Mga gamit sa kusina at kagamitan: stewpan, matalim na kutsilyo, sukat sa kusina at iba pang mga sukat na kagamitan, pagputol ng board, maraming maliit na mangkok, isang kutsara.
Ang mga sangkap
| ang mga sangkap | proporsyon |
| kulay-gatas | 90 g |
| Yalta sibuyas | kalahati |
| adobo o adobo na pipino | 3-4 na mga PC. |
| mga caper | 20 g |
| mustasa | 20 g |
| dill gulay | 1 sprig |
| itlog ng manok | 1 pc |
| asin | 1 pakurot |
| ground black pepper | sa panlasa |
Hakbang pagluluto
Ihanda ang mga produkto
- Half punan ang stewpan ng malamig na tubig at ipadala ito sa kalan.
- Sa sandaling kumulo ang likido, malumanay ibababa ang isang itlog ng manok sa loob nito at lutuin ito hanggang malambot. Upang maiwasan ang pagsira ng itlog sa panahon ng proseso ng pagluluto, inirerekumenda ko ang pagdaragdag ng 2 mga pinch ng asin sa tubig.
- Ang pinakuluang itlog ay ibinuhos ng tubig na yelo at naiwan sa form na ito para sa mga 10-15 minuto. Makakatulong ito upang madaling alisin ang shell nang hindi nakakasira sa istraktura ng protina.
- Nililinis namin ang itlog mula sa shell, pagkatapos nito ay tinadtad namin ito nang mahigpit gamit ang isang kutsilyo.
- Hiwalay, kumalat 90 g ng kulay-gatas.
- Ganap na tumaga ang kalahati ng sibuyas ng Yalta, at pagkatapos ay ipadala ito sa isang mangkok ng kulay-gatas.
- Doon ay nagdagdag kami ng 1 pakurot ng asin at isang maliit na lupa na itim na paminta, at pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang mga sangkap. Gupitin ang tuktok at buntot ng 3-4 maliit na adobo o adobo na mga pipino.
- Gupitin ang mga pipino sa manipis na mga plato, pagkatapos ay i-shred ang mga dayami, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na mga parisukat.
- Sinusukat namin ang 20 g ng mga caper at pino ang tinadtad ng mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo. Naghuhugas kami at pinatuyo ang isang sprig ng dill, pagkatapos ay i-chop ang mga gulay na napaka-pino.
Gawin ang sarsa
- Kumuha kami ng isang malalim na mangkok at nagpapadala ng tinadtad na mga pipino at mga caper sa loob nito. Doon kami nagdaragdag ng 20 g ng mustasa, tinadtad na dill at magaspang na tinadtad na itlog.
- Sa tuktok ng mga itlog ay kumakalat kami ng isang halo ng kulay-gatas at mga sibuyas. Gumalaw nang lubusan ang lahat, sinusubukan na pantay na ipamahagi ang mustasa at kulay-gatas sa lahat ng mga sangkap.
- Inalis namin ang natapos na sarsa sa ref ng hindi bababa sa 15 minuto, upang ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na puspos ng kulay-gatas at mustasa. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang medyo makapal, bibig na pagtutubig, na dapat na ihain nang malamig sa mainit na pritong isda.
Ang recipe ng video
Upang maunawaan ang simpleng teknolohiya ng paggawa ng isang makapal na pampagana na sarsa na napupunta nang maayos sa pinirito na isda, kailangan mong pag-aralan ang video sa ibaba. Sa video, ipapakita ng isang tanyag na chef ang hakbang-hakbang na proseso ng paghahanda ng sarsa at isda.
Ngayon alam mo nang eksakto kung ano ang sarsa ay nagkakahalaga ng paghahanda para sa pinirito na isda. Tiniyak ko sa iyo, na nagastos ng kaunting libreng oras at gumawa lamang ng kaunting pagsisikap, makakakuha ka ng isang napaka mabango, masigla at masarap na sarsa, na perpekto hindi lamang bilang isang karagdagan sa mga isda, kundi pati na rin kahanga-hanga sa sarili.
Ang nasabing napakasarap na pagkain ay maaaring kumalat sa tinapay o ginamit bilang isang salad para sa mashed patatas o anumang sinigang. Kung pamilyar ka sa iba pang matagumpay na pagkakaiba-iba ng mga sarsa ng pritong isda, pagkatapos ay ilarawan ang paghahanda nito sa mga komento.
Naglo-load ...