Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na pastry para sa mga pie ng patatas

Mga gamit sa kusina at kagamitan: hob, malaki at maliit na mangkok, whisk, salaan, tuwalya o kumapit na film, tsaa at kutsara, mga tuwalya ng papel, kawali, pandurog ng patatas, pagputol ng board, malaking plato, kawali, tinidor, malalim na pagprito ng kawali o kaldero.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Masikip ang kuwarta

1. Inaktibo namin ang lebadura. Upang gawin ito, ibuhos ang dry yeast (10 gramo) sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng asukal (isang kutsarita) at isang maliit na halaga ng mainit na gatas sa kanila upang makagawa ng pagkakapare-pareho ng pulp. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, takpan ang mangkok na may cling film at mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-20 minuto.
   
2. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang asukal (kutsarita) at asin (0.5 kutsarita). Magdagdag ng kulay-gatas (100 gramo) sa temperatura ng silid sa mangkok. Kumuha ng kulay-gatas na may isang taba na nilalaman ng 20%. Kuskusin nang mabuti ang mga pagkain sa isang mangkok na may isang palis.
   
3. Talunin sa isang itlog ng manok (1 piraso) at ibuhos ang langis ng gulay (50 ml). Ang langis ay dapat ding nasa temperatura ng silid. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan.
   
4. Ibuhos ang natitirang mainit na gatas sa mangkok (ang isang kabuuang 250 ML ay kinakailangan para sa recipe, ngunit isang maliit na ibinuhos sa dry yeast). Paghaluin ang whisk sa iba pang mga produkto.
   
5. Paghaluin ang lebadura na lumago sa dami at ibuhos sa halo ng gatas. Paghaluin ang mga sangkap nang maayos hanggang sa makinis.
   
6. Igisa ang harina sa isang mangkok at masahin ang kuwarta. Sa sandaling maging mas makapal ang kuwarta, alikabok ang mesa, ilatag ang kuwarta at magpatuloy sa pagmamasa. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang malambot na kuwarta na hindi nakadikit sa talahanayan at mga kamay. Sa paglaon, kailangan mong masahin ang kuwarta para sa mga 5-7 minuto. Alisin ang labis na harina. Sa kabuuan, ang 580-650 gramo ng harina ay maaaring kailanganin, nakasalalay ito sa kulay-gatas at ang harina mismo. Lubricate ang kneaded dough sa itaas na may langis ng gulay, ilagay sa isang mangkok, takpan na may cling film at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1 oras para sa isang mahusay na pag-angat.
   

Pagluluto palaman

Habang tumataas ang kuwarta, ihanda ang pagpuno.

1. Peel at pakuluan ang mga patatas (1 kg). Sa panahon ng pagluluto, tubig sa asin upang tikman at idagdag ang dahon ng bay (2 piraso). Balatan at gupitin sa maliit na mga sibuyas na cubes (2 piraso). Fry ang sibuyas hanggang ginintuang sa isang pan na may langis ng gulay (2 kutsara).
   
2. Alisan ng tubig ang mga patatas mula sa tapos na patatas at i-mash ito sa mashed patatas.
   
3. Ilagay ang pinirito na sibuyas sa isang palayok na may patatas, asin at paminta sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng isa pang 2 kutsara ng langis ng gulay.
   
4. Paghaluin ang mga patatas nang maayos at ilagay ang pagpuno sa isang malaking plato para sa paglamig. Ang pagpuno kapag bumubuo ng mga pie ay dapat na bahagyang mainit-init.
   

Sculpt at magprito ng mga pie

1. Iminit ang masa at alisin ito mula sa mangkok papunta sa mesa. Ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, ngunit kung kinakailangan, maaari mong grasa ang iyong mga kamay gamit ang langis ng gulay. Gupitin ang hiwa mula sa kuwarta na may kutsilyo, depende sa nais na laki ng mga pie. Kung nais mong gumawa ng mga pie ng katamtamang laki, kung gayon ang isang piraso ng hiwa ng masa ay magiging sukat ng isang itlog ng manok.
   
2. Mula sa isang hiwa na piraso ng kuwarta, bumubuo ng isang flat cake sa iyong palad, ilagay ang pagpuno (isang kutsara) sa gitna at kurutin ang mga gilid.
   
3. Ilagay ang nabuo na mga pie sa isang chopping board na may alikabok na may harina sa layo mula sa bawat isa. Kapag puno ang lupon, takpan ang mga pie na may cling film o isang tuwalya at pahintulutan silang tumayo nang 10-15 minuto.
   
4. Ibuhos ang napakaraming langis ng gulay sa isang malalim na kawali o kaldero upang ang mga patty ay lumutang kapag nagprito. Mainit na mabuti ang langis. Isawsaw ang nalalapit na mga pie sa pinainitang langis at magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi sa medium heat.
   
5. Dalhin ang mga tapos na cake sa isang plato na natatakpan ng mga tuwalya ng papel upang alisin ang natitirang langis.
   
6. Sa ganitong paraan, nasobrahan ang natitirang mga pie. Mula sa dami ng mga sangkap na ibinigay sa recipe, 20 piraso ng medium pie ang nakuha.
   

Ang recipe ng video

Paano i-activate ang lebadura at masahin ang kuwarta para sa mga pie na may patatas, tingnan ang video.

Iba pang mga recipe ng kuwarta