Ang mga pansit na Tsino sa isang hakbang-hakbang na recipe na may 🍜 larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan: hob, kawali, malalim na mangkok, kutsilyo, pagsukat ng tasa, kutsara.

Ang mga sangkap

Pag-ayos ng isang kilo ng harina ng trigo sa isang malaking mangkok.
Magdagdag ng 600 ML ng tubig na temperatura ng silid sa harina at masahihin ang kuwarta. Sa yugtong ito, ang masa ay dapat na kneaded para sa 15-20 minuto.
Pormulahin ang kuwarta sa isang bukol, takpan na may takip o kumapit na pelikula at hayaang pahinga ito ng 15 minuto.
Kunin ang masa, masahin ito sa loob ng 2-3 minuto, takpan at iwanan para sa isa pang 15 minuto.
Kunin muli ang kuwarta, masahin ang loob ng 2-3 minuto at hatiin ito sa 4 na bahagi.
Mula sa bawat bahagi kinakailangan upang igulong ang bola at i-roll ito sa isang cake na 1 cm.
Grasa ang bawat cake na may langis ng gulay sa magkabilang panig.
Tiklupin ang mga cake sa ibabaw ng bawat isa, takpan ang cling film at iwanan para sa 10-15 minuto. Sa yugtong ito, kailangan mong maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan, upang sa oras na mabuo ang mga pansit, mayroon na itong mga pigsa.
Pagkatapos ng 15 minuto, kumuha ng isang cake, gupitin ito sa mga piraso na 0.5 cm ang kapal.
Itago ang bawat guhit na 80-90 cm, pagkatapos ay tiklup nang tatlong beses at mag-kahabaan muli. Ang kabuuang haba ng isang guhit ay 2-3 m.
Itapon ang nakaunat na kuwarta sa tubig na kumukulo kaagad. Ang isang paghahatid ng noodles ay luto sa loob ng 6-8 minuto.
Alisin ang natapos na noodles mula sa tubig na kumukulo gamit ang mga espesyal na tongs o isang slotted kutsara. Ang mga pansit ay handa na, maglingkod ayon sa iyong pagpapasya, bonit.

Para sa gayong pansit, isang paunang kinakailangan ay harina na may mataas na nilalaman ng gluten ng hindi bababa sa 30%. Kung alam mo na walang sapat na gluten sa iyong harina, o hindi mo alam kung ano ang kalidad ng iyong harina, magdagdag ng 170 g ng mais na almirol, na pinalitan ito ng halagang harina at 15 g ng soda. Ang sodium carbonate (soda) ay nag-aambag sa pagpapakawala ng gluten sa kuwarta, at makakatulong ito sa mga pansit na mas mahusay at hindi mapunit.
Kung ninanais, magdagdag ng kaunting asin sa masa, o pakuluan sa inasnan na tubig.
Ang pampainit ng kuwarta, mas mahusay na ito ay mag-inat, kaya masidhi na masahin ang masa, pinainit ito sa iyong mga palad.
Ihain ang mga pansit na Tsino na may hipon, pusit, mussel o isang halo ng pagkaing-dagat.
Maaari kang gumawa ng mga pansit na may nilagang gulay: mga kamatis, matamis at mainit na sili, sibuyas, karot, zucchini at iba pang mga gulay ay angkop para sa iyong panlasa.
Ibuhos ang pansit na may sabaw ng karne na may mga piraso ng karne, at nakakakuha ka ng isang light sopas.
Ang anumang pagbibihis ng karne para sa gayong pansit ay angkop din. Halimbawa, manok na may toyo o baboy sa matamis at maasim na sarsa.
Palamutihan ang natapos na ulam na may mga buto ng linga o pinong tinadtad na halamang gamot.