Real Kiev cake sa bahay - mas masarap kaysa sa tindahan

Mga gamit sa kusina at kagamitan: mga kaliskis sa kusina at iba pang mga sukat ng pagsukat, isang baking dish na may diameter na 22 cm, isang kawali, isang salaan, maraming mga capacious bowls.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Meringue

1. Nagpalaganap kami ng 250-400 g ng mga mani sa isang mainit na tuyong kawali at pinirito ang mga ito nang ilang segundo na may masidhi at palagiang pagpapakilos. Kinakailangan lamang na matuyo ang mga mani sa lahat ng panig, ngunit huwag iprito ang mga ito hanggang kayumanggi.
   
2. Ibuhos ang mga pinatuyong mani sa isang blender, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa malalaking mumo. Itabi ang durog na halo, na pinapayagan itong lumamig sa temperatura ng silid.
   
3. Kumuha kami ng apat na kinakailangang malamig na itlog ng manok at malumanay na paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Hindi na namin kakailanganin ang mga yolks. Ibuhos ang mga protina sa mangkok ng blender, pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asin doon at talunin ang mga sangkap. Sinimulan namin ang paghagupit sa pinakamaliit na bilis, at pagkatapos ay unti-unting madagdagan ito sa isang maximum sa kurso ng isang minuto.
   
4. Sa mga whipped protein, magdagdag ng 5-7 ml ng sariwang kinatas na lemon juice. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang pampagana kaputian ng masa ng protina.
   
5. Doon kami nagdaragdag ng 200 g ng asukal at pinalo ang masa. Ibuhos ang asukal sa mga yugto, sa halos 3-4 na dosis. Simula sa paghagupit sa isang average na bilis ng aparato at unti-unting taasan ito hanggang sa maximum. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw sa masa ng protina.
   
6. Nagdaragdag kami ng kalahati ng kabuuang masa ng mga cooled nuts at 40-50 g ng patatas na almirol sa isang makapal na blangko na protina.
   
7. Masahin ang masa nang napakabagal at maingat upang hindi malutas ang protina.
   
8. Takpan ang ilalim ng form na may papel na sulatan, sa itaas kung saan ikinakalat namin ang lutong kuwarta. Ikinakalat namin ang meringue sa gitna, at pagkatapos ay maingat na antas ito. Ang protina ay hindi dapat pindutin nang malakas laban sa mga dingding ng form.
   
9. Ipinapadala namin ang form ng meringue sa malamig na oven, pagkatapos ay itakda ang temperatura sa 150 ° C at maghurno ng cake sa loob ng 2-2.5 na oras. Iniwan namin ang pintuan ng oven na bahagyang ajar upang ang workpiece ay bahagyang ma-weather sa panahon ng pagluluto.
   
10. Ang natapos na cake ay hindi tinanggal mula sa oven ng halos isang oras, na pinapayagan itong unti-unting lumalamig. Ang aksyon na ito ay makakatulong na panatilihing mahangin ang mga meringues at maiiwasan ito sa pag-areglo. Sa parehong paraan, maghurno sa pangalawang crust gamit ang parehong sangkap at ang parehong halaga.
    

Unang cream

1. Sa isang mangkok ng blender ay kumakalat kami ng napaka malambot na mantikilya na may dami ng 200 g, magsimulang matalo sa medium na bilis at tapusin sa maximum na bilis.
   
2. Doon, unti-unti naming idagdag ang 200 g ng condensed milk. Ang halaga ng condensed milk ay maaaring maiayos nang nakapag-iisa, na nakatuon sa iyong sariling kagustuhan sa panlasa.
   
3. Talunin ang mga sangkap para sa isang kabuuang 10-13 minuto hanggang sa isang mahangin na pagkakapare-pareho ng kulay ng pearlescent.
   
4. Inilipat namin ang lutong cream at itabi ito sa ngayon.
   

Pangalawang cream

1. Sa isang blender mangkok nagpapadala kami ng 300 g ng napaka malambot na mantikilya at pinalo ito hanggang sa maging mas magaan ang masa at maging mahangin.
   
2. Doon kami nagdaragdag ng isang pakete ng vanillin, 130-150 g ng pulbos na asukal. Ang pulbos ay ipinakilala sa mga bahagi. Talunin ang pinaghalong para sa 5-7 minuto, dahan-dahang pagtaas ng bilis ng aparato.
   
3. Ang nagreresultang cream ay nahahati sa ilang mga bahagi: sa isang mangkok inilalagay namin ang 20 g ng cream - ito ay magiging mga puting bulaklak, sa isa pang 60 gramo - ang mga ito ay may kulay na alahas. Sa natitirang bahagi ng cream, sift 60 g ng kakaw na pulbos, pagkatapos ay talunin ito sa isang pare-pareho na pare-pareho. Simula ng paghagupit sa mababang bilis, kung hindi man ang kakaw ay magkakalat sa buong kusina.
   
4. Ang kumalat na dati ay naglatag ng 60 g ng kumalat na cream sa tatlong tasa. Magdagdag ng rosas na pangulay sa isang tasa, berde sa isa pa, at asul sa ikatlo. Pagkatapos ay talunin ang bawat isa sa kanila ng isang panghalo.
   

Pagpupulong ng cake

1. Kinukuha namin ang isa sa mga cake at maingat na tinanggal ang baking paper.
   
2. I-on ang cake at putulin ang manipis na tip na halos 5 cm ang makapal.Pamilit na gilingin ang tip sa estado ng isang malaking mumo.
   
3. Kumuha kami ng isang malaking flat ulam, pagkatapos nito ay bahagyang namin grasa ang ilalim nito kasama ang unang puting cream upang ang cake ay hindi madulas sa panahon ng paghiwa. Ilagay ang cake sa isang plato, at pagkatapos sa tuktok nito ay bumubuo ng isang layer ng cream na may condensed milk.
   
4. Dahan-dahang ikalat ang pangalawang cake sa cream, pinindot ito nang kaunti.
   
5. Ngayon sinusuot namin ang buong cake na may isang manipis na layer ng brown cream, naiwan lamang ng kaunti para sa dekorasyon.
   
6. Pagwiwisik sa mga gilid ng cake na may malalaking mumo, na dati nang inihanda mula sa tuktok ng isa sa mga cake.
   
7. Gamit ang isang pastry bag at mga nozzle, pinalamutian namin ang produkto sa natitirang mga multi-kulay na mga cream.
   

Ang recipe ng video

Upang maunawaan ang dekorasyon ng cake ng Kiev nang mas detalyado, pati na rin upang pagsamahin ang materyal na inilarawan sa itaas, suriin ang video sa ibaba.

Iba pang mga recipe ng cake