Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- kalan sa kusina;
- isang kawali;
- board ng kusina;
- isang kutsilyo;
- malalim na mangkok;
- sinigang;
- plate para sa paghahatid ng pinggan.
Ang mga sangkap
| Beef (tenderloin, balikat) | 1 kg |
| Walang amoy na langis ng gulay | 3 tbsp. l |
| Tomato paste | 70 g |
| Bow | 2 mga PC |
| Mantikilya | 30 g |
| Asin, paminta | sa panlasa |
| Cream 20% | 100 ml |
| Maasim na cream 15% | 100 g |
| Patatas na kanin | 1 tbsp. l |
| Nutmeg | 1 pakurot |
| Malamig na tubig | 100 ml |
Hakbang pagluluto
- Upang ihanda ang ulam na ito, ang pinakamahalagang bagay ay ang pumili ng tamang karne. Pinakamahusay ang Beef tenderloin, ito ay malambot at malambot. Ngunit kung wala kang ganoong karne, kumuha ng balikat ng karne ng baka. Pumili ng isang hindi gaanong kasiraan. Hugasan at tuyo ang karne ng mabuti gamit ang isang tuwalya sa kusina.
- Pagkatapos ay pinutol namin ang dalawang sibuyas sa kalahating singsing 2 - 3 mm makapal.
- Mahalagang i-cut ang karne sa buong mga hibla na may kapal na 0.5 cm, pagkatapos ay i-cut ang bawat piraso sa manipis na mga piraso ng di-makatwirang haba.
- Pinainit namin nang maayos ang kawali, ibuhos ang 3 tbsp. l walang amoy na langis ng gulay, kumalat ang tinadtad na karne at magprito ng 3 - 5 minuto sa daluyan ng init upang ang karne ay browned at selyado.
Mahalaga! Ang karne ay dapat na ilagay sa isang solong layer sa panahon ng Pagprito. Kung ang iyong pan ay maliit, ang karne ay dapat na pinirito sa mga bahagi upang ito ay pinirito at hindi nilaga. - Pagkatapos asin at paminta ang karne upang tikman. Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na bawang o anumang pampalasa at panimpla sa iyong panlasa.
- Inilalagay namin ang natapos na karne sa isang malalim na mangkok o sa isang plato upang makapagpahinga ito.
- Susunod, painitin ang kawali, magdagdag ng 30 g ng mantikilya at ikalat ang tinadtad na sibuyas, magprito sa medium heat hanggang ginintuang kayumanggi.
- Gawin natin ang sarsa. Sa isang kasirola, ihalo ang 100 ML ng cream 20% at 100 g ng kulay-gatas na 15%, dalhin sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan.
- Upang makuha ang sarsa upang makakuha ng isang makapal na pagkakapareho, magdagdag ng 1 tbsp. l patatas na almirol. Ibuhos ang almirol sa mangkok at ibuhos ang 100 ML ng malamig na tubig, masahin nang lubusan upang ang starch ay ganap na nagkalat. Kung gusto mo ng isang manipis na sarsa, hindi mo na kailangang magdagdag ng almirol.
- Ang natunaw na almirol ay idinagdag sa stewpan sa natitirang sangkap.
- Nagdagdag din kami ng isang pakurot ng nutmeg at 70 g ng tomato paste, ihalo upang gawin ang uniporme ng masa, lutuin ang sarsa hanggang sa makapal.
- Sa kawali sa sibuyas, ilipat ang karne at ibuhos ang natapos na sarsa.
- Pinupuksa namin ang karne sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 20 hanggang 60 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang mas mahaba ang karne ay nilaga, mas malambot na ito. Piliin ang oras ng pagiging handa sa iyong panlasa.
- Ilagay ang natapos na ulam sa isang plato at ihatid ito sa mesa, maaari mong iwisik ang anumang mga halamang gamot. Ang beef stroganoff ay pinagsama sa anumang side dish. Bon gana!
Ang recipe ng video
Sa ipinakita na recipe ng video, makikita mo kung paano magluto ng masarap na beef stroganoff ayon sa isang sunud-sunod na recipe na may isang larawan, malalaman mo kung ano ang mga sangkap na kakailanganin mo, kung paano gumawa ng sarsa. Magkaroon ng isang magandang view!
Kung nagustuhan mo ang beef stroganoff alinsunod sa klasikong recipe, nais mong ibahagi ang iyong pagpipilian sa pagluluto, mayroon kang anumang mga karagdagan, kagustuhan - pagkatapos ay siguraduhing iwanan ang iyong pagsusuri sa mga komento sa ibaba. Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong pamilya at maghanda ng isang masigla at masarap na ulam!
Iba pang Mga Recipe ng Beef
Beef stroganoff sa isang mabagal na kusinilya
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...