"Dila ng biyenan" mula sa zucchini para sa taglamig: maanghang na paggamot para sa manugang at panauhin

Ang lasa ng pampagana ay mag-apela sa mga mahilig ng maanghang na lutuin, pati na rin ang mga vegetarian. Ang karaniwang pangalan na "dila ng biyenan" ay pinagsasama ang mainit at malamig na pinggan mula sa talong o zucchini. Ang pangunahing sangkap, anuman ang recipe, ay mainit na paminta. Ang pagkuha ay dapat bigyang-katwiran ang pangalan, maging matalim tulad ng wika ng biyenan.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Ayon sa kaugalian, ang recipe para sa "Ina ng biyenan" mula sa zucchini ay inihanda na may dalawang uri ng paminta - sili at Bulgarian. Ang pampagana ay magtataglay ng pagmamalaki ng lugar sa talahanayan ng "taglamig", sapagkat naglalaman ito ng mga gulay na sobrang kulang sa lamig. Karamihan sa mga bitamina ay hindi nakaimbak sa mga de-latang pagkain. Gayunpaman, nananatili ang mga elemento ng bakas. Halimbawa, ang magnesiyo, potasa, kaltsyum ay halos ganap na mapangalagaan. Pagkatapos ng paggamot sa init, pinatataas ng mga kamatis ang dami ng lycopene, isang sangkap na pumipigil sa mga sakit sa puso at mata. Ang mga sangkap ng blangko na ito para sa taglamig at ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay ipinapakita sa talahanayan.

Talahanayan - Ang pangunahing sangkap ng kalabasa na "dila ng Ina-in-law" at ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian

5 mga recipe ng salad na "Wika ng Ina-in-law" mula sa zucchini para sa taglamig

Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring magluto ng "Ina ng biyenan" mula sa zucchini. Mangangailangan ng libreng oras, isang processor ng pagkain o isang blender, kaunting pasensya at pagsunod sa recipe. Maaari kang mag-eksperimento sa panlasa, magdagdag ng mga karot, cloves, juice ng kamatis.

Klasiko

Paglalarawan Ang tradisyonal na ulam ay ganap na ginawa mula sa mga sariwang gulay. Ang pagkonsumo ng mga produkto ay idinisenyo para sa 3-3.5 litro ng tapos na produkto.

Ano ang ihahanda:

• zucchini - 2 kg;
• paminta ng kampanilya - 500 g;
• mga kamatis - 1 kg;
• bawang - walong cloves;
• mainit na paminta (pods) - 100 g;
• langis ng gulay - 150 ml;
• 70% solusyon ng suka - 10 ml;
• asukal - 100 g;
• asin - 40 g.

Paano magluto

1. Alisin ang alisan ng balat mula sa zucchini.
2. Gupitin, alisin ang mga buto.
3. Ang bawat kalahati ay pinutol nang pahaba sa dalawa o apat na bahagi, depende sa kapal ng prutas, tinadtad sa maliit na mga bar na halos 2 cm ang kapal.
4. Mag-scrub ng matamis at nasusunog na mga sili mula sa mga buto, putulin
5. Ipakilala ang balat ng kamatis sa kabaligtaran na bahagi ng stem.
6. Isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo nang ilang minuto, at pagkatapos - sa yelo.
7. Alisin ang alisan ng balat ng kamatis, gupitin ang pulp sa hiwa.
8. Gilingan ang mga kamatis at sili sa isang blender, processor ng pagkain o sa isang gilingan ng karne.
9. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kawali na may makapal na dingding.
10. Ibuhos ang asukal, asin, ibuhos ang langis.
11. Ilagay sa apoy, dalhin ang halo sa isang pigsa.
12. Magluto ng sampung minuto sa sobrang init.
13. Magdagdag ng zucchini, ihalo.
14. Mag-iwan sa kumulo para sa mga 20 minuto hanggang malambot ang mga gulay, habang pinapanatili ang kanilang hugis.
15. Hiwain ang mga clove ng bawang, ihalo.
16. Humilom ng mga pitong minuto sa sobrang init.
17. Ibuhos sa solusyon ng suka, ihalo nang malumanay, mag-iwan sa ilalim ng takip sa loob ng dalawang minuto.
18. Sterilize ang mga garapon at lids.
19. Punan ang mga lalagyan, mahigpit na malapit (higpitan ang makina) ang mga lids.
20. Ilagay ang baligtad, balutin ng isang tuwalya.
21. Kapag ang mga workpieces ay cooled, tiklupin ang mga ito sa imbakan.

Gamit ang tomato paste

Paglalarawan "Wika ng biyenan" mula sa zucchini ay maaaring lutuin ng mga kamatis o may pasta. Walang taong mapapansin ang pagbabago ng mga produkto, ang lasa ay hindi magbabago kung kumuha ka ng isang natural na puro na pag-paste nang walang karagdagang mga additives.

Ano ang ihahanda:

• zucchini - 2 kg;
• paminta ng kampanilya - 500 g;
• mainit na paminta ng paminta - 200 g;
• tomato paste - 250 g;
• ulo ng bawang - dalawang piraso;
• asukal - 100 g;
• solusyon ng suka ng kutsara - 50 ml;
• asin - 80 g;
• tubig - 500 ml;
• langis ng gulay - 150 ml.

Paano magluto

1. Alisin ang alisan ng balat, alisin ang mga buto mula sa zucchini.
2. Gupitin sa maliliit na bar - "mga wika".
3. Ibuhos ang tubig sa i-paste, ilagay sa isang kalan upang pakuluan.
4. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, pisilin ang bawang.
5. I-scrub ang mga sili, giling sa mga gamit sa sambahayan sa i-paste.
6. Pagsamahin sa halo ng kamatis, dalhin muli sa isang pigsa.
7. Ibuhos ang asukal, asin, ibuhos ang langis.
8. Isawsaw ang mga piraso ng zucchini, ihalo nang malumanay.
9. Ibuhos sa suka ng suka, iwanan na pakuluan ng kalahating oras.
10. Punan ang mga sterile garapon na may salad, higpitan ang mga lids.

Sa isang mabagal na kusinilya

Paglalarawan Maghanda ng isang salad na "Wika ng Ina-in-law" mula sa zucchini para sa taglamig ay makakapag-tahanan ng "katulong". Gagawin ng kagamitan ang lahat ng pangunahing gawain, ang mga maybahay ay kakailanganin lamang i-cut ang mga gulay at itakda ang nais na programa.

Ano ang ihahanda:

• zucchini - 3 kg;
• kampanilya paminta - apat na piraso;
• sariwang sili na sili - dalawang pods;
• ulo ng bawang - isang piraso;
• mga kamatis - apat na piraso;
• 9% solusyon ng suka - kalahati ng isang baso;
• asukal - isang baso;
• langis ng mirasol - isang baso;
• asin - dalawang kutsara.

Paano magluto

1. Brush peppers mula sa mga buto.
2. Flush kamatis, alisan ng balat.
3. Gumiling mga gulay sa isang blender hanggang sa makinis
4. Peel ang balat at mga buto ng zucchini.
5. Gupitin sa maliit na mga plato.
6. I-load ang tinadtad na halo at zucchini sa multicooker mangkok
7. Ibuhos ang asukal, asin, ibuhos sa langis, ihalo.
8. Itakda ang mode na "Extinguishing" sa aparato nang 40 minuto.
9. Limang minuto bago ang pagtatapos ng programa, buksan ang takip, ibuhos sa solusyon ng suka, idagdag ang dating kinatas na ulo ng bawang.
10. I-shuffle, isara ang takip, maghintay hanggang matapos ang mode.
11. Sa isterilisadong garapon, ilagay ang nagresultang salad, higpitan ang mga lids.
12. Ibalik ang mga lalagyan, balutin, iwanan ng 24 oras.

Sa mga karot

Paglalarawan Maaari kang gumawa ng "Ina ng biyenan" mula sa zucchini na may karot at kamatis na puro. Mula sa ipinakita na dami ng sangkap, 5 litro ng salad ang makuha.

Ano ang ihahanda:

• batang zucchini - 3 kg;
• kampanilya paminta - tatlong piraso;
• mainit na paminta - isang piraso;
• karot - tatlong piraso;
• mga kamatis - 500 g;
• mga clove ng bawang - pito hanggang siyam na piraso;
• asukal - 180 g;
• 9% solusyon ng suka - 180 ml;
• asin - dalawang kutsara;
• langis ng gulay - 200 ml.

Paano magluto

1. Peel ang zucchini, kunin ang mga buto.
2. Gupitin sa 5 mm makapal na mga plato.
3. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
4. Gilingin ang mga clove ng bawang na may blender o kutsilyo.
5. Straw Bulgarian paminta.
6. Peel ang mga kamatis at gawin ang pulp puree sa isang blender.
7. Ang pagpuputol ng mainit na paminta na makinis gamit ang isang kutsilyo (gumamit ng mga guwantes).
8. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali.
9. Asin, magdagdag ng asukal, ibuhos sa solusyon ng suka, ihalo.
10. Mag-iwan ng isang oras upang tumayo ang juice.
11. Ilagay sa kalan, hintayin ang kumukulo.
12. Mag-iwan ng 40 minuto sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan.
13. Sterilize ang mga garapon at lids.
14. Ayusin ang salad sa mga lalagyan, iuwi sa ibang bagay.
15. I-flip, balutin.
16. Pagkatapos ng isang araw, ilagay ito sa imbakan.

Pritong pampagana

Paglalarawan "Wika ng biyenan" mula sa zucchini para sa taglamig nang walang isterilisasyon ay imposible na gawin. Ngunit maaari mong mangyaring ang pamilya at mga panauhin na may "mainit" na agarang meryenda mula sa batang zucchini. Naglingkod ng malamig o mainit-init.

Ano ang ihahanda:

• batang zucchini - tatlong piraso;
• keso - 200 g;
• mga kamatis - apat na piraso;
• itlog - limang piraso;
• ulo ng bawang - dalawang piraso;
• dill - dalawang sagad;
• harina - walong kutsara;
• mayonesa - 150 g;
• langis ng gulay - 150 ml;
• asin;
• ngipin.

Paano magluto

1. Gupitin ang zucchini sa kahabaan ng mga piraso kalahati ng isang sentimetro makapal.
2. Asin, iwanan ng 15 minuto.
3. Gupitin ang mga kamatis sa hiwa o hiwa.
4. Peel ang ulo ng bawang.
5. Hiwain ang keso sa mga plato.
6. Tinadtad ang pino.
7. Talunin ang mga itlog.
8. Pagulungin ang bawat slice ng zucchini sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa mga pinalo na itlog.
9. Ilagay sa isang mainit na kawali na may mantikilya.
10. Magprito sa magkabilang panig.
11. Grasa ang tapos na "mga wika" na may mayonesa.
12. Maglagay ng isang hiwa ng keso sa isang tabi at isang hiwa ng kamatis sa kabilang.
13. Hiwain ang sibuyas ng sibuyas sa gitna, iwisik ang dill.
14. Simula mula sa gilid ng "kamatis", igulong ang roll ng "dila", na secure na may isang palito.

8 pang mga tip

Ang iba't ibang mga maybahay na panlasa at buhay ng istante ay maaaring mag-iba, kahit na ang isang recipe ay ginamit. Ang panlasa ay nakasalalay sa kalidad at "kabataan" ng mga produkto, buhay ng istante - sa tibay ng garapon. Ang salad ay maaaring maiimbak sa lahat ng taglamig at manatiling makatas at mabango, at maaaring mapinsala sa loob ng ilang buwan. Ang appetizer "Wika ng Ina-in-law" mula sa zucchini ay magiging perpekto kung susundin mo ang walong mga rekomendasyon sa pagluluto.

1. Ang pagpili ng zucchini. Ang mga batang prutas na may manipis na balat ay angkop para sa Pagprito at palaman. Ang makapal na balat na malalaking zucchini, na "wala nang pupuntahan," ay angkop para sa paghahanda. Dahil sa siksik na sapal, mananatili ang mga piraso ng kanilang hugis sa loob ng mahabang panahon kahit na sa pag-atsara.
2. Ang kalidad ng mga gulay. Ang mga pinong prutas na makatas ay pinuno ng mga bitamina, mga elemento ng bakas, mga organikong compound. Ang mga sira na gulay na sira na, na nakahiga sa ilalim ng kama sa loob ng mahabang panahon, ay hindi angkop kahit para sa pag-ikot.
3. Sterilisasyon. Upang ang workpiece para sa taglamig ay hindi lumala sa loob ng ilang buwan, ang mga bangko at lids ay dapat na lubusan na isterilisado. Ito ay isang kinakailangan para sa pangmatagalang imbakan. Kapag ang paglalagay ng mga lalagyan ay dapat maging mainit at tuyo. Imposibleng punan ang garapon sa pinakadulo, kailangan mong mag-iwan ng maliit na puwang
4. Oras ng pagluluto. Ang mga gulay ay hindi maaaring "hinuhukay." Gayunpaman, sa matagal na pagluluto, isang mas payat na meryenda na kahawig ng isang sarsa ay lilipas. Sa parehong oras, ang ulam ay hindi mawawala ang aroma at nasusunog na panlasa. Ayon sa mga pagsusuri, ang nagresultang sarsa ay napupunta nang maayos sa mashed patatas.
5. Suka Sa hindi pagpapahintulot sa kakanyahan ng suka, magagawa mo nang wala ito. Ngunit ang gayong isang blangko ay hindi makatayo nang mahabang panahon, kahit na ang mga lalagyan ay lubusan na isterilisado. Samakatuwid, ang isang "malinis" na meryenda ay pinakamahusay na kumain sa loob ng ilang buwan.
6. Ang kontrol ng "nasusunog". Ang paminta ay inilalagay sa batayan ng personal na kagustuhan. Ang kalahati ay sapat para sa isang tao, at ang isang tao ay hindi magbibigay ng tatlong sili sa isang tatlong litro garapon. Samakatuwid, maaari mong ligtas na lumabag sa recipe sa puntong ito.
7. Pagbabago ng langis. Ang langis ng gulay ay nagpapataas ng buhay ng istante, na kumikilos bilang isang natural na pangangalaga, ngunit nalito na may mataas na nilalaman ng calorie. Ang bahagyang kapalit ng langis na may tomato concentrated juice ay babaan ang antas ng calorie.
8. Mga pampalasa. Inirerekomenda na mag-eksperimento sa tuyong pampalasa. Ang mga kamatis ay maayos na may coriander at basil. Ang isang maliit na halaga ng panimpla ay magbibigay sa ulam ng isang kaaya-ayang aroma. Isaalang-alang ang pagiging matalas kapag pumipili ng pampalasa.

Gamit ang tamang diskarte sa mga recipe na "dila ng biyenan" mula sa zucchini para sa taglamig ay magwawagi sa mga panauhin at sambahayan. Ngunit sa kabila ng pagiging natural ng produkto, hindi mo dapat abusuhin ang mga blangko. Inirerekomenda ng mga Nutrisiyal na ubusin ang mga de-latang gulay minsan o dalawang beses sa isang linggo.

Iba pang mga recipe ng salad