Mga gamit sa kusina at kagamitan
- sinigang,
- mga kaliskis sa kusina at iba pang mga accessory,
- kahoy na spatula
- isang kawali
- electric furnace
- foil na may gumulong na pin o mortar na may pestle,
- fine sieve o gauze.
Ang mga sangkap
- itim na mga gisantes ng paminta - 20 g
- cream ng hindi bababa sa 20% - 200 ml
- Demiglia sauce - 20 g
Hakbang pagluluto
- Sa isang kawali o kawali na may patong na hindi nakadikit, ibuhos ang 20 g ng itim na paminta na may mga gisantes at painitin ito nang kaunti sa mababang init.
- Mula sa foil gumawa kami ng isang improvised square bag at inilalagay sa ito ang pinainit na itim na paminta.
- Binalot namin ang foil sa isang sobre at pinaghiwa-hiwalay ang mga butil ng paminta gamit ang isang rolling pin o kahit isang kasirola. Maaari mong gilingin ang paminta sa isang mortar na may peste. Ibuhos ang 200 ML ng cream sa sinigang, ang nilalaman ng taba na kung saan ay hindi bababa sa 20%.
- Sa sandaling ang cream ay pinainit sa isang mainit na estado, isawsaw sa kanila ang isang piraso ng sarsa ng Demiglia na tumitimbang ng mga 20 g.
- Gumalaw ng mabuti ang mga sangkap hanggang sa ang sarsa ay ganap na matunaw sa likido at maging homogenous. Ibuhos ang tinadtad na itim na paminta sa masa ng kumukulo at pakuluan ang sarsa sa mababang init sa loob ng 1-1.5 minuto.
- Ang handa na sarsa ay dumaan sa isang mahusay na panala. Kung hindi mo nais kahit na ang maliit na piraso ng paminta upang lumutang sa sarsa, pagkatapos ay pilitin ito sa pamamagitan ng isang gasa na tela na nakatiklop sa 3-4 na layer.
- Ibuhos ang lutong tinatrato sa isang kasirola at maglingkod.
Ang recipe ng video
Matapos mapanood ang ipinakita na materyal ng video, makikita mo para sa iyong sarili kung paano sinubukan ng isang espesyalista sa espesyalista sa pagluluto ang kanyang kamay sa paghahanda ng sarsa ng paminta ayon sa resipe sa itaas, at ginagawa niya ito nang maayos.
Tulad ng nakikita mo para sa iyong sarili, walang kumplikado sa paggawa ng sarsa ng paminta para sa resipe na ito. Ang pagkakaroon ng ginugol ng ilang minuto ng libreng oras at may kaunting pagsusumikap, maaari mong pagyamanin ang lasa ng anumang karne, manok o isda. Ang sarsa na ito ay maaari ring ubusin sa pamamagitan lamang ng paglubog ng mga hiwa ng sariwang mainit na tinapay sa loob nito. Subukang gawin itong gamutin at, tiniyak ko sa iyo, ikaw ay malugod na mabigla sa mahusay na resulta. Bon gana!
Naglo-load ...