Mga kalabasa ng kalabasa: isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• oven;
• isang kutsara;
• pagsukat ng tasa;
• kahoy na board;
• kutsilyo sa kusina;
• ceramic baking dish;
• malalim na mangkok;
• whisk;
• isang tuwalya sa kusina;
• isang salaan;
• plastic kutsilyo;
• umiikot na pin;
• papel na sulatan;
• isang baking sheet;
• silicone brush;
• isang ulam para sa paghahatid ng handa na mga pie.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Upang ihanda ang pagpuno para sa mga pie, kailangan mo ng 500 g ng kalabasa. Nililinis namin ito mula sa alisan ng balat at pinutol ito sa mga cubes ng medium size. Posible ring gamitin ang hilaw na kalabasa na gadgad sa maliit o daluyan ng kudkuran para sa mga pie.
   
2. Pinahiran namin ang ceramic baking dish na may 10 ml ng langis ng gulay, pantay na ipinamamahagi ito sa ilalim ng amag at mga gilid. Ipinapakalat namin ang kalabasa sa form at iwisik ang 75 g ng asukal (ito ay halos 3 tbsp. L.). Painitin ang oven sa 180 degrees at ilagay ang hugis ng kalabasa sa gitnang antas. I-bake ang pagpuno para sa 35-40 minuto, hanggang sa malambot ang kalabasa.
   
3. Nagpapatuloy kami sa paghahanda ng pagsubok para sa mga pie. Upang gawin ito, ibuhos ang 250 ML ng mainit na gatas sa isang malalim na mangkok. Ang temperatura nito ay dapat na 36-37 degree. Sa mainit na gatas, magdagdag ng 25 g ng asukal at 1 bag ng pinatuyong lebadura. Gumalaw ng mabuti ang mga sangkap na may isang kutsara. Inilagay namin sa isang mainit na lugar upang igiit ang isang-kapat ng isang oras.
   
4. Matapos ang 15 minuto, ang isang cap ay bumubuo sa masa, na nagpapahiwatig ng mahusay na aktibidad ng lebadura. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa 2 protina at idagdag ang huli sa kuwarta. Nagdaragdag din kami ng 100 g ng asukal sa masa at ihalo ang lahat ng mga sangkap na may isang palo. Magdagdag ng 1 tsp. asin, paulit-ulit na pagpapakilos gamit ang isang whisk. Ibuhos ang 250-300 g ng harina sa unti-unting masa, paghalo nang regular na may isang whisk.
   
5. Pagkatapos magdagdag ng halos kalahati ng harina, ibuhos sa 100 ML ng langis ng gulay at ihalo ang lahat ng mga sangkap. Magdagdag ng isa pang 100 g ng harina at pukawin hanggang sa malagkit ang kuwarta. Ibuhos ang natitirang 50 g ng harina sa mesa at ilipat ang kuwarta. Patuloy na masahin ito gamit ang iyong mga kamay. Upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay, maaari mong iwisik ang mga ito ng harina nang kaunti.
   
6. Ilagay ang masa sa isang malalim na mangkok, iwisik ang harina nang kaunti sa itaas. Takpan namin ang ulam gamit ang kuwarta na may isang tuwalya ng kusina at hayaan itong tumayo nang 60 minuto sa isang mainit na lugar. Matapos ang isang oras, ang kuwarta para sa mga pie ay nadagdagan ng 2-2.5 beses. Pag-ayos ng halos 50 g ng harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang mesa, ikalat ang nalalapit na kuwarta at masahin ito nang bahagya sa iyong mga kamay.
   
7. Upang mas madaling pagulungin ang masa, dapat itong nahahati sa 2 bahagi. Ginulong namin ang isang bahagi ng kuwarta sa isang sausage, na hinati namin sa 7 magkaparehong bahagi na may isang kutsilyo na plastik.
   
8. Ang bawat hiwa ng masa ay gaanong inilubog sa harina at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, binibigyan ito ng hugis ng isang bilog. Posible ring i-roll ang mga piraso ng kuwarta na may isang pin na pambalot.
   
9. Ilagay ang pagpuno ng kalabasa sa pinagsama na kuwarta. Dapat itong pinalamig nang maayos, dahil kahit na ang kalabasa ay bahagyang mainit-init, negatibong nakakaapekto sa istraktura ng kuwarta. Posible na pagsamahin ang kalabasa sa mga mansanas, dryers at iba pang mga sangkap sa iyong panlasa.
   
10. Matapos punan ang pagpuno, ikonekta ang mga gilid ng masa at kumalat sa baking sheet kasama ang tahi. Una takpan ang baking sheet na may papel na parchment.
    
11. Katulad nito, gumawa ng mga pie mula sa ika-2 bahagi ng pagsubok.Ang lahat ng mga pie na inilalagay sa isang baking sheet ay inirerekomenda na tumayo ng 30 minuto upang maging malago at mas mahangin. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang 1 itlog pula ng itlog at 15-20 ml ng gatas. Lubricate ang infused pie sa nagresultang halo gamit ang isang silicone brush. Painitin ang oven sa 180 degrees, magtakda ng isang baking tray na may mga pie sa isang average na antas at maghurno ng 30 minuto.
    
12. Inilipat namin ang natapos na pie sa isang magandang ulam at naglilingkod para sa tsaa. Ang mga pie ng kalabasa ay malago, mamula-mula, at may magandang gintong crust.
    

Ang recipe ng video

Ang video ay nagpapakita ng isang simpleng recipe para sa paggawa ng mabango at malambot na mga pie na may pagpuno ng kalabasa. Ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa kuwarta at toppings ay ipinahiwatig. Ang buong proseso ng pagluluto ay ipinaliwanag nang detalyado, kaya't walang sinuman ang magkakaroon ng mga paghihirap sa pagluluto ng pie.

Iba pang mga recipe ng gulay