Mga gamit sa kusina at kagamitan
- nagluluto;
- kawali
- isang kawali;
- pagpuputol ng board;
- isang mangkok;
- isang kutsilyo;
- scapula;
- ladle;
- plate para sa paghahatid ng pinggan.
Ang mga sangkap
- Rice - 200 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Parmesan - 50 g
- Mantikilya - 30 g
- Langis ng oliba - 1 tbsp. l
- Puting alak - 90 ML
- Saffron - isang kurot
- Malinis na tubig - 1 l
- Mga kabute - 300 g
- Dahon ng Bay - 2 mga PC.
- Asin sa panlasa
- Mga pampalasa sa panlasa
Hakbang pagluluto
- Upang magsimula, ang safron ay ipinadala sa isang baso ng puting alak at ihalo. Iniiwan namin ito upang igiit hanggang makuha ng alak ang isang puspos magandang kulay.
- Ang mga kabute ay mahusay na hugasan at nalinis. Gupitin sa manipis na hiwa. Inilipat namin ang tinadtad na mga kabute sa kawali at ibuhos ang tubig. Upang tikman, magdagdag ng asin, pampalasa at dahon ng bay.
- Inilalagay namin ang kawali sa apoy. Magluto ng 25-30 minuto pagkatapos kumukulo sa mababang init. Sa oras na ito, alisan ng balat at pino ang sibuyas.
- Salain ang nagresultang sabaw, bumalik sa kawali at ilagay sa isang mabagal na apoy. Kailangan namin ito ng mainit.
- Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos sa langis ng oliba at magdagdag ng isang maliit na piraso ng cream. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa isang preheated pan. Mas mainam na gumamit ng sibuyas o litsugas, ngunit hindi pula.
- Fry ang sibuyas hanggang sa malambot. Pagkatapos nito, ibuhos ang bigas sa kawali.
Banlawan ang bigas para sa risotto, dapat itong maging tuyo. Para sa ulam na ito, kailangan mong pumili ng mga varieties ng starchy rice, ito ay kung paano mo makamit ang ninanais na creamy consistency ng tapos na risotto. - Inirerekomenda na patuloy na ihalo ang bigas sa isang kawali, dahil nag-aambag ito sa pagpapakawala ng almirol at pantay na pagluluto ng bigas.
- Sinusukat namin ang alak kapag ito ay naging saturated at aromatic dahil sa safron. Kapag ang lahat ng bigas ay inilubog at kumukuha ng langis, ibuhos ang pilit na alak. Ang kaasiman ng alak ay nagbabalanse sa lasa ng isang ulam na starchy.
- Kapag ang alkohol ay sumingaw at ang bigas ay sumisipsip ng lahat ng alak, nagsisimula kaming ibuhos ang isang ladle ng mainit na sabaw ng kabute sa kawali. Sa bawat oras na maghalo kami hanggang sa ganap na mawala ang likido.
- Gupitin ang malamig na mantikilya sa mga cube. Kuskusin ang parmesan sa isang kudkuran. Sa pagtatapos ng pagluluto, sinubukan namin ang mga butil ng bigas, dapat nilang maabot ang estado ng al dente (bahagyang undercooked). Sa puntong ito, iwanan ang bigas sa pamamahinga sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay kumakalat kami ng mga cube ng malamig na mantikilya sa ibabaw ng bigas at buong pagdidilig sa gadgad na Parmesan.
- Pinaghahalo namin nang maayos ang lahat sa isang spatula, ilagay ito sa mga plato at agad na ihain ito sa mesa. Bon gana!
Ang recipe ng video
Mag-browse sa pamamagitan ng isang kawili-wili at napaka-simpleng recipe ng video para sa paggawa ng isang klasikong risotto. Ang may-akda ng video ay nagsasabi at nagpapakita ng lahat ng mga yugto ng pagluluto. Sa proseso, mauunawaan mo kung paano naiiba ang risotto mula sa simpleng lugaw ng bigas. Sa huli, makikita mo kung ano ang hitsura ng tapos na ulam kapag naglilingkod.
Mga mahal na mambabasa, gusto mo ba ang mga pagkaing bigas? Nag-aalok kami upang magluto risotto ayon sa klasikong recipe. Ano ang gusto mo tungkol sa pinggan na ito, at ano ang nais mong baguhin? Anong mga pampalasa, sa iyong opinyon, ang angkop para sa risotto? Naghihintay kami para sa iyong mga rekomendasyon, komento at puna.
Naglo-load ...