Masarap na cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may zest at candied fruit

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• isang malaking mangkok o mangkok / pan (para sa kuwarta);
• mga mangkok para sa mga bulk na produkto;
• mga baso ng salamin para sa mga protina at yolks;
• kasirola (para sa pag-init ng gatas);
• isang salaan;
• isang tuwalya;
• silicone spatula;
• kahoy na kutsara (para sa asukal at harina);
• panghalo o whisk;
• kudkuran;
• isang mangkok at isang mangkok (para sa isang paliguan ng tubig);
• papel na sulatan (hindi kinakailangan kung gumagamit ng mga form sa papel para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay);
• mga form para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay;
• nagluluto;
• ang oven.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Pinainit namin ang 500 milliliter ng gatas sa temperatura na 35 - 40 degrees, wala na. Hindi mo maiinitan ang gatas, dahil kung gayon ang lebadura ay kukuha sa loob nito, at ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay hindi babangon. Ibuhos ang 400 gramo ng asukal sa pinainit na gatas at ihalo. Doon kami nagdaragdag ng 0.5 tsp. asin at ¼ tsp banilya (maaaring mapalitan ng ilang patak ng esensya ng vanilla o ½ tsp. asukal ng vanilla).
   
2. Magdagdag ng 50 gramo ng pinindot na lebadura sa gatas (kung kumuha ka ng tuyo, pagkatapos ay 17 gramo). Mas mainam na durugin ang mga ito nang maayos sa isang mangkok ng gatas. Paghaluin nang lubusan.
   
3. Pag-ayos (mas mabuti nang maraming beses) 500 gramo ng harina at idagdag sa pinaghalong lebadura.
   
4. Inilalagay namin ang kuwarta sa kalahating oras sa isang madilim na lugar at takpan ang mangkok ng isang tuwalya. Habang paparating ang masa, putulin ang 3 buong itlog + 5 yolks sa isang mangkok. Mga squirrels para sa oras na itabi, dahil pagkatapos ay ginagamit namin ang mga ito para sa pagtitina ng cake. Talunin ang mga itlog ng isang panghalo (o whisk) hanggang sa isang makapal, matatag na bula.
   
5. Sa isang pinong kudkuran, kuskusin ang zest ng 1 lemon at 1 orange (maaari mong gamitin ang isa). Sa kasong ito, kuskusin lamang ang dilaw at orange na mga bahagi ng zest, dahil ang puti ay bahagyang mapait.
   
6. Idagdag ang sarap sa mga itlog. Sa isang paliguan ng tubig o microwave, matunaw ang 200 gramo ng mantikilya. Pagkatapos ay kailangan itong palamig nang kaunti. Bumalik kami sa kuwarta. Dapat itong mahangin. Nagpapadala kami ng mga pinalo na itlog na may zest sa loob nito. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.
   
7. Igisa ang natitirang harina (800 gramo) sa nagresultang masa. Paghaluin at idagdag ang natunaw na mantikilya sa kuwarta. Paghaluin muli.
   
8. Sa isang masikip, makapal na kuwarta, magdagdag ng 150 gramo ng mga kendi na prutas, 150 gramo ng mga cranberry o mga pasas. Nakagambala kami ng maayos.
   
9. Ibuhos ang isang maliit na langis ng oliba sa mesa. Isawsaw ang iyong mga palad sa spilled oil at simulang ilipat ito sa isang bilog upang ito ay puspos ng langis mula sa lahat ng panig.
   
10. Kapag ang masa ay sumipsip ng lahat ng mantikilya, kailangan mong iwisik ang isang maliit na harina sa tuktok at masahin ito ng harina upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay. Sa sandaling naramdaman namin na hindi na ito malagkit, humihinto kami sa pagluhod. Gumalaw sa natitirang langis ng oliba sa masa at ilipat ito pabalik sa isang malaking mangkok. Nag-iiwan kami sa isang mainit na lugar at takpan ng isang tuwalya o isang takip upang magkasya ito. Maaaring tumagal ito mula 40 minuto hanggang isang oras.
    
11. Kami linya ang mga hulma na may papel na sulatan. Alalahanin na ang taas ng papel ay dapat na nakausli ng hindi bababa sa 5 cm na mas mataas kaysa sa gilid ng porma mismo. Huwag magmadali upang alisin ang pergamino hanggang sa sandali ng mga cake. Pagkatapos ng lahat, mananatili sa loob nito, mapanatili nila ang kanilang pagiging bago at lambot. Paghaluin ang kuwarta nang basta-basta sa iyong mga kamay.At napunit ang mga piraso ng tamang sukat, inilalagay namin ito sa form. Ang masa ay dapat sumakop sa kalahati ng amag. Kung nais mong gumawa ng "kabute" sa itaas, maaari kang maglatag ng kaunti sa kalahati ng hugis.
    
12. Kung mayroon kang oras, hayaan ang kuwarta sa mga form na bumangon nang kaunti at pagkatapos ay ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees. Ngunit maaari mong agad na ipadala ang mga form na may kuwarta sa oven, dahil sa dalawang bersyon ay umaangkop sa oven sa parehong paraan. Pagkatapos ng 25-30 minuto, nakakakuha kami ng handa na cake ng Pasko mula sa oven.
    

Dekorasyon ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay

1. Talunin ng 5 protina nang maayos. Magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid at dahan-dahang magdagdag ng 10 tbsp. l asukal. Talunin ng mabuti hanggang sa matatag na form ng mga taluktok.
   
2. Nag-aaplay kami ng cream cream sa cooled cake at ipinamahagi ito nang pantay-pantay sa ibabaw. Nagpapadala kami ng mga cake sa oven sa loob ng ilang minuto upang ang cream ay nag-freeze.
   
3. Pinalamutian namin ang mga makukulay na budlay at iba pang palamuti upang pumili.
   

Ang recipe ng video

Sa video na ito, ang isang nakaranasang culinary espesyalista na si Olga Matvey ay nagsasabi ng isang detalyadong recipe para sa Easter cake na may mga kendi na prutas. Sa tulong ng detalyadong mga hakbang-hakbang na aksyon, maaari kang maghurno ng masarap at mabangong cake ng Pasko na may Olga at mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may kamangha-manghang paggamot.

Iba pang mga recipe para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay