Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- mga kaliskis sa kusina;
- pagsukat ng tasa;
- kalan na may oven;
- isang baking sheet;
- isang ref;
- mga kagamitan para sa steamer;
- malaking malalim na mangkok para sa kuwarta;
- kutsarita at kutsara;
- cling film;
- parchment;
- umiikot na pin;
- salaan para sa harina;
- kutsilyo sa kusina;
- silicone brush;
- pinggan para sa yari na baking.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Premium na harina | 500 g |
| Mantikilya | 350 g |
| Mainit na gatas | 100 ml |
| Mainit na tubig | 150 ml |
| Patuyong lebadura | 12 g |
| Asukal | 60 g |
| Mga itlog ng manok | 1 pc |
| Asin | 10 g |
Hakbang pagluluto
- Ibuhos ang 150 ML ng maligamgam na tubig sa isang maliit na malalim na ulam, magdagdag ng 20 g ng asukal at pukawin upang matunaw. Pagkatapos ay ibuhos ang 12 g ng dry yeast, ihalo at mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa 10-20 minuto.
- Kumuha ng isang malaking malalim na mangkok, ibuhos ang 500 g ng pre-sifted flour na trigo, 10 g ng asin, 40 g ng asukal dito at ihalo ang tuyo na halo na may isang kutsara.
- Gumawa ng isang maliit na pagkalumbay sa harina, maingat na ibuhos ang lutong kuwarta, 100 ml ng mainit na gatas at masahin ang kuwarta.
- Pagkatapos ay idagdag ito 100 g ng malambot na mantikilya at ihalo muli hanggang makuha ang isang homogenous na masa.
- Takpan ang talahanayan na may cling film, ilagay ang kuwarta sa itaas, bumubuo ng isang patag na rektanggulo mula dito, balutin ito sa cling film at ilagay sa ref para sa 4-5 na oras.
- Ilagay ang baking paper sa mesa, at sa itaas nito 250 g ng malambot na mantikilya, na dapat na masahin at bumuo ng isang parisukat na 20 hanggang 20 cm.Gawin ito, igulong ang papel na may langis sa loob sa isang parisukat ng isang naaangkop na sukat at igulong ang langis na may gumulong na pin.
- Pagkatapos ay ipadala sa ref kasama ang kuwarta.
- Alisin ang masa mula sa ref at i-roll ito sa isang rektanggulo na 20 cm.
- Maglagay ng isang parisukat na langis sa isang tabi.
- Takpan ito ng pangalawang bahagi ng kuwarta mula sa itaas at igulong muli upang makuha ang isang rektanggulo.
- Ngayon ang rektanggulo na ito ay kailangang igulong nang kaunti at nakatiklop ayon sa sumusunod na pamamaraan: sa isang kamay na pambalot ng masa, at sa kabilang ⅔ ng kuwarta.
- Align at bahagyang igulong ito upang alisin ang pinagsamang nabuo.
- Tiklupin ang masa sa kalahati, balutin ang cling film o papel at palamig sa loob ng 60 minuto.
- Pagkatapos nito, kunin ang kuwarta at igulung ito ng haba ng isang rolling pin.
- Tiklupin ang nagresultang rektanggulo nang tatlong beses, balutin ito sa papel at ipadala ito sa ref para sa isa pang 60 minuto.
- Pagulungin ang natapos na kuwarta sa anyo ng isang rektanggulo upang ang lapad ng masa ay 4-5 mm, at maging ang mga gilid.
- Ngayon gupitin ang buong layer na may mga tatsulok na may isang base na 7-8 cm.
- Gumawa ng mga pagbawas sa gitna ng base ng mga tatsulok.
- I-twist ang bawat tatsulok.
- Takpan ang papel ng baking sheet, ilagay ang mga nagreresultang mga croissant, takpan ang mga ito ng cling film at umalis sa loob ng 1 oras.
- Itulak ang 1 itlog ng manok sa isang maliit na mangkok, grasa ang billet sa itaas at ilagay sa oven, pinainit hanggang 200, sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto sa 180 para sa isa pang 10-12 minuto.
- Ilagay ang natapos na paghurno sa isang maginhawang ulam, at maaari kang magsimulang mag-tsaa.
Ang recipe ng video
Kung nais mong maghurno ng masarap na klasikong Pranses na pastry, subukang gumawa ng mga croissant, isang detalyadong recipe para sa kung saan ay ipinakita sa video na ito.
Gusto mo ba ng mga tulad na pastry? Ano ang iba pang mga pagkaing Pranses na mas gusto mong lutuin? Ibahagi ang iyong masarap na mga recipe at tip na maaaring madaling magamit habang nagluluto. Pinapayuhan ka namin na subukan ang gayong mga croissant, hindi nila iiwan ang sinumang walang malasakit.
Naglo-load ...