Mga gamit sa kusina at kagamitan: kusinilya, kawali na may takip, kutsilyo, pagputol ng board, kutsara / tinidor, pagluluto spatula, 4 litro pan, colander, pagsukat ng tasa, sukat sa kusina, paghahatid ng mga plato.
Ang mga sangkap
| Pasta (anuman, mula sa durum trigo) | 400 g |
| Langis ng oliba | 1-2 tbsp. l |
| Mga kabute (champignon) | 400 g |
| Bow | 2 mga PC (katamtamang sukat) |
| Mantikilya | 30-40 g |
| Cream 20% | 250 ML |
| Cream 10% | 200 ml |
| Asin | sa panlasa |
| Ground black pepper | sa panlasa |
| Provencal herbs | 2 tsp |
| Hard cheese | 100-150 g (para sa dekorasyon) |
| Mga gulay para sa dekorasyon (perehil) | 5-6 sanga |
Hakbang pagluluto
- Upang magsimula, ihanda ang lahat ng mga produkto, timbangin at sukatin kung magkano ang kinakailangan. Peel ang dalawang medium-sized na sibuyas, banlawan ang mga ito nang maayos sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig. At pagkatapos ay i-chop ang pino sa isang cutting board.
- Hugasan ang mga champignon. Paghiwalayin ang mga takip mula sa mga binti. Hindi kinakailangan ang mga binti para sa resipe na ito. Tandaan - ilagay ang mga binti ng kabute sa isang plastic bag at ilagay sa freezer, baka mamaya nais mong gumawa ng sopas o anumang iba pang ulam kung saan kinakailangan ang mga kabute. Ang mga takip ng kabute ay dapat na kahit, kung may pagbabalat, pagkatapos ay hilahin ang alisan ng balat. Gupitin ang mga kabute sa sobrang manipis na hiwa.
- Maglagay ng isang kawali sa medium heat. Ilagay ang 30-40 g ng mantikilya sa isang kawali at maghintay hanggang sa ganap itong matunaw.
- Kung ang mantikilya ay natunaw, magpadala ng mga pinong tinadtad na sibuyas sa kawali at magprito, pagpapakilos palagi, hanggang sa translucent. Ang sibuyas ay dapat maging malambot, ngunit hindi partikular na pinirito.
- Ngayon magdagdag ng mga kabute sa kawali. Magprito sa medium heat.
- Pagkaraan ng ilang sandali, pinalaya ng mga kabute ang juice, at pagkatapos ay maaari kang maglagay ng isang malaking palayok sa apoy. Para sa bawat 100 g ng dry pasta dapat mayroong hindi bababa sa 1 litro ng tubig. Iyon ay, upang magluto ng 400 g ng pasta, ilagay ang 3.5-4 litro ng tubig sa kalan. Asin ng hindi bababa sa 1 tsp. asin bawat litro ng tubig.
- Habang kumukulong tubig para sa pasta, bawasan ang init ng kaunti sa ilalim ng sarsa at takpan. Huwag kalimutang buksan ang kawali nang pana-panahon at pukawin. Stew kabute sa paraang ito nang hindi bababa sa 15 minuto. Pinakamainam na ituon ang pansin sa "katas" na inilabas ng mga kabute sa sandaling umalis ito - ito ay isang senyas upang magpatuloy sa susunod na yugto. Magdagdag ng cream sa mga kabute at sibuyas, una sa mga fatter - 20%, ihalo, pakuluan ito, at pagkatapos ay 10%.
- Asin at paminta ang sarsa, at pagkatapos ay idagdag ang 2 tsp. mga halo ng mga herbs na napatunayan. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Pakuluan ang sarsa para sa mga 5-7 minuto sa sobrang init nang hindi isinasara ang takip.
- Sa oras na ito, ang tubig para sa pasta ay dapat pakuluan: lutuin ang mas maraming bilang na ipinahiwatig sa pakete. Ibuhos din sa pasta 1-2 tbsp. l langis ng oliba upang hindi sila magkadikit. Ang handa na pasta ay dapat na isang maliit na solid, na may isang bahagyang pahiwatig ng undercooking (na may isang touch ng ilaw!). Alisan ng tubig ang pasta sa pamamagitan ng isang colander at ihalo nang mabuti. Dahil naghahanda ka ng sarsa, hindi mo na kailangang magdagdag pa. Sa oras na handa na ang pasta, lalabas na ang sarsa.
- Ang sarsa ay handa na, handa na ang pasta, magpatuloy sa disenyo ng ulam: rehas na keso sa isang pinong kudkuran, banlawan ang mga gulay. Sa isang hiwalay na mga plate na naghahain, itabi ang pasta, ibuhos ang sarsa na may mga kabute, iwisik ang gadgad na keso at palamutihan na may mga sprigs ng perehil. Kagandahan! Bon gana!
Ang recipe ng video
Upang makakuha ng mga sagot sa iyong mga katanungan sa panahon ng paghahanda ng ulam na ito, panoorin ang recipe ng video. Ang lahat ay ipinaliwanag sa ito nang simple at sa detalye, ngunit walang mga hindi kinakailangang mga detalye. Good luck sa iyong pagtingin.
Ang Macaroni sa pangkalahatan ay isang paboritong ulam ng mga bata, at kahit na sa isang masarap at pinong creamy na sarsa na may mga kabute, sila ay hindi lamang mapunit sa mga plato. Oo, at mga matatanda din. Mag-ingat, ang mga kabute ay hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang 6 taong gulang (dahil sa mataas na antas ng hibla at pagbabanta ng pagkalason sa lason). Totoo, ang mga champignon ay isang pagbubukod sa panuntunan, dahil maaari lamang silang lumago nang artipisyal, at mahirap ihalo ang mga ito sa iba pang mga kabute.
Naglo-load ...