Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- makapal na pader na pan na may mataas na panig o stewpan na may makapal na ilalim;
- palayok na may kapasidad na 3 litro;
- patatas ng pusher;
- salaan para sa harina;
- pagputol ng banig o board;
- malalim na mangkok na may kapasidad na 4 litro o higit pa;
- culinary whisk;
- mga kaliskis sa kusina;
- pagsukat ng tasa;
- kutsilyo sa kusina.
Ang mga sangkap
| Pamagat | Dami |
| Rasa ng trigo | 750 g |
| Ang nilalaman ng taba ng Kefir na 2.5% | 500 ml |
| Patatas | 800 g |
| Langis ng gulay | 220-250 ml |
| Mantikilya | 50 g |
| Granulated na asukal | 1 tsp |
| Paghurno ng soda | 1 tsp |
| Karaniwang asin | 2 tsp |
| Dill gulay | maliit na buwig |
| Patatas na pampalasa | kurutin |
| Ground black pepper | kurutin |
Hakbang pagluluto
Paano lutuin ang pagpuno
- Hugasan, alisan ng balat at pakuluan ang mga patatas (800 gramo) hanggang maluto. Mash, magdagdag ng mantikilya (50 gramo).
- Banlawan, makinis na tumaga ang dill (maliit na buwig). Ilagay ito sa nilutong patatas na patatas. Magdagdag ng isang pakurot ng panimpla "Sa patatas", isang kurot ng itim na paminta sa lupa, ihalo ang pagpuno. Malamig sa temperatura ng kuwarto.
Paano gumawa ng isang kuwarta
- Sa isang malalim na mangkok, ilagay ang asin (1 kutsarita) at asukal (1 kutsarita).
- Ibuhos ang kefir na may isang taba na nilalaman ng 2.5% (500 ml) sa isang mangkok. Magdagdag ng baking soda (1 kutsarita). Gumalaw nang mabuti ang pinaghalong isang whisk hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal.
- Idagdag ang sifted flour (700 gramo) sa mangkok sa maliit na bahagi. Gumalaw ang masa na may isang culinary whisk hanggang sa may pagkakapare-pareho ito ng makapal na kulay-gatas. Upang pukawin ang isang mas makapal na halo, kumuha ng isang kutsara.
- Magdagdag ng langis ng gulay (40 ml) sa kuwarta.
- Lubricate ang ibabaw ng trabaho na may langis ng gulay, masahin ang masa hanggang maluto.
- Hatiin ang nagreresultang batch sa 20-22 pantay na mga bahagi.
Paano gumawa at maghurno ng mga pie
- Ang mga kamay o isang tumba na upuan ay gumulong sa isang bilog na cake (tinatayang diameter 7-8 cm). Upang maiwasan ang masa mula sa pagdikit sa iyong mga kamay at ibabaw ng trabaho, magdagdag ng harina (50 gramo).
- Sa gitna ng bawat ani, maglagay ng isang kutsara ng pagpuno ng patatas na may slide.
- Maingat na pakurot ang mga gilid ng mga patty, pakinisin ang tahi.
- Sa isang kasirola, painitin ang langis ng maayos (100-120 ml), kunin ang halaga ng langis na 1.5-2 cm sa itaas sa ilalim. Ilagay ang mga pie sa sinigang. Magprito hanggang sa gintong kayumanggi sa magkabilang panig para sa mga 3-4 minuto sa bawat panig (tingnan para sa kahanda) sa medium heat. Habang nagluluto ka, magdagdag ng langis ng gulay sa nais na antas (1.5-2 cm) sa isang kawali o sinigang.
- Ilagay ang mga natapos na cake sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis.
Ang mga pie ay rosy, malutong at malambot. Hinahain sila ng mainit o malamig. Ang mga pie na may patatas ay kinakain na may kulay-gatas, salad ng gulay, iba't ibang mga sarsa.
Ang kuwarta na inihanda ayon sa recipe na ito ay unibersal. Mula dito maaari kang gumawa ng mga pie na may iba't ibang mga pagpuno, parehong maalat at matamis. Subukang gumawa ng mga pie na may mga itlog at berdeng sibuyas, nilaga repolyo, kabute, isda, mansanas, seresa at iba pang mga toppings.
Ang recipe ng video
Sa video makikita mo ang buong teknolohiya ng paggawa ng masa ng kefir para sa mga pie. Ang bihasang hostess ay nagsasabi (at nagpapakita) nang detalyado at may katalinuhan tungkol sa pagluluto ng pie sa patatas.
Naglo-load ...