandang ideya para sa inspirasyon

Mga crisps para sa taglamig зим hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Pangangalaga sa Mata: Isang Repasuhin ng Pinakamahusay na Pampaganda ng Mata - 🥗 ladyx.womanexpertus.com/tl/

Nagluto kami ng masa para sa mga dumplings upang hindi ito pakuluan: recipe gamit ang larawan

Nai-update ang artikulo: 24.04.2019

Kagandahan

Fashion

Diyeta