Mga gamit sa kusina:
- malalim na mangkok para sa pagmamasa ng masa;
- thermometer ng kusina;
- mga kaliskis sa kusina;
- pagsukat ng tasa;
- sinigang;
- whisk;
- malalim na plato para sa mga itlog;
- isang maliit na lalagyan para sa cognac;
- cling film.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Mga premium na harina (naayos) | 1 kg |
| Gatas | 500 ml |
| Mantikilya | 100 g |
| Asukal | 200 g |
| Mga sariwang itlog ng manok | 2-3 mga PC. |
| Sariwang malambot na lebadura | 40 g |
| Asin | 3-4 g |
| Vanillin | sa dulo ng isang kutsilyo |
| Cognac | 15-20 ml |
| Langis ng gulay | 40 ML |
Hakbang pagluluto
- Init ang 500 ML ng gatas sa isang kasirola sa temperatura ng 37-38º. Pagkatapos ibuhos ito sa isang mangkok na paghahalo ng masa.
- Mash hands na may 40 g ng sariwang malambot na lebadura at idagdag ang mga ito sa gatas.
- Gumalaw ng masa nang maayos gamit ang isang whisk - ang lebadura ay dapat na ganap na matunaw. Magdagdag ng 3-4 g ng asin at 200 g ng asukal sa parehong lalagyan.
- Talunin ang mga itlog ng 2-3 sa isang hiwalay na malalim na mangkok ng kaunti, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa hinaharap na kuwarta.
- Ibuhos ang 100 g ng natutunaw na mantikilya doon - dapat pa ring maging mainit, ngunit kung hindi mainit ang kaso.
- I-dissolve ang isang maliit na vanillin sa 15-20 ML ng brandy, literal sa dulo ng kutsilyo. Idagdag ang halo na ito sa mangkok ng kuwarta at ihalo ang lahat ng mga sangkap sa isang palo.
- Ngayon sa mga maliliit na bahagi, unti-unting ibuhos ang 1 kg ng harina sa masa. Habang ang masa ay malambot, maaari mong magpatuloy upang masahin ito ng isang palo.
- Pagkatapos ay magpatuloy na masahin ang masa sa pamamagitan ng kamay, dahan-dahang pagdaragdag ng lahat ng harina dito. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang medyo malambot na kuwarta. Maaaring kahit na ito ay likido, ngunit hindi mo kailangang magdagdag ng harina, hindi ito dapat maging barado.
- Pagkatapos ibuhos ang lahat ng harina, masahin ang kuwarta para sa isa pang 5-7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang 40 ML ng langis ng gulay dito at ipagpatuloy ang pamamaraan hanggang sa ganap na makagambala ang langis sa bukol.
- Takpan ang lalagyan gamit ang kuwarta na may cling film at ilagay ito sa isang mainit na akma.
- Maaari itong gawin sa isang sarado, naka-off ang oven na may ilaw. Ang proseso ng pagpapataas ng kuwarta ay tumatagal ng halos isang oras at kalahati.
- Ilagay ang malapit na kuwarta sa isang mesa, dinidilig ng harina, kolektahin ito sa isang bilog na makinis na bukol. Sa ngayon, maaari kang magsimulang mag-iskultura mula dito ang lahat ng nais ng iyong kaluluwa. Magandang pagluluto!
Ang recipe ng video
Ipinapakita ng video na ito kung paano masahin ang mayaman na lebadura ng lebadura para sa paggawa ng mga matamis na pastry. Malinaw mong makita kung paano pagsamahin ang mga sangkap, kung ano ang pagkakapare-pareho ay dapat na masa, kung paano angkop ang kuwarta, at kung ano ang lumiliko sa katapusan.
Ang kuwarta ng mantikilya ay nararapat na itinuturing na pinaka-malambot, masigla at masarap sa lahat ng mga variant ng lebadura. Hindi ito ang pinakamadaling masa, ngunit kung alam mo kung paano lutuin ito, ang resulta ay mangyaring maging ang mga baguhan na maybahay. Mahigpit na sundin ang recipe, at tiyak na magtatagumpay ka.
Iba pang mga recipe ng pagsubok
Kefir kuwarta nang walang lebadura
Naglo-load ...