Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- isang panghalo;
- isang oven;
- sinigang;
- isang kutsilyo;
- pagpuputol ng board;
- papel na sulatan;
- isang baking sheet;
- malalim na mga kapasidad;
- bag ng pastry.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Rasa ng trigo | 150 g |
| Mantikilya | 115 g |
| Tubig | 200 g |
| Gatas | 185 g |
| Ang asukal sa pulbos | 50 g |
| Asin | 2-3 g |
| Mga itlog ng manok | 3 mga PC |
| Katas ng vanilla | 3 g |
| Cold cream 33% | 250 g |
| Madilim na tsokolate | 100 g |
| Sinta | 15 g |
Hakbang pagluluto
- Sa isang kasirola, ihalo ang 125 gramo ng gatas at 200 gramo ng purong malamig na tubig. Naglagay kami ng apoy at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng 5 gramo ng asukal o asukal, 100 gramo ng malambot na mantikilya, 2-3 gramo ng asin at 1 gramo ng katas ng banilya.
- Alisin ang stewpan mula sa init, magdagdag ng 150 gramo ng harina ng trigo. Paghaluin nang mabilis at sunugin muli. Ginawa namin nang mabilis ang lahat, kung hindi man ay hindi gagana ang kuwarta.
- Kapag ang masa ay naging homogenous, patayin at iwanan upang lumalamig.
- Hatiin ang tatlong itlog ng manok at idagdag sa kuwarta. Hiwalay, yolks at hiwalay na mga squirrels. Kaya ang masa ay naghahalo nang mas mahusay at nakakakuha ng isang mahusay na pagkakapareho.
- Ilagay ang tapos na masa sa isang pastry bag.
- Sinasaklaw namin ang baking sheet na may papel na parchment at halaman ng mga profiterator sa hinaharap.
- Painitin ang oven sa 200 degrees Celsius, at itakda ang kawali para sa 18-20 minuto.
- Gupitin sa maliit na piraso 100 gramo ng madilim na tsokolate.
- Ilagay ang tsokolate sa isang malalim na mangkok at ilagay sa isang paliguan ng tubig. Magdagdag ng 15 gramo ng likidong honey at 15 gramo ng mantikilya sa tsokolate. Haluin hanggang maayos.
- Alisin ang sarsa ng tsokolate sa kalan at idagdag ang 60 gramo ng mainit na gatas dito. Paghaluin muli hanggang sa makinis.
- Ibuhos ang 250 gramo ng malamig na cream 33% sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng 45 gramo ng pulbos na asukal at 2 gramo ng katas ng banilya. Talunin gamit ang isang panghalo sa isang makapal na cream.
- Inilipat namin ang cream sa isang pastry bag. Lubusan naming punan ang mga natapos na profiteroles na may cream upang ito ay bumalik sa isang maliit na likod.
- Nagdaragdag kami ng dessert sa burol, kung ninanais, iwiwisik ng may asukal na may pulbos at ibuhos sa sarsa ng tsokolate.
Mga pamamaraan ng dekorasyon at mga pagpipilian sa paghahatid
- Bilang karagdagan sa cream na inaalok ka sa recipe, maaari mong gamitin ang iba pang mga pagpipilian sa pagpuno. Halimbawa, punan ang iyong dessert na may berry, custard, cream, sorbetes at pinakuluang na condensed milk na may mantikilya.
- Ilagay ang mga profiterator na may slide, ibuhos sa tsokolate, karamelo o iba pang matamis na sarsa, at maglingkod.
- Kung idikit mo ang iyong mga bola na may cream o karamelo at tiklop ang mga ito sa hugis ng isang malaking kono, pagkatapos makakakuha ka ng isang mahusay na cake na magiging sanhi ng paghanga.
- Maaari mo ring gawin ang pagpuno mula sa mga unsweetened na sangkap. Halimbawa, punan ang mga profiteroles na may keso, salad, pate o iba pa.
Ang recipe ng video
Ang video na ito ay pinag-uusapan kung paano hakbang-hakbang maghanda ng hindi kapani-paniwalang masarap na mga profiter na may sarsa ng tsokolate ayon sa recipe ni Gordon Ramsay mismo.
Hindi lahat ng maybahay ay maaaring magyabang na alam niya kung paano magluto ng masarap na pastry. At ang mga profiterator na gawa sa bahay ay palaging itinuturing na isang gourmet dish, at hindi bawat babae ay kinuha sa kanilang paghahanda. Ngunit ang resipe na ito ay nagpapatunay sa kabaligtaran. Magluto ka ba ng ganon? Madalas mong nasisiyahan ang iyong mga mahal sa buhay sa mga pastry? Ibahagi ito sa mga komento!
Iba pang mga recipe sa pagluluto
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...