Mga recipe ng berdeng kamatis na salad para sa taglamig: kung paano maiwasan ang "kapaitan", pati na rin ang isang buhay na hack na may takip ng naylon

Sa raw form, ang mga berdeng kamatis ay hindi tinatanggap. Ngunit kung ang mga de-latang prutas na prutas ay lumilitaw sa talahanayan, kung gayon ang kanilang mga pulang kamag-anak na "kamag-anak" ay hindi na pinansin. Samakatuwid, sinubukan ng mga maybahay na maybahay na kumuha ng hindi bababa sa ilang mga lata ng "kamatis na kamatis" para sa hinaharap. Siyempre, maaari kang bumili ng mga natapos na produkto sa tindahan. Ngunit sa mga tuntunin ng kalidad at panlasa na mga katangian, ang mga homemade blanks sa mga bangko ay lampas sa kumpetisyon. Mayroon lamang silang natural na sangkap. Walang mga enhancer ng lasa, tina, o iba pang "nakakapinsalang" kemikal.

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa "greenfinchs"

Ang mga berdeng kamatis ay naglalaman ng mga sangkap na kasangkot sa metabolic process ng katawan. Sa panahon ng paggamot sa init, karamihan sa kanila ay hindi nawala. Kasama sa komposisyon ng mga gulay ang sumusunod na mga malusog na sangkap:

• bitamina - B, A, C, E, PP;
• micro at macro element - aluminyo, iron, boron, tanso, potasa, calcium, sodium;
• amino acid - alanine, arginine, lysine, leucine, serine, glutamic acid;
• mataba acids - omega-6, palmitic, stearic.

Ang Phytoncides, na bahagi ng berdeng mga kamatis, ay tumutulong sa paglaban sa pamamaga. Ang Lycopene ay maaaring ihinto ang pagbuo ng mga selula ng kanser. Ito rin ay nag-normalize ng presyon ng dugo, tumutulong sa pagbaba ng kolesterol sa dugo, na binabawasan ang panganib ng atake sa puso. At ang tomatoidine ay isang sangkap na nakikibahagi sa paglaki ng mass ng kalamnan.

Posibleng pinsala

Sa raw form, hindi inirerekomenda ang mga gulay dahil sa mataas na nilalaman ng solanine. Ang sangkap ay may kakayahang magdulot ng pagkalason sa pagkain ng iba't ibang kalubhaan. Ang mga sumusunod na contraindications sa paggamit ng mga berdeng kamatis ay:

• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• sakit sa cardiovascular;
• sakit sa buto at gout;
• sakit sa bato.

Paghahanda para sa canning

Ang kalidad ng salad ay nakasalalay hindi lamang sa mga produktong ginamit, kundi pati na rin sa pamamaraan ng paghahanda. Kinakailangan na alagaan ang mga tool sa pagluluto nang maaga, na magbibigay kaginhawaan sa proseso ng pag-canning.

Kinokolekta namin ang mga pinggan

Una sa lahat, nag-stock kami sa pagsukat ng mga lalagyan na makakatulong na matukoy ang mga proporsyon ng mga sangkap. Sa panahon ng pagluluto, halos lahat ng bagay sa mga istante ng kusina ay maaaring madaling magamit.

• Pan. Kinakailangan ang kapasidad para sa mga salad na may parehong isterilisasyon at instant pagluluto. Sa loob nito magluluto kami ng mga gulay o mga lata ng pigsa na puno ng halo ng salad. Mas mainam na magbigay ng kagustuhan sa isang produkto na gawa sa matibay na hindi kinakalawang na asero. Pinipili namin ang dami, na binigyan ng bilang ng mga produkto. Ang mga kagamitan na may mga dibisyon sa mga dingding ay napaka-maginhawa, mas madaling masubaybayan ang dami ng pinakuluang nilalaman dito.
• Mga aparato. Dadalhin ang isang slotted kutsara upang alisin ang bula. Sa isang kahoy na kutsara na may mahabang hawakan, maaari mong pukawin ang ulam sa panahon ng pagluluto, ayusin ito sa mga bangko.
• Thermometer. Ang aparato ay makakatulong na matukoy ang temperatura ng mga de-latang pagkain sa panahon ng pagluluto o pagbubuhos sa mga lalagyan ng salamin.

Pinoproseso namin ang mga bangko

Ang mga tangke para sa pagdamit ng salad ay dapat na hugasan nang lubusan, mababawas sa solusyon ng sabon at tubig o soda. Suriin na walang mga bitak o chips. Sterilize ang isang kalahating litro na lalagyan sa loob ng limang minuto, isang litro - sampung minuto, isang dalawang litro - 15 minuto, isang tatlong litro - 20-25 minuto. Mayroong apat na paraan upang maghanda ng mga lata.

1. Sa microwave. Sa ilalim ng isang lalagyan na malinis at walang pinsala, ibuhos ang isang maliit na tubig (sa dalawang daliri). Sa isang tuwid na posisyon, ilagay ito sa microwave. I-on ang microwave oven para sa isang lakas na 800-900 watts. Tiyakin namin na ang lahat ng tubig ay hindi kumukulo, kung hindi man ay sasabog ang lalagyan.
2. Sa oven. Sa rehas na bakal, ilagay ang mga bangko gamit ang kanilang leeg. Painitin ang oven sa 150 ° C. Pinapanatili namin ang oras na isinasaalang-alang ang pag-aalis.
3. Sa isang double boiler. Inilalagay namin ang mga bangko na baligtad at i-on ang mode na "Pagluluto".
4. Ferry. Isang palayok, takure, mangkok ang gagawin. Ibuhos ang tubig sa lalagyan, takpan ito ng isang metal na salaan. Mula sa itaas inilagay namin ang lalagyan ng leeg.

Green tomato salad para sa taglamig: mga recipe na may at nang walang isterilisasyon

Ang isang mahalagang sangkap ng canning ay isang karampatang pagpipilian ng mga produkto. Ang pagkakaroon ng nagpasya na gumawa ng isang salad ng berdeng kamatis para sa taglamig, mas mahusay na gumamit ng mga gulay na walang panlabas na pinsala, mga palatandaan ng sakit. Tulad ng para sa mga sukat, ang alinman ay angkop, dahil kailangan pa nilang i-cut. Ang mga katamtamang prutas ay may isang siksik na istraktura at matigas na laman, hindi katulad ng malalaking gulay. Masyadong maliit, halimbawa, mga kamatis ng cherry, hindi inirerekomenda na kumuha. Hindi sila mahahati sa mga bahagi upang ito ay magmukhang maganda at pampagana sa natapos na ulam.

"Taglamig"

Mga Tampok. Mas gusto ng maraming tao ang mga simpleng meryenda nang walang isterilisasyon, ang pangingibabaw ng panlasa kung saan ay tinutukoy ng mga hindi pa kamatis Kasama rin ang salad ng taglamig sa kategoryang ito. Maaari kang mag-eksperimento at magpasok sa komposisyon ng Fig. Ang 2 kg ng mga kamatis ay kumuha ng isang baso ng cereal. Sa kasong ito, ang bigas ay pre-babad, pagkatapos ay luto kasama ang natitirang mga gulay.

Ang mga sangkap:

• 5 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng paminta sa kampanilya;
• 300 g ng bawang;
• tatlong mainit na sili;
• dalawang baso ng asukal;
• dalawang baso ng langis ng mirasol;
• 100 g ng suka;
• 100 g ng asin.

Pagluluto

1. Ang mga gulay ay pinutol sa apat o anim na bahagi, depende sa kanilang sukat.
2. Pinipigilan namin ang mga sili, bawang sa isang gilingan ng karne.
3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap.
4. Pagkatapos kumukulo, kumulo ng 30 minuto.
5. Inihiga namin ang mga malinis na garapon, i-twist ang mga lids.
6. Inilalagay namin sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap na pinalamig.

Danube

Mga Tampok. Sa komposisyon nito, ang Danube salad ay katulad ng tradisyonal na lecho. Ang mga ugat nito ay matatagpuan sa pambansang lutuing Hungarian. Ang Appetizer ay nagsilbi bilang isang side dish o dressing sa karne. Dahil naglalaman ito ng suka, hindi inirerekomenda na gamitin ito sa isang walang laman na tiyan at bilang isang independiyenteng ulam.

Ang mga sangkap:

• 1.5 kg ng mga walang kamatis na kamatis;
• 750 g ng mga karot;
• 750 g ng mga sibuyas;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 150 ML ng suka;
• 60 g ng butil na asukal;
• 50 g ng asin;
• tatlong bay dahon;
• 15 mga gisantes ng itim na paminta.

Pagluluto

1. Ang hugasan malinis na kamatis ay pinutol sa malalaking hiwa.
2. Kuskusin namin ang mga karot nang mariin, i-chop ang sibuyas na may medium half singsing.
3. Sa isang kasirola, ihalo ang mga gulay, iwiwisik ng asin. Iwanan upang igiit ang apat na oras.
4. Pagkatapos ng tamang oras, magdagdag ng asukal, pampalasa, langis ng mirasol at suka.
5. Kumulo para sa isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
6. Ikinakalat namin ang halo sa isang lalagyan, punan ito ng brine, na nanatili sa kawali.
7. Pagulungin, iikot ang leeg at mainit-init.
8. Dumaan sa imbakan kung cool.

Emerald

Mga Tampok. Ang blangko na ito ay magiging isang katangi-tanging dekorasyon ng maligaya talahanayan. Ang kulay ng Emerald ay maakit ang mata at pukawin ang gana. Kapag nagluluto ng meryenda nang walang pagluluto, dapat na bayaran ang espesyal na pansin sa huling layer. Inirerekomenda na mabuo ito mula sa mga kamatis. Kung ibubuhos mo ang tinadtad na gulay sa itaas, pagkatapos kapag ang tubig ay pinatuyo, ito ay hugasan.

Mga sangkap

• 2.5 kg ng mga walang kamatis na kamatis;
• tatlong maliit na ulo ng bawang;
• 300 g ng perehil;
• 300 g ng dill;
• 2.5 litro ng tubig;
• dalawang malalaking kutsara ng asin;
• apat na malalaking kutsara ng butil na asukal;
• isang maliit na kutsara ng suka sa isa maaari;
• apat na gisantes ng itim na paminta;
• dalawang cloves.

Pagluluto

1. Gilingin ang mga kamatis sa hiwa.
2. Gupitin ang mga clove ng bawang sa tatlo o apat na bahagi.
3. Pinong tumaga ang perehil at dill.
4. Sa mga lalagyan ay kumakalat kami ng mga layer: cloves at sili, kamatis, bawang, herbs, kamatis. Ulitin ang pagkakasunud-sunod hanggang sa punan namin ang garapon.
5. Punan ang mga layer na may tubig na kumukulo, takpan ang mga lalagyan na may mga lids.
6. Inihahanda namin ang pag-atsara: pakuluan ang tubig at itapon ang asin at asukal sa loob nito. Gumalaw hanggang sa ganap na matunaw, pinapanatili ang apoy.
7. Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga lata at punan ito ng brine. Magdagdag ng suka.
8. Pagulungin, pag-flip, mainit-init.

Napakabilis na bawang

Mga Tampok. Ang isang maanghang salad ng berdeng kamatis para sa taglamig ay napupunta nang maayos sa karne at sariwang puting tinapay. Bilang isang independiyenteng ulam, ang mga nais subukan ang kanilang tiyan para sa lakas ay maaaring magamit ito. Hindi inirerekomenda ang mga batang bata.

Mga sangkap

• 7 kg ng mga walang kamatis na kamatis;
• 150-200 g ng asukal;
• 150-200 g ng asin;
• 200 ML ng langis ng mirasol;
• 200 ML ng suka;
• 200 g tinadtad na bawang.

Pagluluto

1. Pinong tumaga ang bawang, gupitin ang mga kamatis sa daluyan na hiwa.
2. Paghaluin ang mga gulay, idagdag ang natitirang mga sangkap. Iwanan upang igiit ng tatlong oras.
3. Inilatag namin ang halo sa mga sterile garapon. Pumikit kami gamit ang mga plastik na takip. Inilalagay namin sa isang cool na lugar.

Donskoy

Mga Tampok. Ang isang kinakailangan para sa tamang paghahanda ng isang klasikong meryenda ay ang pagkakaroon ng mga pipino. Ang salad ng Donskoy ay maraming interpretasyon. Maaari kang mag-eksperimento sa mga pampalasa at panimpla, ginagabayan ng mga kagustuhan sa panlasa. Ang pampagana ay makatas na may malutong na gulay.

Ang mga sangkap:

• 2 kg ng berdeng kamatis;
• 2 kg ng mga pipino;
• 1 kg ng kampanilya paminta sa iba't ibang kulay;
• 500 g ng sibuyas;
• 120 ML ng suka (9%);
• 100 g ng asin;
• 150 g ng asukal;
• pampalasa.

Pagluluto

1. Hugasan namin ang lahat ng mga gulay. Tinatanggal namin ang labis - mga tangkay, buto, spout, tails.
2. Gupitin ang mga kamatis sa quarters o anim na hiwa, sibuyas at paminta sa kalahating singsing, mga pipino sa mga bilog.
3. Sa isang malaking lalagyan (higit sa 5 l) idinagdag namin ang mga handa na mga produkto, magdagdag ng asin, asukal. Para sa piquancy, maaari naming gamitin ang bay leaf, peppercorn. Iniwan namin ang pinaghalong salad sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras upang igiit.
4. Sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang assortment ng gulay, ibuhos ang suka, brine na natitira sa lalagyan.
5. Tinatakpan namin ang lalagyan ng mga lids at inilalagay ito sa isang kawali. Ibuhos ang tubig sa balikat. Isterilisado namin ang salad 15-25 minuto pagkatapos itong kumulo. Piliin namin ang oras na isinasaalang-alang ang kapasidad ng mga lalagyan.
6. Pagulungin ang natapos na meryenda habang mainit ito. Inilalagay namin ito sa isang mainit na lugar at balot ito ng isang bagay. Inilalagay namin ito sa imbakan kapag pinalamig ito.

Ulupong

Mga Tampok. Ang salad ng berdeng kamatis para sa taglamig "Makikita mo dilaan ang iyong mga daliri" ay matalim, "kagat". Ito ay salamat sa mga katangian ng panlasa na nakuha niya ang pangalawang kawili-wiling pangalan - "Cobra". Ang dami ng paminta at bawang ay maaaring magkakaiba depende sa kung anong antas ng kalubhaan ang mas kanais-nais. Ang isang mahusay na salad ng taglamig na napupunta nang maayos sa karne at maaaring matikman ang labis na nilalaman ng taba.

Ang mga sangkap:

• 2.5 kg ng mga walang kamatis na kamatis;
• tatlong cloves ng bawang;
• 150 g mainit na sili sili;
• 100 ML ng suka;
• apat na malalaking kutsara ng asin at asukal.

Pagluluto

1. Gupitin ang mga kamatis sa hiwa.
2. Gilingin ang peeled na mainit na paminta - makinis na may kutsilyo o giling sa isang gilingan ng karne.
3. Ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
4. Inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali, magdagdag ng mga pampalasa. Paghaluin nang mabuti hanggang matunaw ang asin at asukal. Ibuhos ang suka.
5. Sa mga isterilisadong garapon, mahigpit na itabi ang halo ng salad.
6. Pakuluan ang mga lata na may meryenda sa loob ng 20 minuto sa isang kasirola.
7. Ginulong namin ang mga lids, insulate at maghintay hanggang sa ganap na pinalamig.
8. Tumatanggal kami para sa imbakan.

"Watercolor"

Mga Tampok. Ang appetizer ay inihanda nang walang suka. Mandatory na pagpuno na may mainit na langis. Pinagsasama ng ulam ang magaan na tamis at kaasiman.

Ang mga sangkap:

• 2 kg ng mga walang kamatis na kamatis;
• 500 g ng mga sibuyas;
• 500 g ng mga karot;
• 500 g ng kampanilya paminta;
• dalawang sibuyas ng bawang;
• isang bungkos ng halaman;
• 50 g ng asin;
• 100 g ng asukal;
• 200 ML ng langis ng gulay.

Pagluluto

1. Pinutol namin ang mga kamatis, karot sa manipis na singsing, paminta, sibuyas - sa kalahating singsing.
2. Pinindot namin ang bawang, tinadtad ang mga gulay.
3. Gumalaw ng mga produkto at mag-iwan ng anim na oras. Matapos ma-infuse ang halo, idagdag ang natitirang mga sangkap.
4. Ibuhos sa mga garapon, ilagay ito sa isang kawali at punan ng tubig. Pakuluan ng 15 minuto.
5. I-twist namin ang mga lids, turn over, insulate.

"Hunter"

Mga Tampok. Ang pagkakaroon ng nagpasya na gumawa ng tulad ng isang salad ng berdeng kamatis para sa taglamig, maaari mong baguhin ang mga sangkap at ang kanilang dami ayon sa iyong pagpapasya. Pagkatapos, bawat taon, ang mga blangko ay magkakaroon ng ibang lasa. Halimbawa, sa unang pagkakataon ng isang maliit na coriander ng lupa ay idinagdag, ang pangalawa - mainit na sili ng sili.

Mga sangkap

• 200 g unripe kamatis;
• 200 g ng mga pipino;
• 200 g ng bell pepper;
• 200 g ng puting repolyo;
• 100 g ng mga karot;
• 50 g ng sibuyas;
• isang sibuyas na bawang;
• asin sa panlasa;
• sa isang sprig ng dill, perehil;
• isang maliit na kutsara ng suka sa bawat litro ng kapasidad;
• dalawang malalaking kutsara ng langis ng mirasol.

Pagluluto

1. Gumiling mga karot, mga pipino na may manipis na stick, sibuyas, paminta, kamatis - sa maliit na mga parisukat.
2. Pahiran ang pino ng repolyo, durugin ang bawang, i-chop ang mga gulay.
3. Iwanan ang halo-halong halo hanggang sa gumawa ng juice.
4. Nag-iinit kami, ngunit hindi kumukulo. Sa isang mainit na salad, magdagdag ng langis ng gulay, asin at suka.
5. Humiga kami sa mga bangko, isterilisado ng 30 minuto.
6. I-roll up ang mga lalagyan, i-on, balutin.

Gamit ang tomato paste

Mga Tampok. Ang isang pampagana ay naiiba sa iba pang mga salad na ang mga gulay sa komposisyon nito ay dapat na hiwa ng pantay. Inirerekomenda na gilingin ang mga produkto sa mga hibla. Sa form na ito, hindi sila mahuhukay at hindi magiging slurry. Kung gupitin sa mga cube, pagkatapos ay medium size.

Mga sangkap

• 1.5 kg ng mga walang kamatis na kamatis;
• 1 kg ng karot;
• 0.5 kg ng mga sibuyas;
• tatlong malalaking kutsara ng asukal;
• isang malaking kutsara ng asin;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 250 ML ng tomato paste;
• dalawang malalaking kutsara ng suka (9%);
• itim na paminta ng paminta.

Pagluluto

1. I-chop ang mga gulay.
2. Gumagawa kami ng damit mula sa mga pampalasa at panimpla. Pinupunan namin ito ng isang halo ng salad, pinaghalong nang lubusan. Mag-iwan upang igiit ng dalawang oras.
3. Magluto pagkatapos kumukulo ng 20 minuto.
4. Inihiga namin ang mga garapon na pinapagalitan ng init, gumulong, mainit-init.

Ang mga resipe ng berdeng kamatis na salad para sa taglamig ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng maliwanag at makulay na meryenda. Inirerekomenda na kainin ang mga ito sa unang taon pagkatapos ng seaming. Kung ang mga workpieces ay nagkakahalaga ng higit pa, kung gayon ang mga sangkap na nakakapinsala sa kalusugan ay maipon sa kanila. Kasama ang pagtaas ng dosis ng solanine. Para sa higit sa isang taon, ang mga salad na may bigas at barley ay hindi dapat tumayo. Itago ang twist sa isang cool na lugar kung saan ang direktang sikat ng araw ay hindi mahulog.

Iba pang mga recipe ng salad