Mga gamit sa kusina at kagamitan: isang kalan, isang pan na may makapal na ilalim, kawali, board ng kusina, kutsilyo, kutsara, malalim na mangkok, baso, sukat sa kusina, colander, grater, plate para sa paghahain ng mga pinggan.
Ang mga sangkap
| Barley barley | 1 salansan |
| Beef (baboy, manok) | 500 - 600 g |
| Mga sibuyas | 1 pc |
| Mga karot | 1 pc |
| Bawang | 2 cloves |
| Dahon ng Bay | 2 mga PC |
| Tomato paste | 1 tbsp. l |
| Zira (mga buto ng kumin) | isang kurot |
| Ground black pepper | sa panlasa |
| Asin | sa panlasa |
| Walang amoy na langis ng gulay | 2 - 3 tbsp. l |
| Tubig | 2.5 - 3 L |
Hakbang pagluluto
Ang pagluluto ng ulam na ito ay pinakamahusay na magsisimula sa gabi. Ibuhos ang isang baso ng peras na barley sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang 1 litro ng malamig na tubig at iwanan ang magdamag upang maayos na maayos ang butil. Ang tubig ay maaaring mabago nang maraming beses para sa sariwa.
- Ang anumang karne ay angkop para sa ulam na ito: karne ng baka, baboy, manok - alin sa gusto mo. Ang 500 - 600 g ng karne ng baka ay dapat na hugasan nang lubusan, tuyo na may tuwalya ng kusina at putulin ang lahat ng mga pelikula at mga ugat. Susunod, gupitin ito sa malalaking piraso.
- Pinutol namin ang isang sibuyas sa kalahating singsing o quarter quarter.
- Gupitin ang mga karot na may malalaking guhit na may kutsilyo o sa isang kudkuran.
- Para sa pagluluto ng ulam na ito, ang anumang pinggan, tulad ng isang kaldero, malalim na kawali o kawali, ay angkop, ang pangunahing bagay ay ang magkaroon ng isang makapal na ilalim, dahil ang lahat ng mga sangkap ay dapat na pinirito at nilaga sa isang lalagyan. Inilalagay namin ang kawali sa kalan, ibuhos ang 2 - 3 tbsp. l walang amoy na langis ng gulay, init nang mabuti at ikalat ang tinadtad na karne. Gumalaw nang pana-panahon, magprito hanggang sa gintong kayumanggi.
- Hugasan namin nang maayos ang perlas barley, ilipat ito sa kawali, punan ito ng malamig na tubig upang mas mataas ang 1 cm kaysa sa sinigang. Dalhin sa isang pigsa sa medium heat.
- Idagdag ang tinadtad na sibuyas at karot sa browned na karne, ihalo.
- Pagkatapos asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng isang pakurot ng zira, 2 dahon ng bay. Kung nais, maaari mong gamitin ang anumang pampalasa at panimpla sa iyong panlasa. Susunod, magdagdag ng 1 tbsp. l tomato paste, ihalo nang lubusan ang lahat, patuloy na magprito sa medium heat hanggang sa malambot ang mga sibuyas at karot.
- Matapos magsimulang kumulo ang perlas barley, itinatapon namin ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Ikinakalat namin ang lugaw sa karne at gulay, antas ito ng kahit isang layer.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang lugaw ay ganap na sakop. Sa isang sinigang, naghuhukay kami ng 2 cloves ng bawang.
- Sinasaklaw namin ang kawali sa isang takip, bawasan ang init sa isang minimum at lutuin ng 1 - 1.5 na oras hanggang malambot ang karne at ang lutong porridge ay ganap na luto. Kung ang tubig ay sumingaw sa pagluluto, dapat itong idagdag. Ngunit sa pagtatapos ng pagluluto, walang sinigang ang dapat manatili sa sinigang. Kapag niluto ang lugaw, kumuha ng dahon ng bay, bawang at ihalo ang sinigang sa karne. Mag-ayos sa mga plato at maglingkod. Ang isang mabuting, nakabubusog at napaka-masarap na ulam ay handa na.
Bon gana!
Ang recipe ng video
Maaari mong makita sa nakalakip na recipe ng video kung paano magluto ng masarap, mabangong, pusong nakabubusog na ulam. Masiyahan sa iyong pagtingin!
Naglo-load ...