Mga gamit sa kusina at kagamitan: kalan o hob, refrigerator, fine sieve, malalim na lalagyan, 3-litro na kawali na may takip, sukatan sa kusina, pagsukat ng tasa, slotted kutsara, malalim na mangkok, pagputol ng board, kutsara, kumapit na pelikula, kutsilyo, 2 malalim na lalagyan 20 × 13 × 4 na plato ng hapunan
Ang mga sangkap
| Mga piraso ng manok | 1 kg |
| Tubig | 2.1 L |
| Asin | 1 tbsp. l |
| Mga karot | 1 pc |
| Bow | 1 pc |
| Dahon ng Bay | 2 mga PC |
| Itim na paminta | 4 na gisantes |
| Gelatin | 30 g |
Hakbang pagluluto
- Naghuhugas kami ng 1 kg ng mga piraso ng manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- Sa isang 3-litro na kawali, ibuhos ang 2 litro ng tubig, ilagay sa isang malaking sunog at hintayin itong kumulo. Peel 1 carrot. Hugasan namin ang 1 sibuyas sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig nang hindi tinanggal ang husk. Kapag kumulo ang tubig, maingat na ilagay ang mga bahagi ng manok, karot at sibuyas sa kawali, magdagdag ng 2 bay dahon at 4 na peppercorn. Kapag muling likido ang likido, bawasan ang init upang ang sabaw ay hindi kumukulo nang labis, takpan ang kalahati ng kawali na may takip at iwanan upang magluto ng 1.5 oras.
- Kapag lumipas ang 1.5 oras, magdagdag ng 1 tbsp sa sabaw. l asin at iwanan na pakuluan para sa isa pang 30 minuto.
- Pagkatapos ng 30 minuto, tinanggal namin ang manok mula sa sabaw na may isang slotted kutsara at iwanan ito upang palamig.
- Nakukuha rin namin ang mga karot na kinakailangan upang lumikha ng mga dekorasyon para sa darating na halaya, at ang mga sibuyas na itinapon namin.
- Salain sa pamamagitan ng isang pinong panala sa isang malalim na lalagyan ng sabaw. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto ng isang cooled na manok at pilitin ito sa maliit na piraso gamit ang aming mga kamay.
- Ibuhos ang 30 g ng gulaman sa isang malalim na mangkok, punan ito ng 100 ml ng malamig na tubig at iwanan ito upang lumubog ng 20-30 minuto.
- Sa mga malalim na lalagyan inilalatag namin ang disassembled na karne ng manok. Pinutol namin ang mga karot na arbitraryo ayon sa panlasa at inilalagay ito sa tuktok ng karne ng manok. Ibinuhos namin ang 1 litro ng sabaw sa kawali, idagdag ang namamaga na gulaman dito, ilagay ito sa isang maliit na apoy at initin ito, patuloy na pinupukaw ng isang kutsara upang ang masa ng gelatin ay natunaw, ngunit hindi namin ito dinala.
- Dahan-dahang ibuhos ang sabaw sa mga lalagyan na may karne at karot upang mapanatili ang palamuti, at hayaang cool ang ulam. Sinasaklaw namin ang jellied meat na may cling film at inilalagay sa ref para sa gabi upang maayos itong mag-freeze.
- Kinukuha namin ang aspic mula sa ref, pinutol sa mga hiwa na hiwa, ilagay ito sa isang plato ng hapunan at maglingkod.
Mahalaga!Kung nag-aalala ka tungkol sa dami ng taba na lumulutang sa ibabaw ng sabaw, maaari mo lamang itong alisin. Para sa mga ito, pagkatapos makuha ang karne at gulay, ang isang napkin o tuwalya ng papel ay dapat ibaba sa ibabaw nito at agad na matanggal. Ulitin ang pamamaraan nang maraming beses gamit ang malinis na wipes hanggang sa masaya ka sa resulta.
Ang recipe ng video
Ang panonood ng ilang sandali ng recipe ng video ay makakatulong na linawin ang hindi maintindihan na mga sandali, halimbawa, ang pagluluto ng sabaw na may gulaman o dekorasyon ng jellied na karne na may hiwa ng pinakuluang karot.
Naglo-load ...