Lean Pea Soup - Isang Masarap na Recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kalan, oven, pagputol board, kutsilyo, kawali, 2 kawali, kudkuran, spatula, baking sheet, baking foil, plate, mangkok.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Ang gabi bago, bago ihanda ang sopas, ang mga gisantes (200 g) ay mahusay na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ibinuhos ng tubig at iniwan upang magbunot ng magdamag. Kaya lutuin ito nang mas mabilis.
   
2. Nililinis namin at hugasan ang tatlong sibuyas, isang malaking karot at 4-5 medium na patatas.
   
3. Ibuhos ang tungkol sa 2.5 litro ng tubig sa kawali. Nagpapadala kami ng isang sibuyas doon. Mas mainam na mag-iwan ng isang buntot sa bombilya upang hindi ito kumulo. Ang kalahati ng mga karot ay pinutol sa mga bilog at ipinadala sa kawali. Magdagdag ng 3-4 na mga PC. dahon ng bay at 4-6 na gisantes ng itim na paminta. Inilalagay namin ang kawali sa kalan at lutuin ang mga gulay sa loob ng 30 minuto sa paglipas ng medium heat.
   
4. Tatlong natitirang karot sa isang magaspang na kudkuran. Ibuhos ang 100 ML ng langis ng mirasol sa isang pinainit na kawali at ikalat ang mga karot dito para sa Pagprito. Fry ang mga karot para sa 2-3 minuto sa daluyan ng init, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang spatula. Tatlong daluyan ng sibuyas ang pinutol sa mga cubes. Kapag ang mga karot ay gilded sa magkabilang panig, ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali at iprito ito para sa isa pang 3 minuto, patuloy na pagpapakilos.
   
5. Ang sibuyas ay dapat baguhin ang kulay, maging transparent, ngunit hindi dapat ganap na pinirito. Upang gawing mas makapal ang sopas, kailangan mong magprito ng harina. Kumuha kami ng 2 tbsp. l harina at ibuhos ito sa isang malinis, tuyo, pinainit na kasanayan. Patuloy na pagpapakilos ng isang spatula, iprito ito hanggang sa gintong kayumanggi. Matapos ang isang minuto, kapag ang harina ay nakakakuha ng isang magandang beige hue, patayin ang kawali at maghintay hanggang lumamig ang harina.
   
6. Habang luto ang aming stock ng gulay, gupitin ang mga patatas sa mga cubes. Mas mainam para sa sopas na pumili ng mga uri ng patatas na mabilis na pinakuluan. Ang ganitong mga patatas ay mas masarap sa sopas, at mas kaunting oras ang lutuin. Tumagal ng 0.5 oras. Pinakuluang sabaw ng gulay. Buksan ang takip ng kawali at magdagdag ng 2 kutsara ng asin at diced na patatas. Lutuin ito ng 15 minuto sa paglipas ng medium heat.
   
7. Matapos ang 15 minuto, oras na para sa mga gisantes. Ipinapadala namin ang lahat ng mga gisantes sa sabaw ng gulay. Dahil iginiit niya ang tubig sa buong gabi, kung gayon ang kalahating oras ay magiging sapat para sa kanya upang lutuin.
   
8. Dahil maglilingkod kami ng sopas ng gisantes na may mga crackers, kailangan naming lutuin ang mga ito. Dice puting toast tinapay.
   
9. Pinapainit namin ang oven sa 180 degrees C. Inilalagay namin ang baking sheet na may foil at pantay na namamahagi ng mga hiwa ng tinadtad na tinapay dito. Ipinadala sa oven sa loob ng 5-7 minuto. Half isang oras na ang lumipas mula nang maglagay kami ng mga gisantes. Kinukuha namin ang pinirito na harina at ipinapadala ito sa mga bahagi sa sopas ng pea, pagpapakilos nang paunti-unti upang ang harina ay hindi dumating sa mga bugal. Dapat itong pakuluan ng 5 minuto.
10. At agad na ang sopas ay magiging isang magandang beige hue. Ang pagtatapos ng touch ay nagprito. Ilipat ang Pagprito sa isang kawali na may sopas ng pea at kumulo sa loob ng 5 minuto sa mababang init.
    
11. Bilang pagpipilian, magdagdag ng 1-2 cloves ng bawang. Pinong tumaga ang perehil. Ihatid ang sopas sa mga nakabahaging pinggan, na binuburan ng mga halamang gamot. Maglingkod ng mga crackers sa isang hiwalay na mangkok.
    

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video na ito ang buong proseso ng pagluluto ng sopas ng gisantes sa dinamika.

Iba Pang Mga Recipe