Ang recipe para sa perpektong klasikong strudel ng mansanas 🍏

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• isang salaan;
• malalim na kapasidad;
• cling film;
• malamig na tindahan;
• pagpuputol ng board;
• isang kutsilyo;
• masarap na kudkuran;
• tablecloth at tela na gawa sa natural na materyales;
• umiikot na pin;
• silicone brush;
• isang baking sheet;
• ang oven.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Pag-ayos ng harina (250 g) sa isang malalim na lalagyan na may salaan. Itulak ang 1 itlog ng manok sa harina, magdagdag ng isang pakurot ng asin, 100 ml ng maligamgam na tubig at 1 tsp. langis ng oliba. Paghaluin ang lahat nang lubusan, at pagkatapos ay masahin ang masa (ang kuwarta ay dapat na maging masyadong siksik at nababanat).
   
2. Kinokolekta namin ang kuwarta sa isang masikip na bukol at amerikana sa tuktok na 1-2 tsp. langis ng oliba (o mirasol).
   
3. Pagkatapos ay ibalot namin ang bukol ng kuwarta na may cling film at ilagay sa ref sa loob ng 30 minuto.
   
4. Ang mga mansanas (mga 7 mga PC.) Ay lubusan na hugasan, alisan ng balat at peeled (ipinapayong kumuha ng mga mansanas ng iba't ibang Ginto). Gupitin ang mga peeled na mansanas sa maliit na cubes at ilagay ito sa isang malalim na lalagyan.
   
5. Sa isang lalagyan na may mga mansanas, idagdag: 30 g ng asukal, 1 tsp. kanela, 100 g ng mga pasas (ayon sa klasiko na resipe, ang mga pasas ay dapat na paunang babad sa rum, ngunit hindi ito kinakailangan), 50 g ng mga pine nuts, 100 g ng mga durog na crackers at gadgad na zest ng isang lemon (ang lemon ay dapat na lubusan na hugasan muna).
   
6. Paghaluin ang lahat nang lubusan at itabi. Pagkatapos ng 30 minuto, inalis namin ang kuwarta mula sa ref. Sinasaklaw namin ang gumaganang ibabaw gamit ang isang tapyas o isang piraso ng tela na gawa sa natural na materyal. Pagwiwisik ang tela nang basta-basta sa harina. Inilalagay namin ang kuwarta sa tuktok ng harina at igulong ito hangga't maaari gamit ang isang rolling pin.
   
7. Ang pagkakaroon ng pagulong sa masa hangga't maaari sa isang gumulong na pin, nagsisimula kaming iunat ito gamit ang aming mga kamay. Ito ay dapat gawin sa buong paligid ng masa at mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Kailangan mong mahatak ang kuwarta upang maging translucent.
   
8. Makinis ang nakaunat na kuwarta sa isang tapyas at grasa na may tinunaw na mantikilya (kailangan mo ng 35 g) na may isang silicone brush.
   
9. Inilalagay namin ang pagpuno sa kuwarta nang pantay-pantay at simulang i-roll ang kuwarta sa pagpuno sa roll, hindi nakakataas ang kuwarta mismo (ito ay napaka manipis at maaaring masira), ngunit ang tapyas na kung saan ito namamalagi.
   
10. Ibinaling namin ang roll na strudel sa isang baking sheet na dati nang natatakpan ng papel na sulatan. Lubricate ang strudel sa itaas kasama ang natitirang kalahati ng tinunaw na mantikilya.
    
11. Sa tuktok ng strudel (kasama ang buong haba) gumawa kami ng maliit na pagbawas na may kutsilyo.
    
12. Inilalagay namin ang baking sheet sa oven, preheated sa 180 degree para sa 45 - 50 minuto (sa mas mababang antas). Matapos ang isang tinukoy na tagal ng oras, kinuha namin ang strudel sa labas ng oven, hayaan itong palamig nang bahagya at iwiwisik ang may asukal na may pulbos. Pinutol namin ang strudel sa mga hiwa ng batch at magpatuloy sa pagkain. Bon gana!
    

Ang recipe ng video

Malinaw mong makita kung paano inihanda ang klasikong strudel ng Vienna sa video na ito.