Ang pagyeyelo ng zucchini para sa taglamig sa bahay: paggawa ng gulay na "masa" at "magpainit" na mga pagpipilian

Ang Zucchini ay isa sa mga pinaka-picky fruit. Pinagsasama nito nang maayos ang anumang mga produkto, maaaring maging batayan para sa parehong mainit na maanghang na pinggan at Matamis. Ngunit pagdating sa pagyeyelo, pagkatapos ang zucchini "ay nangangailangan ng" pagsunod sa maraming mga patakaran. Kung hindi man, ang mga panganib sa workpiece ay nagiging isang hard sapatos o sinigang.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang gulay

Bakit kailangan mong i-freeze ang zucchini para sa taglamig sa bahay? Pagkatapos ng lahat, ang produktong ito ay walang binibigkas na panlasa, at ang isang tunay na gourmet lamang ang maaaring makahuli ng masarap na aroma. Gayunpaman, ito ay ang zucchini na kinakailangan para sa katawan sa panahon ng mga taglagas na taglamig na taglamig at mga kakulangan sa bitamina ng tagsibol. Ang gulay ay mayaman sa bitamina A, C, pangkat B, PP. Naglalaman ito ng kinakailangang mineral para sa kalusugan: potasa, magnesiyo, sink, iron, calcium. Ang isang nondescript fruit ay nagbibigay ng anim na positibong epekto.

1. Magaan ang digestive tract. Ang produkto ay may banayad na laxative effect, na pinoprotektahan ang digestive system mula sa mga toxin, pinipigilan ang pagbuo ng constipation.
2. Tinatanggal ang puffiness. Ang isang malusog na gulay ay nagbibigay ng isang maliit na diuretic na epekto. Bilang isang resulta, ang mga lason ay hugasan sa labas ng katawan, ang pamamaga ay nawala. Gayunpaman, ang mga taong nasuri na may sakit sa bato ay hindi dapat labis na mahilig sa mga pinggan ng zucchini.
3. Tumutulong upang mawala ang timbang. Ang Zucchini, na may mababang nilalaman ng calorie (16 kcal bawat 100 g), ay isa sa mga sangkap ng isang diyeta. Inirerekomenda na isama sa menu para sa mga taong nagdurusa sa labis na katabaan. At, ayon sa mga pagsusuri, ang pagkawala ng timbang ay medyo matagumpay.
4. Pinalalakas ang puso. Ang kumbinasyon ng potasa at magnesiyo ay mainam na nakakaapekto sa kalamnan ng puso. Salamat sa mga elementong ito, ang utak ng gulay ay pinasisigla ang gawain ng "pangunahing motor", pinipigilan ang pagbuo ng mga sakit sa puso.
5. Mga sabado na may bitamina, mineral. Pinapayagan ka ng mataas na nilalaman ng bakal na pigilan ang anemia, pag-normalize ang antas ng hemoglobin. At pinoprotektahan ng mga bitamina ang katawan mula sa mga kakulangan sa bitamina ng tagsibol.
6. Nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo. Nagbibigay ang Zucchini ng pag-alis ng nakakapinsalang kolesterol, pinapabuti ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo. Ang ganitong isang komplikadong epekto ay pumipigil sa pag-unlad ng atherosclerosis.

4 mga panuntunan sa imbakan

Para sa pagyeyelo, inirerekumenda na kumuha ng batang zucchini na may isang manipis na pinong balat. Matanda, overripe, mas mahusay na umalis para sa paghahanda ng caviar. Bilang karagdagan, hindi dapat magkaroon ng mga palatandaan ng pagkasira sa napiling hilaw na materyales. Upang maayos na i-freeze ang zucchini para sa taglamig, sundin ang apat na mga rekomendasyon.

1. Pag-aalis ng likido. Ang Zucchini ay naglalaman ng maraming likido at mga enzyme (natural na mga enzyme). Ang ganitong mga sangkap, pagkatapos ng pagyeyelo, ay nagbibigay ng produkto ng mahigpit at walang lasa, maihahambing lamang sa nag-iisang sapatos. Iyon ang dahilan kung bakit dapat iwaksi ang mga gulay sa naturang mga sangkap bago magyeyelo. Maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng maraming mga pamamaraan: pagkakaroon ng blanched ang produkto, iwisik ito ng asin o i-steamed ito.
2. Paghiwa ng produkto. Huwag i-freeze ang buong zucchini. Tulad nito, aabutin ng sobrang espasyo. At sa taglamig kailangan mong pahirapan ang iyong sarili bago ka magluto ng anupaman.Samakatuwid, inirerekumenda na i-freeze ang hiniwang produkto. Anong uri ng paghiwa na mas gusto? Umaasa sa mga plano sa hinaharap. Ang mga mahilig sa sinigang at sopas ay dapat i-cut ang zucchini sa maliit na cubes. Ang mga nais na i-freeze ito sa mga pancake ay inirerekumenda upang lagyan ng rehas ang laman. At kung ang pangunahing ulam ay pinirito na zucchini, kung gayon, nang naaayon, gupitin ang mga prutas sa mga bilog.
3. Pinipili ng lalagyan. Maaari mong i-freeze ang zucchini sa mga lalagyan o sa mga bag. Ngunit ang unang pagpipilian ay hindi kanais-nais. Ang isang pulutong ng hangin ay nananatili sa lalagyan, na ganap na hindi tinukoy sa pangmatagalang imbakan. Samakatuwid, mas mahusay na mas gusto ang mga pakete, pag-alis ng hangin mula sa kanila hangga't maaari. Ang isang vacuum suction o isang manu-manong vacuum cleaner ay makakatulong upang makayanan ang gawaing ito. Ang Zucchini, na walang hangin, ay maaaring manatiling sariwa sa walong hanggang sampung buwan.
4. I-freeze ang stress. Upang mai-maximize ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa isang mahalagang produkto, inirerekumenda na i-freeze ang produkto sa isang silid na mabilis na nagyeyelo. Karaniwan ito ay tinatawag na "Mabilis na Freeze" o "Super Freeze". Binibigyang-daan ka ng kompartimasyong ito na agad mong mai-freeze ang produkto sa pinakamababang posibleng temperatura. Maghintay ng isang oras at pagkatapos ay ilipat ang mga frozen na piraso sa normal na kompartimento ng freezer.

Paano i-freeze ang zucchini para sa taglamig sa iba't ibang paraan

Kung ikaw ay isang manliligaw ng mga stew at sopas, tamasahin ang paghahanda ng mga zucchini fritters, madalas na magpakasawa sa mga miyembro ng sambahayan na may pritong gulay, kailangan mong pamilyar ang lahat ng mga pamamaraan ng pagyeyelo. Pagkatapos maaari kang maghanda ng maraming magkakaibang mga pakete "para sa lahat ng okasyon." Upang i-freeze ang sariwang zucchini para sa taglamig, gumamit ng limang algorithm.

Cubes

Mga Tampok. Ang hiwa na ito ay angkop para sa pagluluto ng mga stew, sabaw, casseroles, mga inihaw na gulay. Bukod dito, ang zucchini ay hindi maaaring ma-defrosted bago maglagay sa isang kawali o kawali.

Kung ano ang gagawin

1. Banlawan ang zucchini, punasan ito ng tuwalya ng papel.
2. Kung ang produkto ay bata, na may manipis na balat, hindi kinakailangan na linisin ito. Para sa mga overripe na gulay, gupitin ang balat, alisin ang mga buto.
3. Gupitin ang zucchini sa maliit na cubes.
4. Kumuha ng isang malaking kawali, ibuhos ang tubig dito, pinupuno ang kalahati ng lakas ng tunog, ilagay sa apoy.
5. Kapag kumulo ang tubig, ibababa ang zucchini dito.
6. Limang minuto.
7. Pagkatapos itapon ang mga gulay sa isang colander, hayaang maubos ang tubig.
8. Itabi ang mga piraso sa isang tuwalya, maghintay hanggang sa ganap silang matuyo at cool.
9. Ngayon kumuha ng isang malaking board ng pagputol, balutin ito ng cling film.
10. Ilagay ang zucchini dito nang sunud-sunod upang ang mga katabing piraso ay hindi hawakan.
11. Sa form na ito, ilagay ang workpiece sa freezer.
12. Matapos ang mga isa hanggang dalawang oras, kunin ang zucchini, na pinamamahalaan nang husto.
13. Maingat na alisin ang mga gulay mula sa board, ilagay ito sa isang bag.
14. Alisin ang hangin hangga't maaari, isara o i-fasten ang pag-freeze.
15. Ilagay sa freezer para sa imbakan.

Mga lupon

Mga Tampok. Ang pagyeyelo na ito ay hindi lamang angkop para sa Pagprito ng zucchini. Ang magagandang kahit na singsing ay maaaring magsilbing batayan para sa pagluluto ng karne at isda pinggan sa oven. Maaari silang magamit upang makagawa ng mga kumplikadong sandwich at pizza.

Kung ano ang gagawin

1. Ang hugasan at pinatuyong zucchini cut sa kahit na mga singsing, ang kapal ng kung saan ay nag-iiba sa pagitan ng 0.7-1 cm.
2. Ikalat ang workpiece sa isang malaking ulam, iwisik ang asin.
3. Maghintay ng dalawa hanggang tatlong minuto, at pagkatapos ay i-flip ang zucchini sa kabilang linya.
4. Ngayon asin sa pangalawang bahagi.
5. Iwanan ang mga gulay sa loob ng 15 minuto upang maalis nila ang likido hangga't maaari.
6. Pagkatapos ay ilagay ang mga singsing sa mga tuwalya ng papel, tapikin nang mabuti ang bawat bilog.
7. Ilipat ang mga tuyong gulay sa isang board na nakabalot sa polyethylene, ilagay sa isang freezer.
8. Matapos ang isang oras o dalawa, alisin ang workpiece, itabi ito sa mga bag.

Sa durog na anyo

Mga Tampok. Para sa paghahanda ng mga prutas, caviar ng gulay, tinadtad na sopas, mas mahusay na i-freeze ang gadgad na zucchini para sa taglamig. Para sa pagluluto, maaari kang gumamit ng isang regular na kudkuran o maglinis ng masa sa isang blender.

Kung ano ang gagawin

1. Malinis at pinatuyong zucchini rehas na bakal.
2. Pagwiwisik sa masa na may asin, ihalo nang lubusan.
3. Maghintay ng 12-15 minuto para sa timpla upang ibuhos ang sagana.
4. Alisan ng tubig ang likido.
5. Squash mass wrap sa gauze, pisilin.
6. Matapos alisin ang likido hangga't maaari, ibaba ang tinadtad na zucchini sa bag.
7. Mapupuksa ang hangin, isara ang workpiece.
8. Ilagay sa freezer para sa imbakan.

Para sa pagkain ng sanggol

Mga Tampok. Kung nais mong i-freeze ang zucchini upang pakainin ang iyong sanggol, ang teknolohiya ng pagluluto ay bahagyang nagbabago. Ang mga batang gulay lamang ang maaaring magsilbing hilaw na materyales para sa pagkain ng sanggol.

Kung ano ang gagawin

1. Siguraduhing alisan ng balat ang zucchini.
2. Gupitin ang mga ito sa mga di-makatwirang mga cube.
3. Blanch ang mga gulay sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay ihulog ang mga ito sa isang colander.
4. Ilagay sa isang tuwalya ng papel upang matiyak na ang labis na likido ay tinanggal.
5. Ang mga piraso sa isang blender mangkok, binugbog sa isang banayad na patatas na patatas.
6. Ilagay ang workpiece sa mga batch sa mga espesyal na lalagyan para sa pagkain ng sanggol.
7. Ilagay sa freezer.

Pinirito

Mga Tampok. Kung nag-freeze ka ng pritong zucchini para sa taglamig, pagkatapos ang pagluluto ay bababa sa mga simpleng hakbang. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng isang paghahatid, defrost sa microwave. Ang negatibo lamang sa ulam na ito ay ang kakulangan ng isang presko.

Kung ano ang gagawin

1. Hugasan ang batang zucchini, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Gupitin sa mga bilog.
3. Asin, isang maliit na paminta tulad paghahanda.
4. Tinapay sa harina.
5. Magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Payagan ang piniritong stock na cool na ganap.
7. Ilagay ang mga ito sa isang cutting board na nakabalot sa polyethylene.
8. Isawsaw ang kalabasa sa freezer ng isang oras.
9. Ang mga pinalamig na gulay ay nahahati sa mga handa na bag, alisin ang hangin, at pagkatapos ay i-seal para sa taglamig.

Mga natapos na mga recipe sa semi-tapos na

Kung ikaw ay may-ari ng isang sapat na maliliit na freezer, na maaaring mapaunlakan ang maraming mga blangko, kung gayon bakit hindi pag-iba-iba ang menu ng squash ng taglamig. Madali kang maghanda ng isang ensemble ng gulay para sa mga nilaga o i-load ang halos handa na mabangong risotto. Kung nagustuhan mo ang ideyang ito, gumamit ng tatlong mga recipe para sa pagyeyelo ng zucchini para sa taglamig.

Sa bigas at karot

Mga Tampok. Ang nasabing pagyeyelo ay magsisilbing batayan para sa paghahanda ng risotto. Ang mga gulay o gulay ay maaaring idagdag ayon sa nais mo.

Mga Bahagi

• matamis na paminta - tatlong piraso;
• zucchini - dalawang prutas;
• karot - dalawang piraso;
• bigas - 180 g;
• gulay (dill, perehil) - isang bungkos.

Kung ano ang gagawin

1. Sa una ilagay ang bigas na luto sa bahagyang inasnan na tubig.
2. Ngayon alagaan ang zucchini, pinutol ito sa maliliit na piraso, alisin ang labis na likido sa alinman sa mga paraan sa itaas.
3. Gupitin ang mga karot sa mga piraso o manipis na mga bilog.
4. Peel ang paminta, i-chop ito sa mga cubes o whetstones.
5. Magluto ng kanin hanggang kalahati ang luto.
6. Itapon ang mga nilalaman ng kawali sa isang colander, banlawan ng malamig na tubig, payagan na maubos ng kaunti.
7. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang bigas na may mga gulay, ihalo nang lubusan.
8. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga packet sa mga batch.
9. Alisin ang hangin, pagkatapos ay ilagay sa freezer.

Para sa mga kalabasa at squash fritters

Mga Tampok. Kung nais mong magdagdag ng mga orange na cubes ng kalabasa sa mga pancake, huwag tanggihan ang iyong sarili sa taglamig na ito.

Mga Bahagi

• zucchini - dalawang prutas;
• kalabasa - 400-500 g.

Kung ano ang gagawin

1. Grate ang zucchini.
2. Asin ang masa, pisilin ang labis na likido.
3. Grind ang kalabasa gamit ang isang kudkuran.
4. Ikonekta ang parehong mga workpieces.
5. Pakete sa mga pakete, mag-freeze.

Sa tinadtad na karne

Mga Tampok. Ang paghahanda na ito ay makatipid sa hostess kung ang mga bisita ay biglang dumating o walang ganap na pagnanais na makagulo sa paghahanda ng hapunan. Ang isang masigla, masarap na ulam ay pinalamig na halos handa na. Bago maglingkod, kailangan mo lamang i-defrost ang halo ng cake, painitin ito sa microwave o oven. Kaya, upang i-freeze ang pinalamanan na zucchini para sa taglamig, gamitin ang sumusunod na recipe.

Ang mga sangkap

• zucchini - dalawang prutas;
• bigas - 180 g;
• tinadtad na karne - 250 g;
• sibuyas - isa;
• karot - isa;
• mantikilya - 30 g;
• kulay-gatas - 200 ML;
• langis ng gulay - 40 ml;
• asin, pampalasa.

Kung ano ang gagawin

1. Banlawan ang bigas. Ilagay ito upang pakuluan sa inasnan na tubig.
2. Hatiin ang zucchini sa tatlo o apat na bahagi upang gumawa ng mga cylinders na may taas na 5-7 cm.
3. Gamit ang isang kutsilyo, maingat na gupitin ang core, ngunit huwag gupitin ang workpiece. Dapat kang magkaroon ng mga hugis na kahawig ng mga baso.
4. Flush ang kalabasa sa loob ng tatlo hanggang limang minuto.
5. Grate ang karot, i-chop ang sibuyas sa mga cube.
6. Igisa ang karot at sibuyas.
7. Magluto ng kanin hanggang sa kalahati na luto, pagkatapos ay magdagdag ng isang piraso ng mantikilya, ihalo.
8. Ibuhos ang karot at sibuyas sa tinadtad na karne, magdagdag ng bigas at pampalasa.
9. Gumalaw ng pinaghalong.
10. Ang mga baso ng zucchini ay punan ng pagpuno ng bigas at karne.
11. Ilagay ang nagresultang "barrels" sa isang pan na may mataas na panig.
12. Sa bawat isa, mag-apply ng isang kutsara ng kulay-gatas.
13. Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng pag-dilute ng natitirang kulay-gatas sa tubig, pagdaragdag ng mga pampalasa hangga't gusto mo.
14. Ibuhos ang mga ito na pinalamanan ng zucchini.
15. Isara ang kawali gamit ang isang takip at kumulo hanggang luto.
16. Payagan ang ulam na palamig sa sarili nitong.
17. Pumili ng mga lalagyan na angkop para sa taas.
18. Ilagay ang zucchini sa isang lalagyan, tuktok na may handa na sarsa.
19. Masikip ang lalagyan nang mahigpit, ilagay sa freezer.

Upang mai-freeze ang zucchini sa freezer ay hindi lamang posible, ngunit kinakailangan din. Mag-ani ng mga gulay sa iba't ibang paraan. Kung walang pagsipsip ng vacuum sa bahay, maaari mong alisin ang hangin na may isang dayami para sa isang sabong. Isara ang bag hangga't maaari, mag-iwan ng isang maliit na butas para sa tubo. Pindutin ang bag sa lahat ng panig upang payagan ang labis na hangin na makatakas. Ngayon lang hilahin ang dayami, ganap na i-seal ang workpiece.

Iba pang mga recipe ng kuwarta