Paano i-freeze ang cauliflower para sa taglamig, at kung ano ang lutuin mula sa mga gulay na "ice"

Ang pagyeyelo ay ang pinakahusay na paraan upang mapanatili ang mga gulay, prutas, berry sa loob ng mahabang panahon. Pinapayagan ka ng pamamaraan na i-save ang karamihan sa mga mahahalagang sangkap at bitamina, kaakit-akit na hitsura at kahit na panlasa ng mga produkto: halos hindi sila naiiba sa mga bago.

Tungkol sa mga benepisyo

Ang komposisyon ng kuliplor ay inuulit ang komposisyon ng maputi nitong "kapatid na babae", tanging ang konsentrasyon ng mga mahahalagang sangkap ay naiiba. Kaya, sa kuliplor, isa at kalahati hanggang dalawang beses na mas maraming protina ng gulay at dalawa hanggang tatlong beses na higit pang bitamina C. Ang isang kapaki-pakinabang na gulay ay naglalaman din ng:

• hibla - nag-aalis ng mga lason mula sa katawan at nakakalason na sangkap, pinasisigla ang mga bituka;
• beta karotina - nagpapabuti ng visual function;
• Bitamina B1 - pinasisigla ang aktibidad ng utak, gawing normal ang digestive, cardiovascular system;
• Bitamina B2 - nakikilahok sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, ay kinakailangan para sa paggana ng reproductive system;
• Bitamina B6 - nagtataguyod ng pagsipsip ng mga lipid, nagpapabuti ng memorya, nagpapabuti sa pagganap;
• bitamina PP - nakikilahok sa paghinga ng tisyu, nagpapabilis ng metabolismo, nagpapa-aktibo sa paggawa ng gastric juice;
• potasa - nagpapanatili ng balanse ng tubig, normalize ang rate ng puso;
• calcium - Sinusuportahan ang gawain ng neuromuscular system, mga proseso ng coagulation ng dugo;
• posporus - Kinokontrol ang balanse ng acid-base, nakikilahok sa utak, ay kinakailangan para sa kalusugan ng mga ngipin at mga buto;
• iron - ay bahagi ng hemoglobin, naglilingkod sa sistema ng nerbiyos.

Dahil sa balanseng komposisyon nito, ang kuliplor ay isang madalas na panauhin sa talahanayan ng mga tagasuporta ng tamang nutrisyon at nais na makahanap o mapanatili ang isang payat na pigura. Inirerekomenda ng mga doktor ang isang gulay para sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw (ngunit sa pagpapatawad lamang), inirerekumenda nila kasama ang produkto sa menu ng mga bata.

Paano pumili

Kung ang gawain ay ang pag-freeze ng cauliflower sa freezer, kailangan mong bigyan ng kagustuhan sa mabibigat na ulo ng medium size, na sakop ng sariwang berdeng dahon. Narito ang tatlong higit pang mga bagay na dapat isaalang-alang.

1. Kulay. Maaari itong maging maputi, madilaw-dilaw, kulay-abo, murang kayumanggi, berde at kahit lila, depende sa iba't-ibang at lumalagong mga kondisyon. Ngunit hindi dapat maging madilim na mga spot at brown tuldok.
2. Pagkabago Ang mga ulo ng repolyo na may mga bakas ng amag at mabulok ay hindi dapat makuha sa pag-asa ng pagputol ng mga ito, ang mga tulad na mabaho na prutas ay naglalaman ng mas kaunting mga nutrisyon.
3. Amoy. Ang hindi kasiya-siyang "aroma" na pinalabas ng isang ulo ng repolyo ay dapat protektahan ka mula sa pagbili ng isang gulay.

Paano mag-freeze ng cauliflower para sa taglamig

Upang mapanatili ang kaakit-akit na hitsura ng gulay, ang mga sangkap na nilalaman nito at ang "sariwang" na lasa, kinakailangan upang ma-pamilyar ang ilan sa mga subtleties ng pagyeyelo.

Mga pangunahing panuntunan

Ang frozen na gulay ay dapat na ganap na tuyo, kung hindi man sa halip na crumbly inflorescences, ang ani ay magiging isang hindi nakakaganyak, malagkit na bukol. Narito ang tatlong higit pang mga trick upang matulungan ang pag-freeze ng cauliflower.

1. Pagkabago Ang mas kaunting oras ay lumipas mula sa sandali ng "pag-aani" hanggang sa pagyeyelo, mas maraming mga sustansya ang maiimbak sa workpiece. Iyon ang dahilan kung bakit ang lipad, mga spoiled fruit ay hindi maganda.
2. Paghihiwalay. Huwag maglagay ng mga gulay sa pag-freeze sa tabi ng karne, isda at iba pang mga amoy na produkto.
3. Portioning. I-freeze ang repolyo, kumakalat sa mga bag o lalagyan sa maliit na dami. Ang pagpapalamig at paulit-ulit na pagyeyelo ay negatibong nakakaapekto sa panlasa, hitsura at nutrisyon na halaga ng gulay.

Paglalarawan ng proseso

Ang cauliflower ay isang solidong gulay na, hindi tulad ng mga karne at malusog na pagkain, ay itinuturing na madaling i-freeze. Ang pamamaraan ay isinasagawa sa apat na mga hakbang.

1. Paglilinis. Alisin ang itaas na dahon mula sa ulo, hatiin sa mga inflorescences, ilagay sa isang colander at hugasan nang lubusan ng mainit na tumatakbo na tubig.
2. Namumula. Ang isang paraan ng pagluluto na kinasasangkutan ng mabilis na pagluluto at agarang paglamig. Isawsaw ang mga inflorescences sa kumukulo na inasnan na tubig, pagkatapos ng dalawa hanggang tatlong minuto, alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara at agad na takpan ito ng tubig na yelo. Pinapayagan ka ng "therapy" na alisin ang mga oxidative enzymes na nagdudulot ng hindi kanais-nais na aftertaste ng workpiece.
3. Pagtutuyo Ilagay ang workpiece sa isang layer sa isang flat ulam o tray, tuyo.
4. Nagyeyelo Ayusin ang mga lalagyan o mga espesyal na bag at ilagay sa freezer.

Ang cauliflower ay maaaring maging buo ng buo nang hindi nahahati sa mga inflorescences. Ang mga maliliit na ulo ng repolyo ay ginagamit para sa ito, ngunit kailangan itong lutuin nang limang minuto.

Blangko para sa sanggol

Ang isang malusog na gulay ay madalas na ipinakilala sa menu ng mga bata, lalo na sa taglamig, kapag ang isang lumalagong katawan lalo na nangangailangan ng mga suplemento ng bitamina. Upang i-freeze ang kuliplor upang pakainin ang sanggol, kailangan mong sundin ang mga tagubilin na inilarawan sa itaas. Isang makabuluhang pagkakaiba - kailangan mong lutuin ang produkto nang dalawa hanggang tatlong beses nang mas mahaba.

Kung ang kuliplor ay tama nang nagyelo, ang workpiece ay maaaring magamit upang gawing puree ang sanggol. Upang gawin ito, ang frozen na gulay ay pinakuluan hanggang malambot, pagkatapos ay maproseso sa pulp na may isang blender.

Ano kung gayon: mga recipe

Ang pagkakaroon ng frozen na repolyo sa ref, maaari kang lumikha ng hindi mabilang na masarap at malusog na pinggan: simple at mas kumplikado. Maaari kang magtapon ng mga inflorescences sa tubig na kumukulo, magluto ng maraming minuto at maglingkod bilang isang side dish sa manok o isda. Narito ang apat pang mga ideya para sa mga maybahay na hindi alam kung ano ang gagawin mula sa mga nakapirming kuliplor.

Sa batter

1. Pakuluan sa inasnan na tubig ng dalawa hanggang tatlong minuto.
2. Talunin ang dalawang itlog na may tatlong kutsara ng harina, asin sa panlasa.
3. Itusok ang bawat inflorescence sa batter at magprito sa lahat ng panig sa isang pinainit na kawali.

Sa sarsa ng creamy

1. Pakuluan ang mga inflorescences sa inasnan na tubig sa loob ng tatlong minuto.
2. Magprito ng isang quarter tasa ng harina sa isang brownish tint sa 50 g ng mantikilya.
3. Bawasan ang init sa isang minimum, ibuhos ang 320 ML ng gatas sa isang manipis na stream at, pagpapakilos nang palagi, maghintay hanggang makapal ang komposisyon. Upang tikman, magdagdag ng turmerik at asin.
4. Grind 120 g ng matapang na keso na may isang magaspang na kudkuran at ihalo sa sarsa, magpatuloy pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang sangkap.
5. Ilagay ang repolyo sa isang baking dish na may non-stick coating, magdagdag ng sarsa at iwiwisik ng gadgad na keso.
6. Ilagay sa oven ang preheated sa 170 ° C at maghurno hanggang browned.

Sabaw

1. Ihanda ang 3 l ng sabaw (manok, karne o gulay), asin sa panlasa.
2. Tatlong hilaw na patatas at isang karot na gupitin sa mga cube, tumaga ang sibuyas at isawsaw ang mga gulay sa isang kumukulong sabaw.
3. Matapos ang 10-15 minuto, magdagdag ng repolyo (300 g), na dati nang lasaw sa temperatura ng silid, sa sopas na nahahati sa mga maliliit na inflorescences.
4. Pagkalipas ng limang minuto, ipakilala ang tinadtad na kamatis sa mga guhitan.
5. Magluto ng limang hanggang pitong minuto, ipakilala ang bay leaf at isa o dalawang gisantes ng allspice.
6. Matapos ang isa pang limang minuto, patayin ang apoy, hayaang tumayo ang sopas sa loob ng lima hanggang sampung minuto, na tinatakpan ang pan na may takip.

Stew

1. Thaw repolyo sa temperatura ng silid, pakuluan ng dalawa hanggang tatlong minuto sa inasnan na tubig.
2. Gupitin ang mga karot sa bilog, i-chop ang isang sibuyas, i-chop ang isa o dalawang medium-sized na zucchini sa mga cube.
3. Sa isang pinainit na kawali, i-brown ang repolyo para sa isa hanggang dalawang minuto, pagkatapos, itiklop ang gulay sa isang kawali, igisa ang mga karot at sibuyas sa parehong kawali, pagkatapos ay iprito hanggang malambot ang kalabasa.
4. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang makapal na may pader na asin, asin at kumulo sa loob ng 20 minuto sa isang tahimik na apoy. Hindi ka maaaring magdagdag ng tubig, dahil ang mga gulay ay bibigyan ng isang sapat na dami ng juice. Ngunit maaari kang magpasok ng isang maliit na halaga ng likido o sabaw.
5. Limang minuto bago ang kahandaan upang ipakilala ang hiwa ng kamatis sa manipis na hiwa at tinadtad ang perehil at dill upang tikman.

Alam kung paano i-freeze ang cauliflower para sa taglamig, maaari mong mabilis na mag-stock up sa isang malusog na produkto. Ang isang gulay na inihanda sa ganitong paraan ay naka-imbak sa loob ng anim na buwan, pagkatapos ay nawala ang mga nutritional nutrisyon at panlasa. Samakatuwid, inirerekumenda ng "nakaranas" na nagpapahiwatig ng petsa ng pagyeyelo sa lalagyan o bag upang masubaybayan ang kalidad ng pagkain na natupok.

Iba Pang Mga Recipe