Mga gamit sa kusina at kagamitan: kusinilya, kawali, pagluluto ng tabla, kutsilyo, puthaw, pangsamoy, twine, plate para sa paghahatid.
Ang mga sangkap
| Sirloin ng karne ng baka | 500 g |
| Walang amoy na langis ng gulay | 3 tbsp. l |
| Asin, sariwang lupa itim na paminta | sa panlasa |
| Bacon | maraming guhitan |
| Bow | 1 pc |
| Bawang | 2 cloves |
| Pulang alak | 100 ml |
| Cream 15% | 100 ml |
| Mantikilya | 30 g |
| Cognac | 0.5 tsp |
Hakbang pagluluto
- Upang ihanda ang mga medalyon kakailanganin mo ang 500 g ng sirloin beef tenderloin sa temperatura ng kuwarto. Hugasan ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at i-tap ang dry na may isang tuwalya ng papel. Susunod, inilalabas namin ang karne mula sa lahat ng mga pelikula at mga ugat. Pagkatapos ay pinutol namin ang isang piraso sa mga medalyon sa buong mga hibla na may kapal na 3 - 3.5 cm.
- Upang gawing malambot at makatas ang karne, bahagyang matalo ito gamit ang martilyo sa kusina, ngunit huwag lumampas ito, kung hindi man ang karne ay magiging katulad ng mga chops.
- Maingat na kuskusin ang mga cut medallion sa lahat ng panig na may asin at itim na paminta, palaging sariwang lupa. Upang mabigyan ang mga medalyon ng karagdagang lasa at aroma, ginagamit namin ang mga piraso ng bacon, na kung saan namin ibalot ang mga piraso ng karne.
- Upang maiwasan ang pagkawala ng hugis sa panahon ng proseso ng pagprito, kailangan nilang mahigpit na nakatali sa kambal at twine, na parang pinagmumura namin ang karne.
- Inilalagay namin sa apoy ang isang dry pan na may isang makapal na ilalim at pinainit ito. Samantala, i-cut sa iba pang mga sangkap para sa paggawa ng sarsa. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, i-chop ang bawang.
- Magdagdag ng 3 tbsp sa kawali. l walang amoy langis ng gulay, magpainit. Inilalagay namin ang mga medalyon at pinirito sa lahat ng panig (tuktok, ibaba, gilid), sa bawat panig na hawak namin ng 2 - 3 minuto, na pinihit ang mga bug.
- Kapag ang karne ay mahusay na browned sa lahat ng panig, magdagdag ng 30 g ng mantikilya, tinadtad na sibuyas at bawang. Bibigyan nila ang karne ng karagdagang aroma at panlasa.
- Pagwiwisik ng karne na may mga gulay na may ilang patak ng brandy, dagdagan ang init upang ang alkohol ay sumingaw. Upang mas mahusay na ihanda ang mga medalyon, sa proseso ng Pagprito, tubig ang mga ito ng juice at mantikilya na nabuo sa isang kawali. Ang mga medalyon ay maaaring dalhin sa kahandaan sa oven sa 200 degrees, 7 - 12 minuto, ayon sa iyong pagpapasya.
- Inilipat namin ang natapos na medalyon sa isang kahoy na ibabaw o isang mainit na plato, nagbibigay ng pahinga. Ang karne ay dapat na lumiko sa loob ng isang maputlang kulay rosas na kulay, ang pangunahing bagay ay hindi overcook ito.
- Gawin natin ang sarsa. Ibuhos ang 100 ML ng pulang alak at 100 ml cream ng 15% sa isang kawali para sa mga sibuyas at bawang, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa sobrang init upang palapawin ang sarsa.
- Nagsisimula kami sa paghahatid ng pinggan. Alisin ang twine mula sa mga medalyon, ilipat ang mga ito sa isang magandang plato at ibuhos ang creamy sauce, maglingkod sa anumang palamuti.
Bon gana!
Ang recipe ng video
Maaari kang manood ng isang video na resipe kung saan makikita mo kung paano maghanda-hakbang na maghanda ng makatas, mabangong at masarap na mga medalyon ng baka na may creamy sauce, alamin kung ano ang mga sangkap na gagamitin, kung paano magprito ng maayos ang karne. Magkaroon ng isang magandang view!
Kung nagustuhan mo ang mga medalyon ng karne, nais mong ilarawan ang iyong recipe ng pagluluto, o mayroong anumang mga pagdaragdag, siguraduhing iwanan ang iyong pagsusuri sa mga komento sa ibaba. Sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan na may masarap na ulam ng karne!
Iba pang Mga Recipe ng Beef
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...