8 mga recipe ng shortbread cookie: mula sa "Minuto" hanggang sa curabier

Gaano katindi ang paglubog ng isang shortbread cookie sa gatas at ipadala ito sa iyong bibig nang may kasiyahan. Hindi lamang mga bata, kundi pati na rin tayong mga may sapat na gulang ay gustung-gusto ang simple, maginhawang, magaling na kagalakan. Maraming mga tao ang naaalala kung paano inihurnong ng ina o lola ang gayong mga cookies, ngunit itinuturing nilang mahirap, mahaba ang prosesong ito at natatakot kahit na subukan. Sa katunayan, ang shortcrust pastry ay inihanda at inihurnong sa isang minuto, at kinakailangan ang isang minimum na mga produkto.

Paano makakapinsala sa tamis

Bago ihanda ang cookies ng shortbread, isipin kung ang pinsala ay makakasama sa iyo o sa alinman sa iyong sambahayan. Narito ang tatlong puntos na dapat bantayan.

1. Margarine. Nakukuha ito bilang isang resulta ng pagproseso hindi palaging de-kalidad na langis ng gulay: palma, mirasol, ginahasa. Sa katunayan, ang produkto ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga trans fats na hindi nakakaapekto sa kalusugan. Mas mainam na palitan ito ng isang katulad na halaga ng mantikilya - ang lasa at kalidad ng cookies ay makikinabang lamang.
2. Asukal. Ang mga taong may diyabetis ay dapat mag-ehersisyo pagpigil o ganap na iwanan ang paggamit ng mga paggamot na may mataas na nilalaman ng asukal.
3. Nilalaman ng calorie. Ang calorie na nilalaman ng mga cookies na shortbread ay 430-450 kcal bawat 100 g. Ang mga taong nawalan ng timbang ay hindi dapat kalimutan na ang mga cookies ay isang dessert pa rin. At upang mabawasan ang "pinsala" maaari kang maglaro ng harina: magdagdag ng buong trigo o, halimbawa, harina ng mais sa halip na trigo.

8 mga recipe ng shortbread cookie

Ang paghahanap ng isang simpleng recipe ng shortbread ay talagang isang hamon. Maraming mga pagpipilian sa network at malayo sa lahat ay matagumpay. Mahalaga na ang mga proporsyon ng mga sangkap ay malinaw na na-calibrate at ang teknolohiya ay hindi nabalisa. Narito ang walong mga tip para sa paggawa ng mga shortbread cookies ang iyong unang pagsubok.

1. Temperatura. Ito ay mas mahusay kung ang lahat ng mga sangkap ng recipe (mantikilya, tubig, itlog, gatas) ay cool.
2. Asukal. Ang buhangin ay angkop din, ngunit mas mahusay na gumamit ng pulbos na asukal. Kung ang masa ay hindi masahin para sa isang sapat na oras, ang mga butil ng asukal ay maaaring hindi matunaw at gumagapang sa ngipin.
3. Baking pulbos. Kung wala ito, pagkatapos ay maaari itong mapalitan ng kalahati ng isang kutsarita ng baking soda, nadulas na may parehong halaga ng suka o lemon juice.
4. Ang itlog. Sa karamihan ng mga recipe, ang itlog ay gumaganap ng isang "clip" ng mga sangkap. Sinasabi ng mga eksperto na ang protina ay nagbibigay ng katigasan sa tapos na produkto. Samakatuwid, kung nais mong makakuha ng isang banayad na crumbly cookie, idagdag lamang ang pula.
5. Palamig. Matapos mong masahin ang kuwarta, ipadala ito sa ref ng halos isang oras. Ang langis ay magpapatigas at ang mga natitirang bahagi ay may oras upang "makipagkaibigan".
6. Kapal. Mas mainam na igulong ang kuwarta na may kapal na halos 5-10 mm.
7. Distansya. Kapag naglalagay sa isang baking sheet, mag-iwan ng distansya ng 3-4 cm sa pagitan ng mga cookies.Ang kuwarta ay matunaw at maiinit nang kaunti dahil sa mataas na temperatura. Kung nagtatanim ka ng mga produktong mas madidilim, pagkatapos ay mapanganib mo ang pagkuha ng isang walang hugis na cake ng buhangin.
8. Temperatura at oras. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagluluto ng cookies ng shortbread ay 180-200 ° С. Oras - 10-15 minuto.Gayunpaman, ang lahat ng mga oven ay magkakaiba, kaya gagabayan ka ng iyong sarili - handa na ang mga cookies kapag ito ay "gilded".

Sa mantikilya

Mga Tampok. Ang recipe na ito para sa homemade shortbread cookies sa butter ay maaaring tawaging klasiko o pangunahing. Ang mga proporsyon ng kuwarta dito ay perpektong na-verify, at kung anong hugis ang ibibigay at kung paano palamutihan ay nasa iyo.

Ano ang kailangan mo:

• mantikilya - 100 g;
• harina - 200 g;
• asukal - 100 g;
• yolk - dalawang piraso;
• asin - kalahating kutsarita;
• baking powder - kalahating kutsarita.

Manwal ng pagtuturo

1. Ihanda ang langis nang maaga - hindi ito dapat mumo, ngunit hindi ito dapat matunaw.
2. Ang asukal (at mas mahusay - asukal sa asukal), baking powder at asin, ibuhos sa langis.
3. Paghiwalayin ang isang pula ng itlog at idagdag sa kabuuang masa.
4. Ngayon pukawin ang harina nang kaunti.
5. Ilagay ang natapos na kuwarta sa ref, pambalot ito ng foil, para sa isang oras at kalahati.
6. Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa pagbuo ng cookies. Maaari kang gumulong ng isang layer ng kuwarta at pagkatapos ay pisilin ang mga produkto ng hugis na kailangan mo. At maaari mong pilasin ang maliliit na bola na may diameter na mga 3 cm mula sa isang karaniwang piraso ng kuwarta at ihalo ang mga ito.
7. Grasa ang cookie sa itaas kasama ang pangalawang pula.
8. Ilagay ang kawali sa oven na preheated sa 180-200 ° C.
9. Maghurno ng mga sampung minuto. Sinusunod ang kahanda sa kulay ng cookies - dapat itong maging isang maliit na ginintuang.

Sa margarine

Mga Tampok. Ang mga cookies na shortbread sa margarin ay hindi naiiba sa kanilang mga katapat sa mantikilya. Nasa ibaba ang isang hindi pangkaraniwang bersyon ng dessert - chocolate spirals.

Ano ang kailangan mo:

• margarin - 100 g;
• asukal sa asukal - 100 g;
• isang pula ng itlog;
• harina - 250 g;
• baking powder - kalahating kutsarita;
• pulbos ng kakaw - 50 g.

Manwal ng pagtuturo

1. Pagsamahin ang margarine at pulbos nang lubusan.
2. Ipasok ang pula.
3. Gumalaw sa baking powder.
4. Paghaluin ang kaunting harina.
5. Masahin ang masa.
6. Hatiin ito sa kalahati.
7. Paghaluin ang kakaw sa isang kalahati upang ang masa ay maging pantay na kulay.
8. Ilagay ang parehong mga bahagi sa ref para sa isang oras at kalahati.
9. Takpan ang ibabaw ng trabaho na may cling film at igulong ang isang kalahati ng kuwarta sa isang hugis-parihaba na plato tungkol sa 5 mm makapal.
10. Gawin ang parehong operasyon sa ikalawang bahagi ng pagsubok.
11. Malumanay na maglagay ng isang layer sa ibabaw ng iba pang.
12. Pagulungin ang isang makapal na roll at ilagay ito sa isang quarter ng isang oras sa freezer.
13. Gupitin ang sausage sa mga washer na mga 1 cm ang kapal.
14. Painitin ang oven sa 180-200 ° C.
15. Magbabad cookies para sa mga isang-kapat ng isang oras.

"Minuto"

Mga Tampok. Ang bawat tao na pamilyar mula sa pagkabata, "Minuto" ay handa nang walang anumang mga itlog. At ang resulta ay hindi mas masahol - lumiliko ito, natutunaw na cookies sa bibig.

Ano ang kailangan mo:

• mantikilya - 100 g;
• harina - 250 g;
• gatas - 30-40 ml;
• asukal sa asukal - 70-80 g;
• vanillin - kalahating kutsarita.

Manwal ng pagtuturo

1. Talunin ang mantikilya na may pulbos at banilya hanggang sa isang matatag na density ng bulk.
2. Dahan-dahang gumalaw sa gatas.
3. Paghaluin sa harina ng kaunti.
4. Kung mayroon kang isang bag ng pastry, ihulog ang cookie kasama nito sa anyo ng mga bulaklak na chamomile (ang diameter ng mga item ay halos 3 cm).
5. Kung hindi, ipadala ang kuwarta sa ref, at pagkatapos ay ibigay ang nais na hugis.
6. Maghurno sa oven para sa mga isang-kapat ng isang oras sa 180-200 ° C.

"Mga panauhin sa pintuan ng pintuan"

Mga Tampok. Ito ay isang mabilis na pag-aayos ng shortbread cookie kapag walang oras upang tumayo ang kuwarta sa loob ng isang oras sa ref. Naghahalo lamang ito ng isang maliit na mas makapal, dahil sa kung saan hindi ito nakadikit sa iyong mga kamay at hindi nawawalan ng hugis.

Ano ang kailangan mo:

• langis - 100 g;
• asukal sa asukal - 150-180 g;
• harina - 300 g;
• pula ng itlog - isa o dalawang piraso;
• baking powder - kalahating kutsarita;
• luya o kanela upang tikman.

Manwal ng pagtuturo

1. Masahin ang lahat ng mga sangkap.
2. Ang kuwarta ay magpapalabas ng nababanat, ngunit hindi likido. Kung ito ay dumikit sa iyong mga kamay, magdagdag ng kaunting harina.
3. Ilagay ang masa sa isang greased baking sheet na may kutsara ng dessert, na nag-iiwan ng isang puwang na halos 3 cm.
4. Sa panahong ito, painitin ang oven sa isang karaniwang 180-200 ° C.
5. Maghurno ng sampung minuto.

Sa kefir

Mga Tampok. Ang Kefir sa resipe na ito ay hindi walang dahilan. Ginagawa nito ang texture ng cookies lalo na ang malambot sa loob at malutong sa labas. Subukan ito, marahil ay gusto mo ang partikular na pagpipilian sa pagluluto.

Ano ang kailangan mo:

• mantikilya - 100 g;
• harina - 400 g;
• kefir - 100 ml;
• asukal - 150 g;
• baking powder - kalahating kutsarita;
• vanillin o kanela na tikman.

Manwal ng pagtuturo

1. Paghaluin ang mga pinatuyong sangkap.
2. Ipasok ang kefir at butter. Sa halip na kefir, maaari mong gamitin ang kulay-gatas o mayonesa.
3. Kumuha ng lubusan.
4. Ilagay ang kuwarta sa loob ng isang oras at kalahati sa ref.
5. Maaari mong pisilin ang mga cookies sa mga cookie cutter o isang baso mula sa isang pinagsama layer o magbigay ng isang kawili-wiling hugis sa iyong mga kamay.
6. Painitin ang oven sa 180-200 ° C.
7. Maghurno ng cookies nang halos isang-kapat ng isang oras. Ang pagiging handa ay natutukoy ng kulay ng mga produkto.

Sa cheese cheese

Mga Tampok. Ang isang iba't ibang mga cookies na shortbread na maaaring gawin sa anyo ng mga basket na may keso sa kubo. Kakailanganin mo ang mga silicone molds para sa mga cupcakes.

Ano ang kailangan mo:

• mantikilya - 100 g;
• asukal sa asukal - 100 g;
• isang pula ng itlog;
• harina - 250 g;
• cottage cheese - 100 g;
• mga berry (maaari kang magyelo) - halos 100 g;
• almirol - isang kutsara;
• baking powder - kalahating kutsarita.

Ang mga sangkap

1. Paghaluin ang mga pinatuyong sangkap.
2. Ipasok ang mantikilya at pula.
3. Ilagay ang tapos na masa sa ref sa loob ng isang oras.
4. Ihanda ang mga berry: alisin ang mga buto, alisan ng tubig ang labis na likido at takpan ng almirol. Kung gumagamit ng frozen, pre-defrost. Maaaring kailanganin ng almirol kaysa sa tinukoy na halaga kung ang berry ay napaka makatas.
5. Paghaluin ang keso sa kubo at berry.
6. Hatiin ang pinalamig na kuwarta sa maliit na piraso at punan ang mga ito ng mga tins ng cupcake.
7. Punan ang mga nagreresultang mga basket na may pagpuno sa curd.
8. Maghurno ng mga 20 minuto sa temperatura ng 180-200 ° C.

Sa jam

Mga Tampok. Ang isa pang pagpipilian mula sa malayong pagkabata: mga shortbread cookies na may jam at mumo. Ito ay inihurnong sa isang solong layer, maaaring ihain bilang isang bulk cake.

Ano ang kailangan mo:

• mantikilya - 200 g;
• pulbos na asukal (o buhangin) - 200 g;
• isang pula ng itlog;
• harina - 600 g;
• baking powder - isang bag;
• vanillin - kalahating kutsarita;
• jam - para sa pagpuno;
• almirol - upang palalimin ang syrup.

Manwal ng pagtuturo

1. Lusot ang mantikilya na may pulbos, pula ng itlog, baking powder at banilya hanggang sa isang matatag na puting masa.
2. Ipasok ang harina sa mga bahagi.
3. Magpadala ng kalahati ng masa sa kalahating oras sa freezer.
4. I-roll out ang iba pang kalahati na may isang layer na halos 1 cm ang makapal at itabi sa isang mapagbigay na greased baking sheet.
5. Gumawa ng maliliit na panig.
6. Magdagdag ng almirol sa jam upang hindi ito kumalat sa pagluluto ng hurno, at kumalat sa base.
7. Alisin ang frozen na bahagi ng kuwarta mula sa freezer.
8. Grado sa isang magaspang kudkuran, pagwiwisik ng isang makapal na layer ng jam.
9. Painitin ang oven sa 180-200 ° C.
10. Maghurno para sa 20-25 minuto - tapos kapag ang tuktok ay ginto.
11. Gupitin sa mga diamante ng nais na laki at maglingkod.

Curabier

Mga Tampok. Ito ay tunog sa Pranses, ngunit sa katunayan ang salitang Kurabye ay nagmula sa Arab.At nangangahulugang "sweetness". Nasa ibaba ang isang recipe para sa pagkahilo, maanghang na oriental na sweets na may cardamom.

Ano ang kailangan mo:

• mantikilya - 100 g;
• kulay-gatas - 50 g;
• asukal sa asukal - 70 g;
• almirol - 25 g;
• harina - 100 g;
• pulot - 10 g;
• lemon juice - 5 ml;
• zest - mula sa isang lemon;
• carnation - tatlong inflorescences;
• cardamom - isang kahon.

Manwal ng pagtuturo

1. Kuskusin ang mga clove at cardamom sa isang mortar o gilingan ng kape.
2. Masikip ang kuwarta. Ang pagkakapare-pareho ay magiging katulad sa pinalambot na plasticine.
3. Pagulungin ang mga bola ng 2-3 cm ang lapad sa iyong mga palad.
4. Humiga sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, pinapanatili ang isang puwang na halos 3 cm.
5. I-flatten ang bawat bola sa tuktok na may tinidor sa dalawang direksyon.
6. Ilagay sa isang preheated oven (180-200 ° C) sa loob ng sampung minuto.
7. Palamutihan ang natapos na cookies nang may malusog na asukal sa pulbos.

Piliin ang iyong homemade shortbread cookie recipe at magmadali upang lumikha. Ang hugis at nilalaman ng homemade baking ay limitado lamang sa iyong imahinasyon - kung ano ang nais mong tikman, pagkatapos ay ilagay sa kuwarta. Ang mga cookies ay maaaring gawin hindi sa asukal, ngunit, halimbawa, na may pagpuno ng asin at keso - na nagsabi na ang pagluluto ay dapat maging matamis.

Iba pang mga recipe ng cookie