Mga gamit sa kusina at kagamitan:malalim na mangkok, whisk, kutsarita, kutsara, pagsukat ng tasa, pan na may takip, silicone baking mat, ref, malinis na bag.
Ang mga sangkap
| Rasa ng trigo | 500 g |
| Mainit na gatas | 1 salansan |
| Sariwang lebadura | 30 g |
| Asukal | 2 tbsp. l walang slide |
| Asin | 1 tsp walang paso |
| Langis ng gulay | 100 ml |
Hakbang pagluluto
- Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang malaking malalim na mangkok, magdagdag ng kaunting asin, isang maliit na asukal at ihalo nang lubusan hanggang ang asin at asukal ay ganap na matunaw.
- Susunod, dinurog namin ang buhay na lebadura sa isang mangkok at pinaghalong din nang lubusan. Magdagdag ng 1 stack. mainit na gatas, ihalo. Napakahalaga na ang gatas ay mainit-init, ngunit hindi mainit, dahil sa mataas na temperatura ang lebadura ay hindi magagawang tumaas nang maayos. Ang temperatura ay maaaring suriin sa isang thermometer, dapat itong maging tungkol sa 40-42 degrees, o sa pamamagitan ng paglulubog ng isang daliri sa loob nito. Ang gatas ay dapat madama bilang mainit-init, hindi masusunog.
- Pagkatapos nito, ibuhos ang langis ng gulay, ihalo muli at mag-iwan ng halos 10 minuto. Matapos tumayo ang kuwarta, ipinakilala namin ang pre-sifted na harina sa maliit na bahagi at nagsisimulang masahin ang masa. Maaari rin itong magamit sa mga pie. Bilang karagdagan, maaari mong simulan ang isang kuwarta hindi lamang sa gatas, kundi pati na rin sa whey o kefir. Pinakamainam na masahin ang masa sa iyong mga kamay, ngunit kung ito ay masyadong hindi pangkaraniwan para sa iyo, maaari kang gumamit ng isang spatula o kutsara.
- Kapag ang masa ay natipon sa isang bukol at nagiging masyadong makapal, magpatuloy sa paghuhod gamit ang iyong mga kamay muna sa isang mangkok, dahan-dahang pagdaragdag ng sifted flour. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ito sa isang silicone baking mat o lamang ng isang tuyo na ibabaw ng mesa. Ang kuwarta ay malambot, nababanat at hindi lahat ng malagkit.
- Inilalagay namin ang natapos na kuwarta sa kawali, takpan ito ng isang masikip na takip na takip at iwanan ito upang tumaas sa isang mainit na lugar.
Madalas na pinapayuhan na takpan ang kuwarta na may isang tuwalya lamang, ngunit tulad nito, dumadaloy pa rin ang hangin at lumilitaw ang isang tuyong crust sa ibabaw ng kuwarta. Upang maiwasan ito, ang lalagyan na may masa ay maaaring mahigpit na natatakpan ng cling film. Matapos ang tungkol sa 40-60 minuto, pinaluhod namin ang kuwarta sa kauna-unahang pagkakataon, takpan ito muli at iwanan ito sa isang mainit na lugar. Matapos ang isa pang kalahating oras, crush namin sa pangalawang oras at umalis para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos nito, ilagay ang kuwarta sa isang mesa na dinidilig ng harina o isang silicone mat at malumanay na knead, na bumubuo ng isang makinis na bola.
- Susunod, ilagay ang kuwarta sa isang malinis na bag at ilagay ito sa ref para sa isa pang kalahating oras. Pagkatapos ng oras na ito, nakakakuha kami ng tapos na kuwarta, at maaari kaming magpatuloy sa pagbuo ng mga blangko para sa mga pie o baursaki.
Ang recipe ng video
Sa video na ito mahahanap mo ang detalyadong hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paghahanda ng kuwarta ng baursaki. Malinaw na ipinapakita ng may-akda kung paano masahin ang masa, ipakilala ang harina at masahin ang masa. Sinasabi din nito nang detalyado kung gaano karaming beses na kailangang durog, at kung paano maiwasan ang pagbuo ng isang dry crust sa ibabaw nito.
Kaya, ngayon alam mo kung paano gumawa ng lebadura kuwarta para sa baursaki o pie. Nakapagtrabaho ka na ba sa lebadura na lebadura? Aling lebadura ang gusto mong gamitin: sariwa o tuyo? Nagustuhan mo ba ang aming recipe? Ibahagi ang iyong opinyon sa mga komento.
Iba pang mga recipe ng pagsubok
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...