Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- cast iron;
- board para sa pagputol ng mga gulay;
- board para sa pagputol ng mga isda;
- 2 maliit na mangkok (para sa pag-dissolve ng sabaw ng isda at safron);
- kutsilyo para sa pagputol ng mga gulay at isda.
Ang mga sangkap
| Tubig | 600 ml |
| Puting alak | 150 ml |
| Fat cream | 300 ml |
| Dado na stock ng isda | 1 pc |
| Fennel o Leek | 100 g |
| Katamtamang laki ng karot | 2 mga PC |
| Mga kamatis | 1 - 2 mga PC. |
| Bawang | 2 cloves |
| Cod fillet | 400 g |
| Peeled hipon para sa paghahatid (opsyonal) | 50 - 100 g |
| Asin | sa panlasa |
| Ground black pepper | sa panlasa |
| Oregano | 0.5 tsp |
| Thyme | 0.25 tsp |
| Saffron (o 1 - 2 tbsp. L. Tomato puree) | 0.5 g |
| Langis ng gulay | 2 tbsp. l |
| Mantikilya | 30 g |
| Dagdag na langis ng oliba ng oliba (opsyonal) | sa panlasa |
| Sariwang dill para sa paghahatid (opsyonal) | sa panlasa |
Hakbang pagluluto
- Ang 100 g ng haras (o leek) ay pinutol sa kalahating singsing. Nililinis namin ang isang pares ng medium-sized na karot, hugasan ang mga ito at gupitin ito sa manipis na mga bilog.
- Magprito ng mga gulay sa isang cast iron para sa 2 tbsp. l langis ng gulay para sa 2 hanggang 3 minuto.
- Matapos ang 2 hanggang 3 minuto, magdagdag ng 1 hanggang 2 mga kamatis, 2 tinadtad na mga clove ng bawang at 30 g mantikilya sa cast iron, hiniwa sa medium sized na hiwa. Paghaluin ang lahat nang lubusan, bawasan ang init nang kaunti at iwanan para sa literal na 1 minuto.
- I-dissolve ang 1 kubo ng sabaw ng isda sa 100 ml ng tubig at idagdag ang kalahati ng nagreresultang likido sa cast iron.
- Ang pagsunod sa sabaw ay magdagdag ng 75 ml (din sa kalahati) ng puting alak.
- Paghaluin ang lahat ng mga nilalaman ng bakal at kumulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag sa cast iron diced cod fillet (400 g) at ang nalalabi ng sabaw ng isda.
- Susunod, ibuhos ang 500 ML ng tubig at 300 ml ng mabibigat na cream. Gumalaw, dalhin ang sabaw sa isang pigsa at bawasan ang init nang kaunti pa.
- Magdagdag ng isang maliit na itim na paminta, asin, at magluto ng isa pang 10 - 15 minuto.
- Ang isang maliit na halaga ng safron (literal na 0.5 g) ay lubusan na natunaw sa maraming kutsara ng mainit na tubig.
- Sa pinakadulo, idagdag sa sopas ang natitirang bahagi ng puting alak, diluted saffron, 0.25 tsp. thyme at 0.5 tsp oregano.
- Paghaluin at hayaang pakuluan para sa isa pang 1 - 2 minuto, at pagkatapos ay patayin ang init.
Mga pamamaraan ng dekorasyon at mga pagpipilian sa paghahatid
Maaari kang maghatid ng ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang patak ng langis ng oliba sa plato (direkta sa tuktok ng sopas) at palamutihan ito ng isang maliit na halaga ng peeled hipon (hipon ay maaari ding mapalitan ng mga crab sticks) at isang sprig ng sariwang dill.
Kapag naglilingkod, dapat tandaan na ang sopas ay magiging perpektong pagkakatugma sa mga crouton ng puting tinapay at may isang baso ng puting alak.
Ang recipe ng video
Maaari mong makita nang mas detalyado kung paano inihanda ang sopas ng isda na ito, at kung paano ito sa huli ay lumiliko, sa video na ito.
Ang nasabing isang sopas na bakalaw ay hindi lamang masyadong mabango at kamangha-manghang lasa, kamangha-manghang kamangha-manghang! Sa tulad ng isang katangi-tanging ulam madali mong sorpresa ang mga bisita o mangyaring ang iyong kaluluwa asawa.
Iba pang mga recipe ng isda
Quiche na may salmon
Paano mag-pickle Trout Caviar
Lavash roll na may salmon
Inihaw na karpet
Naglo-load ...