Paano magluto ng manok sa oven na may isang grill: 2 mga paraan at 3 masarap na mga recipe

Ang hindi nakakapinsala at nilalaman ng calorie ng ulam

Maraming maling paghahabol tungkol sa inihaw na manok. Halimbawa, na ito ay isang napaka-mapanganib na karne, literal na puspos ng mga carcinogens. Kaugnay nito, napapansin natin iyon ang isang bangkay na binili sa isang supermarket at naproseso na may malaking halaga ng nag-expire na mayonesa ay talagang nakakapinsala sa kalusugan. Ngunit ang inihaw na manok sa isang electric oven o sa isang hurno ng gas, na inihurnong sa isang mabangong sarsa na may mga halamang gamot, ay hindi makakasira, masisiyahan lamang ito sa isang totoong gourmet.

Bukod dito, malusog ang karne! Pagkatapos ng lahat, kung binibilang mo ang mga calorie, pagkatapos ay sa tapos na bangkay ay may mas kaunti sa mga ito kaysa sa isang pinakuluang piraso. Kaya ang pag-ihaw ng manok sa isang electric oven o electric grill ay makatipid ng 98 calories para sa bawat 100 gramo ng karne. Para sa paghahambing, sa pinakuluang manok, ang nilalaman ng calorie ay 138 mga yunit, at sa pinirito na manok, lahat ng 200.

Ang mga subtleties ng pagluluto. Anong karne ang pipiliin at kung magkano ang lutuin

1. Gumamit lamang ng sariwa o pinalamig na karne. Ito ay lumiliko na mas malambot at makatas kaysa sa frozen na manok.
2. Kung ang inihaw na recipe ng manok sa oven ay may kasamang atsara, hayaan itong pino ang mirasol na langis. Ito ay may pinaka-neutral na panlasa, na hindi makagambala sa panlasa ng pangunahing produkto.
3. Gayunman, bumili sila ng isang nagyelo na bangkay, huwag itago ito sa microwave o sa silid. Sa unang kaso, ang karne ay magsisimulang magluto na sa panahon ng defrosting, at sa pangalawa - ito ay magiging matigas at tuyo. Ang mainam na opsyon ay nakasisira sa ref, sa "pinakamainit" na istante, iyon ay, ang layo mula sa freezer.
4. Taliwas sa tanyag na paniniwala, mas mabuti na magluto ng manok sa isang oven sa isang laway na buo mula sa isang bangkay ng pabrika, sa halip na mula sa bahay. Ang huli ay mabuti para sa stewing, at sa grill maaari itong maging masyadong matigas. Kung mayroon ka pa ring domestic manok, ibabad ito sa asin: ibuhos ang 2 tasa ng asin sa 2 litro ng tubig, magbabad para sa 2-5 na oras, tuyo at pagkatapos ay lutuin. Kaya't ito ay nagiging perpektong malambot.
5. Maaari mong suriin ang pagiging handa ng karne gamit ang isang culinary thermometer: ang temperatura sa loob ay dapat na 85 degree. O maaari kang gumamit ng isang regular na toothpick, ngunit hindi isang suso, ngunit ang isang hita ay dapat na butas, dahil ang huli ay mas matagal upang maghanda. Ang dumadaloy na malinaw na katas ay magiging katibayan na ang karne ay handa na.
6. Alisin ang bangkay mula sa oven kaagad pagkatapos magluto at maglingkod kaagad. Kung hahawakan mo ito nang mas mahaba, ang karne ay matutuyo, at habang naghihintay ng mesa, ang malulutong ay mawawala.

Mga Teknik na Pag-ihaw

Mayroong 2 mga paraan upang magluto ng inihaw na manok sa oven sa bahay.

1. Oven manok na nakatayo - lumiliko ito ng isang ulam na may perpektong malutong crust, dahil sa proseso ng pagluluto ang bangkay ay hindi nakikipag-ugnay sa dumadaloy na taba. Upang makuha ang pinaka masarap na resulta, "tantyahin" ang oras na kinakailangan para sa pagluluto sa hurno (40 minuto bawat kg ng bigat ng manok). At lutuin ang manok nang halos lahat ng oras sa temperatura ng 200 degree, at i-on ang grill 15 minuto bago matapos ang pagluluto.
2. Subukang magluto inihaw na manok sa oven sa isang laway. Upang gawin ito, ang bangkay ay naka-mount sa isang skewer, mga pakpak at binti ay maayos na maayos (maginhawa na gawin ito sa mga toothpick o culinary thread). Ilagay sa isang malamig na oven, i-on ito sa "rotisserie" mode na may temperatura na 200 degree sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang isang crust form sa bangkay, na "nagtatak" ng katas sa loob. Pagkatapos nito, ang karne ay inihurnong para sa 30 minuto sa mode na "top-bottom", ang temperatura ay nabawasan sa 180 degree. Pagkatapos ng isa pang 30 minuto ay luto sa mode na "grill", pinalaki ang temperatura sa 200.

3 masarap na mga recipe

Bawang manok

Kakailanganin mo:

• bangkay ng manok;
• bawang - 6 cloves;
• mantikilya - 50 g;
• asin at paminta, langis ng gulay.

Pagluluto

1. I-chop ang bawang sa manipis na hiwa. Ilagay ang mga ito nang malumanay sa ilalim ng balat ng manok. Maglagay ng ilang mga piraso ng mantikilya sa lugar ng dibdib.
2. Pagsamahin ang langis ng gulay, paminta at asin. Pahiran ang bangkay na may halo na ito.
3. Maghurno sa oven sa isang wire rack o skewer.

Mabangong Indian na Manok

Kakailanganin mo:

• bangkay ng manok;
• Panimpla ng Chicken Masala (maaari mong gawin ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng paghahalo ng turmerik, kumin, itim na paminta, kanela, coriander, dahon ng bay, luya, kardamono, buto ng caraway, buto ng mustasa at asin);
• malaking lemon.

Pagluluto

1. Ihanda ang bangkay nang maaga gamit ang pampalasa at palamig (sa isip, sa gabi).
2. Sa isang lemon, gumawa ng mga vertical na pagbawas at ipasok ito sa manok.
3. Ilagay ang bangkay sa skewer, ang lemon ay hindi hahayaang mai-hang out.
4. Maghurno hanggang lutuin, mag-drizzle na may lemon juice bago ihain

Cayenne Chicken

Kakailanganin mo:

• Manok
• paminta at asin;
• langis ng oliba - 3 tbsp. mga kutsara;
• pinatuyong oregano - ¼ kutsarita;
• pinatuyong paprika - ¼ kutsarita;
• cayenne pepper - isang kurot.

Pagluluto

1. Ihanda ang bangkay, rehas na may paminta at asin.
2. Paghaluin ang langis ng oliba sa mga halamang gamot, lagyan ng rehas ang bangkay.
3. Maghurno hanggang maluto.

Ang bawat inihaw na recipe ng manok sa oven sa isang laway at grill ay napaka-simple. Bilang isang resulta, magkakaroon ka ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na walang mga problema!