Keso cutlet sa loob ng sunud-sunod na recipe na may larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

oven;
gilingan ng karne;
kudkuran;
isang kawali;
baking dish;
isang kutsilyo;
mga kaliskis sa kusina;
pagpuputol ng board;
2 malalim na mangkok;
papel na sulatan;
pagsukat ng baso.

Ang mga sangkap

Dibdib ng manok - 1 pc.
Ang drumstick ng manok, pulp - 2 mga PC.
Itlog ng manok - 1-2 mga PC.
Hard cheese - 100-120 g
Gatas - 50 ML
Mantikilya - 40-50 g
Green dill, perehil, berdeng sibuyas - 40 g
Puting tinapay - 80-85 g
Mga tinapay na tinapay - 100 g
Pana-panahong "Para sa manok" - 1 tsp.
Asin -2/3 tsp
Pinong langis ng gulay - 400-500 ml
Ground black pepper - 1 kurot

Hakbang pagluluto

Hugasan at tuyo ang 1 dibdib ng manok at karne mula sa 2 mga drum ng manok na pinutol mula sa mga buto (kabuuang bigat ng karne mga 500 g). Alisin ang taba, tendon at pelikula. Gupitin ang karne sa daluyan na sukat, piliin ang laki ng mga piraso upang madali silang magkasya sa tagatanggap ng iyong gilingan ng karne.
Gilingin ang manok sa isang gilingan ng karne na may maliit o daluyan na rehas na bakal.
Sa isang malalim na plato, ilagay ang 80-85 g (mga 4 na hiwa) ng puting tinapay o tinapay, ibuhos ang 50 ML ng gatas sa tinapay. Putulin ang tinapay gamit ang iyong kamay upang ang mga hiwa ay sumipsip ng gatas, bahagyang pisilin ang laman ng tinapay mula sa labis na kahalumigmigan.
Ipasa ang pulp ng tinapay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa isang mangkok na may tinadtad na karne ng manok.
Magdagdag ng 1 kutsarita ng panimpla ng Manok sa mangkok ng sangkap o gamitin ang halo na gusto mo. Ang panimpla na ginamit sa resipe na ito ay kinabibilangan ng: pinatuyong mga sibuyas sa lupa, pulbos na bawang, ground black pepper, ground chili pepper, tinadtad na pala, turmeric powder, matamis na pulang paprika.
Magdagdag ng 2/3 kutsarita ng salt salt sa mga nilalaman ng mangkok, magdagdag ng 1 pakurot ng lupa itim na paminta (o isang halo ng mga sili).
Gumalaw ng tinadtad na karne ng maayos hanggang sa makinis, na may isang kutsara, kamay, o culinary spatula.
Sa isang malalim na mangkok, maglagay ng isang piraso ng mantikilya na tumitimbang ng 40-50 g. Ang mantikilya ay dapat na malambot, alisin ito mula sa ref nang maaga upang humiga ito sa temperatura ng silid. Kung hindi mo ito nagawa nang maaga, baha ang langis (kaunti, hindi ito dapat matunaw) sa microwave.
Magaspang 100-120 g ng matapang na keso, kunin ang produkto ayon sa gusto mo. Ang maanghang keso ay magbibigay ng tinadtad na butil ng karne ng manok, at isang banayad na lasa ay bigyang-diin ang lambing ng ulam.
Ilipat ang gadgad na keso sa isang mangkok sa malambot na mantikilya.
Tumaga 40 g ng isang halo ng dill, perehil at berdeng sibuyas sa napakaliit na piraso. Ang lahat ng mga gulay ay kailangang hugasan at matuyo nang maaga. Ilipat ang mga gulay sa isang mangkok na may pagpuno, pukawin ang masa nang maayos sa isang tinidor hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay ipinamamahagi sa dami ng halo.
Hatiin ang tinadtad na karne sa mga bahagi ng timbang na may timbang na halos 80 g bawat isa, igulong ang mga blangko sa mga bola (6-7), ilagay ito sa isang board ng pagputol.
Hatiin ang pagpuno ng keso ayon sa bilang ng mga cutlet blanks (6-7), gumulong ng isang maikling pahaba na sausage mula sa bawat bahagi.
Talunin ang mga itlog ng 1-2 sa isang malalim na plato (ang dami ay nakasalalay sa laki ng mga itlog), iling ang pula ng itlog na may protina na may tinidor o whisk.
Mula sa bawat bahagi ng tinadtad na karne, gumawa ng isang cake na may diameter na mga 8-9 cm, maglagay ng isang sausage mula sa pagpuno sa gitna ng workpiece, pakurot ang mga gilid ng cake ng karne sa paligid ng pagpuno, tulad ng isang pie. Kamay na makinis ang tahi, bumubuo ng isang cutlet.Gawin ito sa lahat ng mga blangko.
I-roll ang bawat cutlet sa mga breadcrumbs (100 g) na iwisik sa isang malawak na plato. Pagkatapos mula sa lahat ng panig ay isawsaw ang cutlet sa egg mash, muling igulong ang cutlet sa mga breadcrumbs. Tinapay ang lahat ng mga cutlet.
Malakas na init 400-500 ml ng pino na langis ng gulay sa isang kawali. Malalim na pinirito na cutlet mula sa dalawang panig hanggang sa isang magandang gintong crust.
Ilagay ang pinirito na cutlet sa isang plato na natatakpan ng mga tuwalya ng papel o napkin upang alisin ang labis na taba.
Takpan ang baking dish na may isang piraso ng papel ng pergamino, ilipat ang pinirito na cutlet sa hulma, maghurno sa oven sa 160-170 ° C sa loob ng 10-15 minuto hanggang luto.

Maglingkod ng mga cutlet na may iba't ibang mga pinggan: pinalamig na patatas, pritong patatas, butil, pasta, salad, gulay. Ang bersyon na ito ng mga cutlet ng Kiev ay angkop para sa parehong araw-araw at talahanayan ng bakasyon.

Ang recipe ng video

Makikita mo ang dinamikong pagluluto sa video sa ibaba. Ang mga paliwanag sa culinary ay makakatulong sa iyo na maghanda ng masarap na mga meatball na may banayad na pagpuno.

Gumamit ng resipe na ito at maghanda ng masarap at masarap na ulam ng karne para sa hapunan para sa pamilya o mga kaibigan.
Anong mga burger ang gagawin mo? Ibahagi ang mga lihim ng kanilang pagluluto sa mga komento.