Classical Uzbek manti - makatas at malambot

Mula sa artikulo malalaman mo kung paano lutuin nang tama ang Uzbek manti at kung ano ang kakaiba ng ulam na ito. Kilalanin ang klasikong recipe para sa tinadtad na karne batay sa kordero at masarap na manipis na kuwarta. Makikita mo rin kung gaano kaganda ang maaaring ihain ng ulam na ito.

1.5 oras
230 kcal
5 servings
Katamtamang kahirapan
Classical Uzbek manti - makatas at malambot

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • hob;
  • pagpuputol ng board;
  • presyon ng kusinilya;
  • kutsilyo sa kusina;
  • isang kutsara;
  • malalim na mangkok;
  • whisk;
  • silicone brush;
  • silicone spatula;
  • gumulong pin.

Ang mga sangkap

kordero 500 g
taba buntot 100 g
mga sibuyas 500 g
langis ng gulay 6 tbsp. l
langis ng linga 1 tbsp. l
harina 400 g
ang itlog 1 pc
asin 2 tsp
ground red pepper 0.5 tsp
allspice 0.5 tsp
zira 0.5 tsp

Hakbang pagluluto

Pagluluto ng kuwarta

  1. Ibuhos ang 0.5 tsp sa isang malalim na mangkok. asin, magmaneho sa 1 hilaw na itlog ng manok, magdagdag ng 200 ML ng tubig, matalo ng isang whisk hanggang sa isang form ng light foam.
    Paghaluin ang tubig ng asin at isang itlog.
  2. Pag-ayos sa pamamagitan ng isang salaan 400 g ng harina ng trigo, idagdag ito sa isang likidong halo ng mga itlog na may tubig, masinsinang masahin ang isang matigas na masa sa iyong mga kamay, masahin hanggang sa ang kuwarta ay naiwan.
    Magdagdag ng harina at masahin ang isang matigas na kuwarta.
  3. Sinasaklaw namin ang kuwarta gamit ang isang tuwalya sa kusina, hayaan itong tumayo nang ilang sandali, pagkatapos nito ay gumulong nang maayos.
    takpan ang kuwarta sa isang takip at hayaang magluto.

Mga karne ng mumo

  1. Kumuha kami ng 500 g ng lambong ng tupa, hugasan ito ng malamig, tumatakbo na tubig, pinatuyo ito ng mga tuwalya ng papel, gupitin muna ito, pagkatapos ay magbuka, at i-cross ang mode upang makagawa ng mga maliliit na cubes. Ang karne ng kordero ay hindi dapat maging sandalan; mas mahusay ang fatter.
    Gupitin ang kordero sa maliliit na piraso.
  2. Kumuha kami ng 100 g ng taba ng taba ng buntot, gupitin sa maliit na cubes.
    Gupitin ang taba na may taba pati na rin ang karne.
  3. Peel 500 g ng sibuyas mula sa alisan ng balat na may aking malamig na tubig, gupitin ang sibuyas sa kalahati, pagkatapos ay ilagay ang bawat bahagi ng slice down, gilingin sa maliit na cubes, bilang maliit hangga't maaari.
    Grind ang sibuyas.
  4. Sa isang malalim na mangkok ay nai-load namin ang hiwa ng karne ng mutton sa maliit na piraso, taba ng taba ng buntot, ibuhos ang mga tinadtad na sibuyas.
    Pagsamahin ang sibuyas na may karne.
  5. Magdagdag ng asin (1.5 tsp), ground black pepper (0.5 tsp), zira (0.5 tsp) sa mass ng karne. Upang mas maihayag ang aroma, ang zira ay kailangang hadhad ng mga daliri.
    Magdagdag ng asin at pampalasa sa tinadtad na karne.
  6. Paghaluin ang karne sa mga pampalasa gamit ang iyong mga kamay, hanggang sa makinis, magdagdag ng 50 ML ng tubig para sa juiciness.
    Magdagdag ng isang maliit na tubig at ihalo nang lubusan ang palaman.

Pagbubuo ng Manti

  1. I-roll out ang tapos na kuwarta nang napaka-manipis na may isang gum na pin, pana-panahong iwisik ito ng harina.
    Pagulungin ang masa bilang manipis hangga't maaari.
  2. Mula sa natapos na layer ay pinutol namin ang mga parisukat na mga 10 sentimetro.
    Gupitin ang kuwarta sa pantay na mga parisukat.
  3. Sa gitna ng bawat parisukat na may isang kutsara na ipinataw namin ang pre-handa na tinadtad na karne.
    Sa gitna ng bawat parisukat ng kuwarta ihiga ang pagpuno.
  4. Bumubuo kami ng manti - para dito ang mga dulo ng parisukat ay nakadikit kasama ang isang overlap, ang mga nagreresultang mga tainga ay nakadikit din sa mga pares. Ang Manti ay dapat na sculpted nang maingat upang hindi mapunit ang kuwarta.
    Bumubuo kami ng manti.
  5. Ang mga tier mula sa mantika ng mantle ay greased na may langis ng mirasol. Maaaring lubricated na may panloob na taba. Ito ay kinakailangan upang sa panahon ng paghahanda ang manti ay hindi dumikit sa ilalim ng tier ng metal.
    Grasa ang mga trays ng kusinilya na may langis ng gulay.
  6. Sa greased tier inilalabas namin ang mga hilaw na manti, ngunit upang hindi sila magkahawak sa bawat isa.
    Inilalagay namin ang aming manti sa mga palyete ng mantovarka.
  7. Nag-install kami ng isang mantovar sa hob, ibuhos ang tubig sa mas mababang kompartimento. Ang tubig ay dapat na higit sa kalahati ng kawali upang sa panahon ng kumukulo hindi ito kumulo lahat. Kapag kumulo ang tubig, itinakda namin ang mga tier na may manti, mahigpit na takpan ito ng isang takip.
    Kapag kumukulo ang tubig sa kusinilya. mag-install ng mga panel na may mga blangko sa loob nito.
  8. Ang Manti ay pinakuluan ng halos 30 minuto.
    Ang isang pares ng manti ay inihanda sa kalahating oras.
  9. Sa mangkok ibubuhos namin ang 6 tbsp. l langis ng gulay, magdagdag ng 1 tbsp. l linga, ihalo.
    Pinagsasama namin ang langis ng mirasol sa langis ng linga.
  10. Sa pamamagitan ng isang halo ng mga langis, na may isang brush, takpan ang ulam kung saan ilalagay namin ang natapos na manti. Gayundin, ang bawat layer ay dapat na lubricated upang ang kuwarta sa manti ay hindi magkadikit.
    Gamit ang isang brush, grasa ang isang plato na may halo ng mga langis upang maghatid ng ulam.
  11. Mula sa mantika ng mantle na may isang silicone spatula kinuha namin ang tapos na manti, ilagay ang mga ito sa lutong ulam na may greased. Kung ang manti ay tinanggal nang perpekto, pagkatapos ay tama ang lahat ng tama.
    Inilipat namin ang natapos na manti sa isang plato.
  12. Handa na si Manty. Kinakain si Manti ng eksklusibo sa mainit na porma upang masiyahan sa mainit na karne at juice, upang madama ang lahat ng kagandahan ng oriental cuisine.
    Tulad ng nakikita mo, maaari kang magluto ng manti sa Uzbek kahit sa bahay.

Ang recipe ng video

Nag-aalok kami sa iyo upang manood ng isang detalyadong video sa paghahanda ng manti. Tulad ng nakikita mo, ang recipe na ito ay napaka orihinal. Magkakaroon ng ilang oras upang lutuin, ngunit sulit ito. Panoorin ang video, na nagpapakita ng mahusay na detalye ng isang hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng mutton pinggan. Ang may-akda ng video ay nagpapakita ng kanyang mga kasanayan sa pag-ikot at pag-sculpting ng masa sa isang orihinal na paraan.

Ngayon alam mo kung paano sa bahay, maaari mong lutuin ang Uzbek manti mula sa tupa. Ang pambansang ulam na ito ay lumiliko napaka-masarap, makatas, pambihirang. Maaari mong gamitin ang recipe na ito sa iyong sarili. Sumulat, pinamamahalaang mo bang dumikit at magluto ng manti sa Uzbek? Nagustuhan mo ba at ng iyong pamilya ang ulam na ito? Ibahagi ang aming masarap na mga recipe sa amin.

Iba pang mga recipe ng manti

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (36 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Bakit ang mga ngipin ay nagiging dilaw at pamamaraan ng pagpaputi

Goulash na may karne ng baka ayon sa klasiko 🥘 sunud-sunod na recipe na may larawan

Apple cider suka para sa pagbaba ng timbang, mga pagsusuri kung paano uminom at mawalan ng timbang dito

Pinalamanan pusit 🦑 sunud-sunod na recipe na may larawan

Nai-update ang artikulo: 24.04.2019

Kagandahan

Fashion

Diyeta