Paano mag-marinate ng luya sa bahay: ang kapaligiran ng isang Japanese restawran sa iyong kusina

Ang karamihan sa mga tao na nakatira sa puwang ng post-Soviet ay natutunan ang tungkol sa adobo na luya pagkatapos ng pag-populasyon ng lutuing Hapon. Naghahatid ang mga Asyano ng masarap na pampagana sa sushi na ipinares sa wasabi mustasa. Nagbibigay ito ng isang mahusay na "iling" sa mga receptor bago tikman ang bawat bagong ulam, upang ang mga panlasa ay hindi ihalo sa bibig. Pinipigilan ng adobo na ugat ang posibleng mga bunga ng pagkain ng hilaw na isda. Maaari kang bumili ng maanghang na meryenda sa Asia sa tindahan, ngunit mas mahusay na lutuin mo ito mismo.

Ang epekto ng mga meryenda sa Asya sa katawan

Bago pag-aralan ang mga tagubilin kung paano mag-marinate ng luya sa bahay, mahalagang maunawaan ang mga tampok ng produkto. Sa kabila ng malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mabangong ugat ay may maraming mga contraindications.

Makinabang

Ang matingkad na sensasyon ng panlasa ay hindi lamang ang dahilan upang gumawa ng adobo luya. Ang produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa halos lahat ng mga sistema ng katawan, nagbibigay ng sigla, mabuting kalooban at mahabang buhay. Mahalaga na sa marinated form na ito ay mananatili halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na katangian ng isang sariwang produkto. Inilalarawan ng talahanayan ang mga pangunahing katangian ng talamak na ugat.

Talahanayan - Mga Pakinabang ng atsara na luya

Kung kanino ito masasaktan

Ang marinating ay hindi binabawasan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng luya, ngunit sa mga oras na pinatataas ang posibleng negatibong epekto sa katawan. Bago ka sumali sa mga tradisyon sa culinary sa Asyano, tiyaking wala kang mga kontraindiksiyon sa paggamit ng mga pampalasa na pampagana. Hindi dapat kainin ang luya sa mga ganitong kaso:

• isang ulser ng tiyan at bituka;
• pricks;
• sakit sa bato
• dermatitis;
• hepatitis;
• cirrhosis ng atay;
• atake sa puso;
• isang stroke;
• hypertension
• mga gallstones
• lagnat;
• mahirap na coagulation ng dugo;
• pagbubuntis
• paggagatas
• indibidwal na hindi pagpaparaan.

5 mga palatandaan ng isang kalidad na produkto

Ang kagustuhan ng panlasa ng mga Slavic na tao ay kapansin-pansing naiiba sa mga kagustuhan ng gastronomic ng mga Asyano. Sa mga domestic latitude, kakaunti ang nagpapahalaga sa lasa ng luya. Ngunit bawat taon ito ay nagiging mas at mas mahigpit na kasama sa diyeta ng mga naninirahan sa post-Soviet space, salamat sa binibigkas na mga kapaki-pakinabang na katangian.

Tanging ang mga sariwang ugat na positibo lamang ang nakakaapekto sa katawan. Mula sa sandali ng pagkolekta ng mga ugat at bago sila makarating sa iyong mesa, hindi hihigit sa isang buwan ang dapat pumasa. Kung ang produkto ay matagal nang nasa bodega o na-frozen, ito ay nagiging walang silbi. Samakatuwid, ang pagbili ng luya ay dapat na lapitan nang responsable. Limang kalidad na sariwang ugat ay maaaring makilala.

1. Kink. Kung masira mo ang ugat, maririnig mo ang isang malakas na langutngot at makakakita ka ng isang makatas na tubig na sapal. At agad mong maramdaman ang binibigkas na maanghang na aroma.
2. Kulay. Ang alisan ng balat ay dapat magkaroon ng isang gintong kulay at kaakit-akit na maliwanag - ito ang mga palatandaan ng isang kalidad na ugat na lumago sa mga bansang Asyano. Kung ang luya ay madilim - ito ay isang murang produkto mula sa Africa. Ito ay hindi gaanong malusog at mayroon ding hindi kasiya-siyang mapait na aftertaste.
3. Amoy. Kung, amoy ang ugat, amoy mong amoy, ilagay ito sa lugar. Malamang, ang foci ng amag ay lumitaw na sa kantong ng mga proseso.
4. Teksto. Ang sariwang ugat ay kinakailangang matigas. Ang ibabaw ay dapat na makinis sa pagpindot.
5. Laki. Lumibot sa malalaking ugat na may maraming mga sanga. Matanda sila - mayroon silang ilang mahahalagang compound.

Gawang bahay na pickled luya na resipe

Ang pagluluto ng maanghang na meryenda ay nagsisimula sa paglilinis ng mga hilaw na materyales. Una alisan ng balat ang luya. Maaari itong mai-scrap gamit ang isang kutsilyo o alisan ng balat sa isang peeler. Hindi mahalaga ang integridad ng ugat, samakatuwid, para sa kaginhawaan sa pagproseso, maaari itong nahahati sa ilang mga bahagi. Banlawan ang luya, tuyo na may isang napkin. May blangko ka. Ito ay nananatiling lamang upang piliin ang naaangkop na recipe ng pag-pick.

Klasiko

Mga Tampok. Upang makagawa ng isang klasikong adobo na luya sa bahay, kailangan mo ng isang minimal na hanay ng mga sangkap. Ang isang simpleng recipe ay i-maximize ang natural na lasa ng mabangong ugat. Ang mga marinade ay lilim lamang at pinahusay ito.

Kakailanganin mo:

• 300 g ng peeled luya;
• kalahati ng isang baso ng mesa o suka ng apple cider;
• kalahating baso ng asukal;
• dalawang baso ng tubig;
• isang kutsarita ng asin.

Pagluluto

1. Gamit ang isang peeler, putulin ang luya sa manipis na hiwa kasama ang mga hibla.
2. Ilagay ang mga plato sa isang malalim na mangkok, iwisik ang asin at iwanan ang magdamag.
3. Magaan ang luya nang basta-basta, ilipat sa isang kasirola at ibuhos sa isang halo ng tubig, suka at asukal.
4. Pakuluan ang likido, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang sampung minuto sa sobrang init.
5. Gamit ang isang tinidor, ilipat ang mga plato sa isang maliit na baso garapon.
6. Sa natitirang pag-atsara punan ang mga voids na nabuo sa lalagyan.
7. Itago ang workpiece sa ref sa loob ng dalawang araw.

Sa alak

Mga Tampok. Kung ang lasa at amoy ng suka ay tila pangkaraniwan, mag-pick up ng luya na ugat na may alkohol. Ang mga inuming nakalalasing ay magbibigay ng lambot ng pampagana at isang kaaya-aya, sopistikadong pagkalasing.

Kakailanganin mo:

• 500 g ng peeled luya;
• isang third ng isang baso ng puting alak;
• isang quarter quarter ng vodka;
• isang baso ng suka ng alak;
• 80 g ng asukal.

Pagluluto

1. Isawsaw ang luya sa tubig na kumukulo at pakuluan nang isang minuto.
2. Patuyuin ang workpiece at gupitin sa manipis na mga plato.
3. Maglagay ng pinaghalong alak, vodka at asukal sa apoy. Patuloy na kumukulo hanggang matunaw ang mga butil.
4. Magdagdag ng suka, dalhin muli sa isang pigsa at alisin mula sa init.
5. Ilagay ang luya sa isang basong garapon, punan ito ng mainit na atsara at higpitan nang mahigpit ang takip.
6. Kapag ang pag-atsara ay ganap na pinalamig, ipadala ang garapon sa refrigerator sa loob ng tatlong araw.

Gamit ang beetroot

Mga Tampok. Upang makagawa ng rosas na adobo na luya, kailangan mo ng mga sariwang batang ugat. Ang mga ito ay naglalaman lamang ng mga anthocyanins, na nagbabago ng kulay mula sa puti hanggang kulay rosas sa pakikipag-ugnay sa suka. Ngunit sa mga domestic supermarket hindi ka makakakita ng tulad ng isang natatanging produkto. Upang lumikha ng kapaligiran ng isang restawran ng Hapon sa talahanayan, gamitin ang recipe para sa adobo na luya na may mga beets.

Kakailanganin mo:

• 250 g ng peeled luya;
• isang tasa ng tasa ng suka sa mesa;
• dalawang baso ng tubig;
• dalawang kutsara ng asukal;
• isang kutsarita ng asin.

Pagluluto

1. Gupitin ang luya sa manipis na hiwa.
2. Pakuluan ang isang baso ng tubig at iwaksi ang asin sa isang mainit na likido.
3. Isawsaw ang luya sa brine, at pagkatapos ng limang minuto alisan ng tubig.
4. Magdagdag ng suka, asukal sa natitirang tubig, pakuluan at init hanggang matunaw ang mga butil.
5. Ilagay ang luya sa syrup, idagdag ang mga beets at iwanan upang palamig.
6. Ilipat ang luya at atsara sa isang baso ng salamin, i-twist ang takip at ilagay sa ref para sa imbakan.

Sa balsamic

Mga Tampok. Ang isang malalim na mayaman na lasa ay nagbibigay ng matalim na ugat ng balsamic suka. Nagdaragdag ito ng matamis at maanghang mga tala sa ugat ng Asya. Ang pampagana na ito ay perpekto para sa karne.

Kakailanganin mo:

• 250 g ng peeled luya;
• isang quarter quarter ng balsamic suka;
• isang quarter quarter ng asukal;
• isang baso ng tubig na kumukulo;
• isang kurot ng asin.

Pagluluto

1. Gupitin ang ugat sa manipis na hiwa, ibuhos ang tubig na kumukulo at pakuluan nang ilang minuto.
2. Alisan ng tubig ang tubig, naiwan ng kalahating baso ng sabaw para sa atsara.
3. Pagsamahin ang pinalamig na sabaw na may suka at asukal. Maghintay hanggang ang mga granule ay ganap na matunaw.
4. Tiklupin ang mga petals sa isang garapon, punan ng atsara at i-twist ang takip.
5. Ilagay ang lalagyan sa ref, at pagkatapos ng isang araw maaari mong simulan ang pagtikim.

Kung walang asin at asukal

Mga Tampok. Ang mga taong sumunod sa konsepto ng isang malusog na diyeta ay negatibong nauugnay sa asin at asukal. Upang hindi "masira" ang isang kapaki-pakinabang na produkto, perpektong katanggap-tanggap na ibukod ang mga bulk na sangkap mula sa isang recipe. Ang marinating isang ugat na walang asin at asukal ay medyo mahirap, ngunit ang resulta ay sulit.

Kakailanganin mo:

• 300 g ng peeled luya;
• isang quarter quarter ng mga pasas;
• isang slice ng beets;
• kalahati ng isang baso ng tubig na kumukulo;
• kalahati ng isang baso ng suka ng apple cider;
• kalahating kutsarita ng pinatuyong kulantro.

Pagluluto

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pasas at iwanan ng tatlong oras.
2. Hiniwa ng luya at ilagay sa isang baso garapon.
3. Basahin ang mga pasas na may tubig at ang mga beets na may isang blender hanggang sa makinis.
4. Magdagdag ng suka at pampalasa.
5. Ibuhos ang atsara sa ugat, ihalo, i-twist ang takip.
6. Pumasok sa ref sa loob ng apat na araw.

Ano ang ani: mga pagpipilian sa salad

Ang recipe para sa pagpili ng luya ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa sushi. Ang ugat ay magkakasuwato sa karne, at sa isda, at mga gulay, at maging sa mga prutas. Dahil sa maraming kakayahan na meryenda, ipinapayong gamitin ito sa mga salad. Ang talahanayan ay nagpapakita ng tatlong matagumpay na mga recipe.

Talahanayan - Mga recipe ng salad na may adobo na luya

Hindi mo lamang mai-pickle ang luya sa bahay, ngunit din palaguin ito. Magbabad ng isang fragment 5-7 cm ang haba ng magdamag sa mainit na tubig at tuyo. Ilagay ang workpiece sa isang malawak na palayok na plastik na puno ng basa na lupa. Ang luya ay dapat na matatagpuan nang pahalang na 2-3 cm. Mag-usbong sa isang mainit, maliwanag na lugar, sagana ang tubig, at pagkatapos ng ilang buwan magkakaroon ka ng isang magandang pandekorasyon na halaman. Kapag humihinto ang paglaki ng mga dahon, nagsisimulang matuyo ang mga gulay, at lumabas ang mga tubers mula sa lupa, maaari mong kolektahin ang "ani". Pagkatapos maghukay ng lupa, makikita mo ang isang napakalaking mabangong ugat ng luya.

Mga Review

Nakilala ko ang luya ng ilang taon na ang nakalilipas. Nahuli siya ng isang malamig at pinayuhan ako ng isang kaibigan na uminom ng tsaa na may luya. Kinuha niya ang luya sa lupa sa simula. Ngunit ang epekto ay hindi sa lahat ng isang gadgad na ugat, at ang adobo ay karaniwang isang kanta! Well, kahit papaano para sa akin. Gustung-gusto ko ito ng ganoon lang, sapagkat ito ay malayo sa mga connoisseurs ng lutuing Hapon. Ang nasusunog, masigasig na epekto ng luya ay nagpapaalala sa akin ng kaunting epekto ng pagkain ng mustasa o malunggay, ngunit sa mas maliit na sukat lamang. Sa tagsibol, ang luya ay isang espesyal na paggamot para sa akin. Tila dahil ang isang bagay ay nawawala.

Irina Alekseeva, http: //flap.rf/ Pagkain / adobo luya

Sa simple, mansanas at suka ng alak, hindi ito gagana. Subukang bumili ng bigas. Ito ay madilaw-dilaw at kulay-rosas. Masarap ang isa na dilaw. Ito ay tinatawag na "Rice Vinegar para sa Sushi." Ang kanyang panlasa ay malambot, hindi maasim, isang maliit na madulas. Sa palagay ko, hindi ito nakakasama sa kalusugan, hindi katulad ng ordinaryong suka.

Le fox, http://stranamasterov.ru/node/416437

Iba pang mga recipe ng salad