Paano matutong magluto ng masarap na meringues ayon sa klasikong recipe 🍦

Mga gamit sa kusina: dalawang mangkok, panghalo, pastry syringe, oven, baking sheet, food paper.

Ang mga sangkap

itlog ng manok	2 mga PC
butil na asukal	120 g
lemon	½ mga PC

Hakbang pagluluto

1. Kumuha kami ng dalawang pinalamig na itlog sa ref. Hinahati namin ang isa-isa, maingat na paghiwalayin ang mga protina at yolks sa iba't ibang mga lalagyan. Sa kasong ito, binibigyang pansin namin ang katotohanan na ang mga pinggan kung saan inilalagay namin ang mga protina ay malinis at tuyo.
   
2. Ibuhos ang mga puti sa isang lalagyan ng whipping. I-on ang panghalo sa isang mabagal na bilis, simulang sundin ang mga protina hanggang sa isang form ng light foam. Kapag lumitaw ang isang bula, na katulad ng bula sa isang baso ng champagne, unti-unting madaragdagan ang bilis ng panghalo at talunin ang mga puti hanggang lumitaw ang malambot na mga taluktok. Ang mga malambot na peak ay isang kondisyon ng mga protina kapag hindi sila nag-alis mula sa isang kutsara.
   
3. Ngayon sa pagpapatakbo ng panghalo, dahan-dahang magdagdag ng 120 gramo ng asukal na asukal. Ginagawa namin ito nang paunti-unti, sa maraming mga trick. Sa aming kaso, kumuha ng isang kutsara ng asukal at ibuhos sa mangkok ng panghalo. Kapag ang lahat ng asukal ay naidagdag, talunin ang halo hanggang sa ganap na matunaw at matitigas na mga taluktok. Upang suriin ang pagiging handa ng mga meringues, hawakan namin ang pagpindot sa iyong mga daliri kung paano natunaw ang asukal: kung walang damdamin ng asukal, nararapat handa ang meringue. Matapos ang tsek na ito, pisilin ang isang kutsarita ng juice mula sa kalahati ng isang limon, idagdag sa mangkok ng panghalo. Ginagawa namin ito upang ang mga meringues ay kulay puti. Pagkatapos magdagdag ng lemon juice, talunin ang mahangin na produkto para sa isa pang minuto. Upang suriin ang kalidad ng mga meringues, pinihit namin ang mangkok: kung ang mga squirrels ay hindi tumagas, ngunit nanatili sa lugar, kung gayon ang meringue ay perpektong handa.
   
4. Ilagay ang mga meringues sa isang pastry na hiringgilya. Sinasaklaw namin ang baking sheet na may papel ng pagkain, gumamit ng isang hiringgilya upang maikalat ang maliit na meringues upang maaari silang matuyo nang maayos. Sa mas malalaking porma, ginagawa itong mas mahirap.
   
5. Kapag natapos na namin kumalat, ilagay ang baking sheet sa oven preheated sa 180 degrees para sa 50-90 minuto.
   
6. Matapos ang 50 minuto, sinusuri namin ang pagiging handa ng paggamot: kung ang meringue ay maayos sa likod ng papel ng pagkain, pagkatapos ay handa na ito. Kung hindi, panatilihin ito sa oven para sa ilang oras. Matutukoy mo ang iyong pagiging handa sa iyong sarili, dahil ang bawat indibidwal na oven ay may sariling mga katangian. Kapag kami ay kumbinsido na ang produkto ay inihurnong, iniwan namin ang oven na may pintuan na bahagyang bukas hanggang ang mga meringues ay ganap na pinalamig, ngunit hindi buong gabi.
   

Kailangan mong mag-imbak ng napakasarap na pagkain sa isang selyadong lalagyan upang hindi ito puspos ng kahalumigmigan.
Meringue ayon sa recipe na ito ay lumiliko napaka-masarap, kahanga-hanga, malambot, natutunaw sa bibig.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

• Upang makuha ang perpektong meringue, kailangan mong malaman na ang ratio ng bigat ng mga protina sa asukal ay dapat isa sa dalawa. Samakatuwid, maaari mong timbangin ang mga sangkap na ito bago gamitin.
• Siguraduhing palamig ang mga squirrels, simulan ang paghagupit ng mga meringues sa isang mabagal na bilis ng panghalo hanggang lumitaw ang isang light foam, pagkatapos ay dagdagan ito - ito ay isa sa mga lihim ng matagumpay na pagluluto.

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video na ito ang detalyadong proseso ng paggawa ng mga meringues sa bahay, at ilang mga tampok ng teknolohiya para sa paghahanda ng mga sangkap.