Paano magluto ng lugaw sa semolina sa gatas o tubig: 3 mga recipe at mga lihim ng ulam

Para sa sinigang na ito ang ranggo ng demokratiko ay matatag na naipasa. Mukhang imposible na palayawin ito! Upang gawin itong likido, maaari mo lamang magdagdag ng maraming tubig o gatas, at sa dulo ng pagluluto, kung biglang makapal. Para sa mas malawak na density, maaari kang magluto ng mas mahaba, at makakakuha ka ng kailangan mo! Ang semolina lugaw sa tubig at gatas ay hindi mapagpanggap na ang karamihan sa atin ay walang ideya kung paano lutuin ito nang tama. Ngunit sa sinaunang Russia ay itinuturing na isang buong sining! At hindi sa pamamagitan ng pagkakataon.

Manna langit o pagkain para sa mga kapistahan

Marahil ang expression na "mana mula sa langit" ay dumating sa amin mula sa Bibliya. Ngunit sa kulturang Ruso, ito ay naipuno nang tumpak na may kaugnayan sa semolina. Hanggang sa panahon ng Sobyet, itinuturing na hindi lamang isang "napakasarap na pagkain", ngunit pagkain para sa pista opisyal, pista. Sa siglo XII, ang salitang sinigang, na tumutukoy partikular sa semolina, ay nauugnay lamang sa mga solong pista. Ang mga groats ay hindi naa-access sa mga ordinaryong tao, samakatuwid kakaunti lamang ang nakakaalam kung paano gumawa ng sinolina lugaw.

Ang dahilan para sa tulad ng isang makitid na pamamahagi ay ang pamamaraan ng paggawa ng mga cereal. Sa halip, harina, dahil ang semolina ay isang produkto ng pagproseso ng trigo. Tu gilingin ang makinis at pino at dumaan sa isang salaan. Ang pinakamaliit na butil ay nababalot at nakaimpake tulad ng harina. At ang isang maliit na mas malaki, na hindi pumasa sa mga sieves, ay pinili at tinawag na semolina.

Kaya, sa siglo XII, na tumutukoy sa unang pagbanggit ng produkto sa mga anibersaryo ng Ruso, napakamahal ang paggiling na teknolohiya. Ito ay nanatiling ganoon sa napakatagal na panahon, hanggang sa panahon ng Sobyet, kapag maraming pulot at tinapay ang naging "pag-aari ng mga tao." Mula noon, naging popular ang semolina, ngunit ang mga tradisyon ng paghahanda nito ay hindi napreserba. Samakatuwid, luto ito ayon sa nararapat. Ayon sa mga culinary theorists, halimbawa, ang sikat na Russian historyador at espesyalista sa pagluluto na si William Pokhlebkin, na ganap na nawawala ang lasa at benepisyo ng produkto.

Ang mga subtleties ng pagluluto

Paano niluto ang semolina? Hindi na kailangang isipin na ang tanong kung paano lutuin ang masarap na likido semolina ay napaka-simple o katulad sa sining. Ito ay may ilang mga subtleties na mahalaga na isaalang-alang. Dahil sa kanilang pagmamasid, ang ulam ay lilipas nang walang mga bugal, at nang walang napopoot na "bula" na naalala ng lahat mula pagkabata.

• Ang mga proporsyon ng sinolina bubong sa gatas at tubig ang batayan ng isang mahusay na ulam. Upang gawin itong katamtaman na likido, ang 100 gramo ng cereal ay dapat gamitin sa bawat 500 ML ng tubig (gatas).
• Ibuhos ang cereal sa pamamagitan ng isang salaan. Kaya tinanggal mo ang hitsura ng mga bugal sa ulam. Ang Semolina ay dapat na itapon sa kumukulo na likido at masigla nang pinagsama.
• Gumalaw nang walang tigil. Mahalaga na ang mga butil ay hindi magkadikit sa mga bugal, at ang sinigang ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali.
• Luto nang mabilis. Kapag tinanong kung magkano ang sinigang semolina ay dapat na pinakuluan, ang mga propesyonal na chef ay sumagot: hindi hihigit sa dalawang minuto! Ibuhos ang cereal sa kawali, ihalo nang masigla at patayin pagkatapos ng 2 minuto. Pagkatapos ay takpan at balutin ng isang tuwalya. Nasa ilalim ng impluwensya ng singaw na dapat na maabot ng kahanda ang sinigang. Sa pamamagitan ng paraan, ang temperatura nito ay mas mataas kaysa sa likido mismo kapag kumukulo, upang ang mga butil ay mabilis na bumilis. Maglingkod ng sinigang ay maaaring maging 10 minuto pagkatapos ng "steam bath".
• Magdagdag ng labis na sangkap pagkatapos lutuin. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa agahan ay magluto ng sinolina lugaw sa gatas at magdagdag ng mantikilya, pulot, prutas o saging dito. Ang bawat sangkap ay napupunta nang maayos sa pinong lasa ng pangunahing produkto. Ngunit marahil, na naluto nang tama ang sinigang, hindi mo nais na iwiwisik ito ng iba kundi ang mantikilya!

Masarap na mga recipe

Ang kawalang-pag-asa ng produkto ay ipinahayag sa posibilidad ng paghahanda nito kapwa sa kalan ng gas at sa microwave, sa ganap na anumang pinggan, sinigang na luto ng anumang mga additives. Ngunit sa kawali lamang at sa ilalim ng impluwensya ng sarili nitong singaw ang ganap na naabot ng croup, nakakakuha ng pinakamainam na pagkakapare-pareho. Ang mga butil sa loob nito ay napapanatili ng buo, nakikilala, at ang lasa ay puspos at mayaman.

Ngunit kung walang oras o pagnanais na magpainit ng gatas sa kalan o pukawin ang sinigang, maaari mong gamitin ang microwave. Ang pinakasimpleng recipe para sa likido na semolina sinigang ay ihalo ang isang baso ng malamig na gatas na may dalawang kutsarang asukal at isang pakurot ng asin, ibuhos ang 2 kutsara ng cereal at ilagay sa microwave sa loob ng 1.5 minuto. Matapos ang signal, magdagdag ng isang slice ng mantikilya at ilagay sa isa pang 1.5 minuto. Handa na ang mabilis na ulam.

Susubukan namin kung paano lutuin ang lugaw ng semolina nang tama, gamit ang payo ng mga propesyonal na chef. Kaya nalaman namin kung ano ang totoong lasa ng mga cereal, na sa Russia ay itinuturing na pagkain ng mayaman at "mana mula sa langit."

Sa gatas

Ang isang mahusay na ulam para sa agahan ng mga bata, ang paghahanda kung saan ay kukuha ng isang minimum na oras.

Kakailanganin mo:

• gatas - 500 ML;
• semolina - 100 g;
• mantikilya - 20 g;
• asukal - 2 tbsp. kutsara.

Pagluluto

1. Dalhin ang gatas sa isang pigsa.
2. Ibuhos ang cereal sa isang salaan, unti-unting "umuunlad" sa kawali, patuloy na pagpapakilos.
3. Pakuluan ng 2 minuto nang hindi tumitigil sa pagpapakilos.
4. I-off ang gas, takpan ang kawali gamit ang isang tuwalya.
5. Magdagdag ng isang hiwa ng mantikilya at asukal pagkatapos ng 10 minuto, ihalo at maglingkod.

Sa katulad na paraan, ang isang sinigang ay inihanda sa tubig, pagkatapos pagluluto maaari itong ma-flavour hindi ng asukal, ngunit may asin at sibuyas na Pagprito. Ang gayong agahan ay maaaring mukhang hindi pangkaraniwan, ngunit sa form na ito na ang mga cereal ay madalas na ihain sa lumang lutuing Ruso.

Sa saging

Ang pagpipiliang ito ng semolina na may saging ay pag-iba-iba ang menu ng mga bata. At marahil ito ay magkakasundo sa kanyang mga may sapat na gulang, kung saan ang memorya ng semolina ay nanatiling isang hindi pa nabibigkas na sinigang mula sa canteen ng kindergarten.

Kakailanganin mo:

• gatas - 1 l;
• semolina - 200 g;
• mantikilya - 50 g;
• saging - 2 medium-sized na prutas;
• asukal - 3 tbsp. kutsara.

Pagluluto

1. Alisin ang langis, iwan upang mapahina sa temperatura ng kuwarto.
2. Pakuluan ang gatas, bawasan ang init at unti-unting ibuhos ang cereal. Gumalaw ng 2 minuto.
3. Magdagdag ng asukal, ihalo, alisin mula sa init, mag-iwan sa ilalim ng takip.
4. Talunin ang saging na may mantikilya.
5. Ilagay ang pinaghalong saging sa sinigang, ihalo.

Ang recipe na ito ay masarap at malusog. Punan ng saging ang almusal ng mga mahahalagang elemento, dahil mayaman ito sa potasa at bitamina. Ang prutas ay mahusay na nasisipsip at sa loob ng mahabang panahon ay sumusuporta sa pakiramdam ng kasiyahan.

Sa mga strawberry

Sa tag-araw, maaari mong subukan ang paggawa ng semolina na may mga prutas o berry. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa sinigang ay mga strawberry. Kailangan mo ng maraming mga berry upang ang ulam ay nakakakuha ng isang masarap na lasa. At dagdagan din ang dami ng asukal, dahil ang mga strawberry ay maaaring magbigay ng cereal na hindi kasiya-siya na kaasiman.

Kakailanganin mo:

• gatas - 1 l;
• semolina - 200 g;
• mga strawberry - 500 g;
• asukal - 200 g.

Pagluluto

1. Ibuhos ang cereal sa kumukulong gatas. Mag-iwan sa mababang init sa loob ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos. I-off ang gas, takpan ang sinigang na may takip.
2. Pound sugar na may mga strawberry. Ito ay maginhawa upang latigo ang masa sa isang blender.
3. Ibuhos sa strawberry mass lugaw na inilatag sa mga nakabahaging mga plato. Paglilingkod ng mainit-init.

Ang ganitong ulam ay maaaring isang hindi inaasahang masarap na dessert para sa talahanayan ng mga bata. Maaari mong palamutihan ito kapag naglilingkod nang buong mga berry.

Ngayon alam mo kung ano ang lugaw ng semolina at kung ano ang mga panuntunan para sa paghahanda nito. Inaasahan namin na ang isang masarap at malusog na produkto ay magiging mas karaniwan sa iyong talahanayan!

Iba pang mga recipe ng sinigang