Paano malaman kung paano magluto ng masarap na klasikong pizza

Mga gamit sa kusina at kagamitan: isang kalan (hob), oven, isang frying pan na may takip, isang mangkok, isang mangkok, isang pilay para sa pag-upo ng harina, isang kutsilyo, isang board ng pagputol, isang kahoy na spatula, isang magaspang na kudkuran, kutsara at isang kutsara ng tsaa, isang baking dish o isang baking sheet.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Ang kuwarta

1. Sa isang mangkok, ihalo ang 1 bag ng dry yeast at 0.5 tbsp. l asukal, ibuhos ang 200 ML ng tubig (t 35-40 ° C). Kuskusin nang mabuti upang walang mga bugal.
   
2. Igisa ang 2 tasa ng harina sa isang mangkok, magdagdag ng 0.5 tsp. asin, ihalo. Ibuhos ang lebadura na natunaw sa tubig sa harina, ihalo nang mabuti sa isang kutsara.
   
3. Ipinakalat namin ito sa isang floured surface (talahanayan, pagputol ng board, silicone mat) at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 5-10 minuto, hanggang sa maging mas siksik.
   
4. Sa isang malalim na lalagyan, ibuhos 1 tbsp. l langis ng oliba at grasa nang mabuti ang kuwarta. Takpan (na may takip o isang tuwalya), mag-iwan ng mainit sa loob ng 1-1,5 na oras, upang ang masa ay bumangon.
   

Sarsa

1. Pinong tumaga isang maliit na sibuyas at 2 cloves ng bawang. Ibuhos ang 1-2 tbsp sa kawali. l langis ng oliba, init at magprito ng sibuyas at bawang sa loob ng 3-5 minuto.
   
2. Ikinakalat namin ang tomato paste sa kawali, ihalo at gaanong magprito ng 2-3 minuto. sa sobrang init.
   
3. Nang hindi inaalis mula sa init, dahan-dahang magdagdag ng mainit na tubig hanggang sa makakuha tayo ng isang makapal na sarsa ng kamatis.
   
4. Maglagay ng 2-3 dahon ng bay; pinatuyong basil, oregano, asin at paminta - tikman. Upang ang sarsa ay hindi masyadong acidic, maaari kang maglagay ng 1-1,5 tbsp. l asukal. Paghaluin nang mabuti at lutuin sa ilalim ng takip sa mababang init para sa mga 20 minuto.
   

Paggawa ng pizza

1. Painitin ang oven sa 220 ° C. Pagputol ng bahagya ng masa, hatiin ito sa dalawang bahagi, magsagawa ng isang bahagi upang gumana, at ihinto ang pangalawang bahagi para sa ngayon - maghanda kami ng isang pangalawang pizza mula dito ayon sa parehong resipe o iyong pinili. Dahil inilubog namin ito ng mabuti sa langis ng oliba, hindi kinakailangan na iwiwisik ang ibabaw ng trabaho na may harina.
   
2. Maaari kang bumuo ng isang pizza cake na may isang pin na pambalot o sa iyong mga kamay, maingat na pagmamasa at pag-unat ng kuwarta. Ang resulta ay dapat na isang layer ng kuwarta na may taas na 5 mm, isang maliit na mas makapal sa mga gilid.
   
3. Pagwiwisik ng isang baking sheet o baking dish na may harina o linya ito ng pergamino, ilipat ang base para sa pizza at itabi habang inihahanda ang pagpuno.
   
4. Ang Parmesan (50-100 g) ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran.
   
5. Ganap na putulin ang mozzarella (100-150 g) sa mga piraso o kuskusin sa isang coarse grater.
   
6. Sausage (maaari kang kumuha ng pinausukan, kalahating pinausukang, pinakuluang, sausage, sausages - anuman ang sa tingin mo ay angkop at masarap) - 150-200 g - pinutol namin nang hindi sinasadya, ngunit hindi masyadong makapal na hiwa.
   
7. Pinutol namin ang 2 mga kamatis sa cherry.
   
8. Ipinapadala namin ang baking sheet na may pinagsama na kuwarta sa isang napakainit na oven para sa 3-5 minuto. Sa isang medyo cooled cake ibuhos namin ang 3-4 tbsp. l sarsa, kumalat sa buong ibabaw.
   
9. Ipinakalat namin ang pagpuno: sausage, parmesan, mozzarella, hiwa ng mga kamatis ng seresa, iwisik sa tuktok 1 tbsp. l langis ng oliba.
   
10. Ipinadala sa oven sa loob ng 5-10 minuto, hanggang sa matunaw ang keso at magsisimulang kayumanggi. Inilabas namin ang inihandang pizza mula sa oven, pinalamutian ang mga sariwang damo at inihain ito sa mesa.
    

Ang recipe ng video

Ang recipe para sa klasikong pizza ay sigurado na mag-apela sa iyo. Ipinapakita nito nang detalyado kung paano magtrabaho kasama ang masa, kung paano gumawa ng isang simple at napaka-masarap na sarsa, kung ano ang pampalasa at keso at kung saan pinagsama mas mahusay na kunin para sa pagpuno, kung magkano ang maghurno ng pizza sa manipis na masa upang lutuin, ngunit hindi matuyo - maraming kapaki-pakinabang na impormasyon mula sa connoisseur.

Iba pang mga recipe ng pizza