Ang mga sprats mula sa capelin sa bahay - napaka-masarap at hindi mas masahol kaysa sa tindahan

Mga gamit sa kusina at kagamitan: isang kalan, dalawang kawali, isang plato, isang kutsara, isang mangkok, isang mangkok na may takip, isang salaan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Ang Marinade, ang unang yugto

1. Kumuha kami ng isang maliit na kawali, inilagay sa loob nito ng 1 dakot ng mga hugasan na sibuyas ng sibuyas (1 malalim na plato na may slide).
   
2. Magdagdag ng 3 mga PC doon. dahon ng bay. Itapon ang 15 mga PC. mga paminta ng paminta.
   
3. Ibuhos lahat ng ito na may 300 ML ng tubig.
   
4. Inilalagay namin ang kawali sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto sa sobrang init, pagpapakilos sa lahat ng oras.
   
5. Magdagdag ng 1 tbsp. l itim na tsaa nang walang mga additives, ihalo ang lahat. Patayin ang apoy, takpan, hayaang mahulog ang pag-atsara, habang nililinis namin at inilalagay ang isang isda sa isang kawali.
   

Paghahanda ng isda

1. Nililinis namin ang isda ng capelin (maaari mong palitan ito ng herring o sprats) sa halagang 1.2 kg: pinunit namin ang aming ulo at inilabas ang mga bituka. Hugasan namin ang nalinis na isda, ilagay ito sa isang mangkok. Tumatagal ng 15 hanggang 20 minuto upang linisin ang lahat ng mga isda. Sa purified form, mga 1 kg ay nakuha.
   
2. Kumuha kami ng isang palayok na may isang makapal na ilalim o isang kaserol, inilalagay ang mga isda sa loob nito kasama ang mga pag-back up nito, pinindot ito nang mahigpit sa bawat isa. Inilalagay namin ang bawat kasunod na isda. Ang pananaw ng nakasalansan na isda ay parang binili na sprats sa isang garapon. Kaya ilagay ang unang layer ng isda sa ilalim.
   
3. Inilatag namin ang pangalawang layer sa parehong paraan, nang mahigpit at may mga pag-back up.
   

Marinade, pangalawang yugto

1. Sinala namin ang pag-atsara. Ibuhos ang buong pag-atsara sa pamamagitan ng isang salaan sa isang kasirola (mangkok).
   
2. Sinusubukan naming pisilin ang lahat ng likido hanggang sa maximum, pindutin ang husk na may tsaa na may isang kutsara. Lalo na nating pinisil ang malalaking dahon ng tsaa, dahil sumisipsip ito ng maraming kahalumigmigan. Sa dulo maaari mong pisilin ang iyong kamay. Ang cake mula sa husk ay hindi na kinakailangan, kaya itapon lang.
   
3. Sa isang makinis na pag-atsara ibuhos ang 2 tsp. asin na walang slide, upang hindi asin ang isda, ihalo nang mabuti.
   
4. Kung nais mo ang iyong mga sprats na magkaroon ng isang tunay na pinausukang amoy, pagkatapos ay sa yugtong ito magdagdag ng 1 tbsp. Sa pag-atsara l usok ng likido.
   

Pagluluto ng isda

1. Ang mga naka-stack na isda sa isang kasirola ibuhos ang tapos na atsara.
   
2. Ibuhos ang 1 tasa (200 ml) ng langis ng gulay sa itaas.
   
3. Ang mga isda ay dapat na ganap na sakop ng likido. Kung wala kang sapat na tubig, idagdag ito mula sa takure.
   
4. Inilalagay namin ang kawali sa apoy. Sa medium heat, dalhin ang isang isda sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa minimum na maaari mo lamang.
   
5. Takpan nang mahigpit sa isang talukap ng mata, at kaya iwanan upang kumulo ng 2 oras. Maaari kang tumingin ng 1-2 beses, ngunit madalas na hindi mo kailangang buksan ang takip.
   
6. Lumipas ang 2 oras, buksan ang takip. Ang tubig ay kumukulo ng kaunti.
   
7. Patayin ang apoy, sa bukas na form na walang takip, hayaan ang mga isda na cool sa temperatura ng silid. Kung nagsisimula kang makakuha ng maiinit na isda, magkahiwalay ito. Ang mga isda ay pinalamig, ngayon maaari mong maingat na itabi ito sa isang plato.
   

Maaari kang mag-imbak ng mga sprats sa mga pinggan kung saan ginawa mo ang mga ito, o maaari mong ilagay ang mga ito sa isang lalagyan at ibuhos ang atsara na natitira. Ang tagaytay na nanatili sa mga isda ay naging malambot, kaya nakuha namin ang mga totoong sprats. Buweno, kung magdaragdag ka ng likido na usok sa pag-atsara, kung gayon hindi sila maiiba sa mga tindahan.

Ang nasabing isda ay maaaring magamit sa mga salad, kung saan mayroong mga isda, sa mga sandwich, atbp.Ang mga isdang ito ay perpektong pinagsama sa iba't ibang mga produkto - mga gisantes, itlog, halamang gamot, olibo, keso, kabute.

Ang recipe ng video

Sa video na ito maaari mong panoorin kung paano ang mga sprats mula sa capelin ay luto sa bahay. Paano gumawa ng pag-atsara para sa kanila mula sa alisan ng balat at tsaa, sa kung anong sukat ang nakuha ng mga produkto. Tingnan kung gaano kabilis maaari mong linisin ang isang isda, kung paano ilagay ito nang mahigpit sa isang kawali para sa karagdagang pagluluto. Maaari mo ring makita ang pangwakas na resulta ng lutong ulam.

Iba pang mga recipe ng isda