Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- pagpuputol ng board;
- mga kaliskis sa kusina at iba pang mga accessory;
- nagluluto;
- sinigang o kawali na may makapal na ilalim;
- masarap na kudkuran;
- pinong sieve o gasa filter;
- matalim na kutsilyo;
- isang pares ng malalim na mangkok na may mga lids.
Ang mga sangkap
| Mga Bahagi | Mga proporsyon |
| hipon | 1 kg |
| botelya ng tubig | 550 ml |
| korean vodka soju | 50 ML |
| lemon | 1 pc |
| toyo | 300 ml |
| butil na asukal | 80 g |
| mga sibuyas | kalahati |
| isang mansanas | kalahati |
| bawang | 20 g |
| luya | 10 g |
| itim na paminta | 5 mga gisantes |
| mga petsa ng Intsik | 5 mga PC. |
| puting alak / mirim | 50 ML |
Hakbang pagluluto
- Ang hipon sa dami ng 1 kg ng minahan, pagkatapos ay ibuhos sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang seafood 400 ml ng de-boteng tubig sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos ang 50 ML ng Korean vodka soju doon. Hugasan nang lubusan ang lemon, pagkatapos ay gupitin ito sa kalahati. Putulin ang juice mula sa isang kalahati ng sitrus, at pagkatapos ay i-filter ito sa pamamagitan ng isang pinong panala. Ang pangalawang bahagi ng lemon ay pinutol sa manipis na mga bilog. Ang juice ng kalahating sitrus ay idagdag sa hipon.
- Sa malinis na mga kamay, pukawin ang lahat nang lubusan, at pagkatapos ay iwanan ang mga hipon upang mag-atsara.
- Sa isang sinigang o kawali na may isang makapal na ilalim, ikalat ang mga halves ng mga peeled na mansanas at sibuyas.
- Doon kami nagpapadala ng 5 mga petsa ng Tsino, 5 mga gisantes ng itim na paminta. Sinusukat namin ang tungkol sa 10 g ng luya at 20 g ng bawang, pagkatapos nito ay gilingin ang mga sangkap sa isang pinong kudkuran, idagdag sa kawaning.
- Pinupunan namin ang lahat ng mga sangkap na may 80 g ng butil na asukal, at ibuhos ang 150 ML ng de-boteng tubig at 300 ml ng toyo.
- Takpan ang lalagyan na may takip at lutuin ang sarsa sa kalahating oras.
- Salain ang natapos na sarsa sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan o isang homemade gauze filter, pagkatapos nito ay pinapayagan namin na lumamig sa temperatura ng silid.
- Ang cooled sarsa ay halo-halong may 50 ML ng puting alak o Mirim.
- Peel ang adobo na hipon at isawsaw sa inihanda na sarsa.
- Ipinagkalat namin ang mga hiniwang lemon na hiwa doon.
- Mahigpit na isara ang lalagyan na may seafood at sarsa, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa isang araw.
- Matapos ang 24 na oras, nahuli namin ang hipon mula sa sarsa at inilatag ito sa isang plato. Ang sarsa ay muling mai-filter sa pamamagitan ng isang salaan at ibinuhos sa isang kasirola, at pagkatapos ay ihain sa mesa na may seafood.
Ang recipe ng video
Sa video na ito, nag-aalok ang isang propesyonal na chef upang makilala ang hindi pamantayang teknolohiya para sa paggawa ng hipon sa toyo. Makakakita ka ng isang demonstrasyon ng phased na proseso ng pagluluto ng sarsa, pati na rin ang isang detalyadong paglalarawan kung paano maghanda at mag-atsara ng pagkaing-dagat.
Sa ganitong mahirap at kawili-wiling paraan, maaari kang magluto ng masarap na ulam ng hipon na Korean na may toyo. Tiniyak ko sa iyo na hindi mo pa nasubukan ito. Ang lasa ng mga hipon ay nagmamartsa sa toyo ayon sa resipe ay hindi inihambing sa anumang bagay. Siguraduhing ilarawan ang iyong nararamdaman pagkatapos na matikman ang ulam na ito. Kung nais mong pag-usapan ang tungkol sa iyong mga bersyon ng pagluluto ng pagkaing-dagat, pagkatapos ay ibahagi nang matapang ang mga recipe sa mga komento. Bon gana!
Iba pang mga recipe ng hipon
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...