Masarap na klasikong tainga - isang napatunayan na resipe 🥣

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kahoy na kalan / kalan, kaldero, scraper ng isda, malalim na mangkok, kutsilyo, board sa kusina, gasa, kutsara, paghahatid ng plato.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Una kailangan mong linisin ang lahat ng mga isda: 2 mga PC. river pike perch, 1 pc. crucian, 4 na mga PC. mga scrubber mula sa mga kaliskis, inalis ang mga insides, hugasan nang mabuti at gupitin sa mga bahagi. Maaari mong gamitin ang ganap na anumang isda, ngunit sa ilog ito ay lumiliko at mas mabango. Ang mas maraming mga isda na idinagdag mo sa iyong tainga, lalabas ang sabaw.
   
2. Pinapanatili namin ang mga ulo ng isda, siguraduhing alisin ang mga gills sa kanila. Ito ay dahil sa pagdaragdag ng mga ulo ng isda at tainga sa tainga, ang tainga ay may natatanging lasa. Upang maiwasan ang mga ulo mula sa pagkulo sa pagluluto at maginhawa upang alisin ang mga ito mula sa sopas ng isda, ilagay ang mga ulo sa gauze at itali ito.
   
3. 7 mga PC alisan ng balat medium medium-sized na patatas, hugasan at gupitin sa malalaking piraso. Inilalagay namin ang patatas sa ilalim ng kaldero, naglalagay ng gauze na may mga ulo sa tuktok.
   
4. Magdagdag ng isang peeled buong sibuyas at isang sibuyas sa alisan ng balat, hugasan muna ito o alisin ang pinakamataas na layer ng alisan ng balat.
   
5. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap na may 10 litro ng tubig, tingnan ang laki ng iyong palayok o kaldero, ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga produkto ay natatakpan ng tubig.
   
6. Susunod, magdagdag ng 2 mga PC. dahon ng bay, 20 mga PC. itim na paminta ng paminta.
   
7. Nililinis namin ang isang malaking karot at pinutol ito sa malalaking cubes, ipadala ito sa kaldero.
   
8. Ang pinaka masarap at mabangong tainga ay ang niluto sa sariwang hangin sa isang kaldero sa isang kalan ng kahoy. Ngunit sa kawalan ng tulad ng isang tainga, maaari kang magluto sa kalan, hindi ito lalala. Inilalagay namin ang kaldero sa kalan at dinala ang tubig. Kapag kumulo ang tubig - huwag kalimutan na tanggalin ang bula, dapat itong alisin dahil nabuo ito upang ang sabaw ay lumilinis at malinis. Kung sa ilang kadahilanan nakalimutan mong alisin ang bula at lumubog ito sa ilalim, magdagdag ng isang baso ng malamig na tubig at agad itong babangon muli sa ibabaw. Pagkatapos kumukulo, ang tainga ay dapat na maalat upang tikman.
   
9. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang tainga sa mababang init sa loob ng 55 minuto, pagkatapos ay dalhin ang mga sibuyas, ulo ng isda sa gauze at dahon ng bay.
   
10. Inilalagay namin ang lahat ng mga inihandang piraso ng isda sa kaldero, dalhin ang tainga sa isang pigsa at magluto ng 15 hanggang 20 minuto hanggang sa ganap na handa ang isda.
    
11. Samantala, gupitin ang isang bungkos ng perehil at isang bungkos ng dill hindi masyadong pino.
    
12. Para sa aroma at karagdagang lasa ibuhos ang 100 ml ng cognac, ihalo.
    
13. Hiwain ang kalahati ng dayap sa tainga. Sa halip na dayap, maaari mong gamitin ang lemon.
    
14. Sinusubukan namin ang tainga para sa panlasa at mga additives kung kinakailangan. Magdagdag ng tinadtad na gulay, takpan ang kaldero na may takip at lutuin ng isa pang 5 minuto.
    
15. Mula sa inihandang sopas ay kinukuha namin ang lahat ng mga piraso ng isda sa isang hiwalay na plato at naglilingkod nang hiwalay.
    
16. Ikinakalat namin ang tainga sa mga plato at inanyayahan ang lahat sa mesa. Bon gana!
    

Ang recipe ng video

Tumingin sa nakakabit na recipe ng video kung saan makikita mo kung anong mga sangkap ang kakailanganin mo, ano ang pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng lahat ng mga produkto. Magkaroon ng isang magandang view!